Master Baru Kerajinan Makanan Laut Korea Ditunjuk untuk Melestarikan Tradisi
Creatrip Team
3 months ago
Kementerian Kelautan dan Perikanan telah menetapkan dua perajin sebagai “Master Makanan Laut Korea” ke-15 dan ke-16. Go Chang-deok dari Jeju (No.15) diakui atas lebih dari 30 tahun membuat jarijeot (ikan kecil asin fermentasi khas Jeju) menggunakan metode tradisional. Choi Tae-geun dari Yeongam (No.16) mewarisi teknik keluarga delapan generasi untuk membuat mugo a-ran (telur ikan mullet diawetkan dengan cara tradisional; 'a-ran' merujuk pada telur ikan yang diasinkan). Sejak 1999 program ini menghormati produsen terampil yang melestarikan dan mengembangkan pembuatan, pengolahan, dan memasak makanan laut tradisional; para master baru dapat menggunakan tanda resmi dan menerima sertifikat, plakat, serta lencana emas. Pejabat mengatakan penetapan ini bertujuan memperluas perlindungan dan pewarisan warisan makanan laut Korea.
