Now In Korea
Perjalanan 22 Tahun Hwayo: Minuman Keras Distilasi Tradisional Korea Menembus Pasar Global
Creatrip Team
3 months ago
Hwayo, pembuat soju tradisional Korea yang disuling, merayakan ulang tahun ke-22 dan menguraikan rencana untuk mengglobalisasi budaya minum Korea. Pendiri Jo Hee-kyung mengatakan dia ingin menunjukkan bahwa “yang paling Korea adalah yang paling global.” Grup Hwayo mencakup Hwayo (minuman keras tradisional disuling), Gwangjuyo (keramik), dan Gaon Society (restoran hanjeongsik fine-dining). Meskipun mengalami 10 tahun kerugian setelah meluncurkan soju premium 41% disuling pada 2003, perusahaan tumbuh sekitar 25% per tahun dan memperoleh minat internasional seiring K-pop (terutama BTS) meningkatkan rasa ingin tahu global tentang budaya Korea. Pada 2023 Hwayo membuka pabrik pintar di Yeoju yang mengotomatisasi sebagian besar langkah—dari koji (ssal-nuruk; starter fermentasi beras) dan produksi beras kukus hingga penyulingan—sambil mempertahankan pekerjaan manual untuk proses tradisional kunci dan penuaan dalam onggi (gerabah tanah liat tradisional). Hwayo menggunakan AI untuk menyimpan data pembuatan bir dan mengeksplorasi aplikasi generatif AI. Hambatan regulasi tetap ada: aturan pajak saat ini mengenakan pajak minuman keras berbasis nilai (jonggase; 종가세), menjaga harga tetap tinggi, dan Hwayo tidak diklasifikasikan sebagai soju kekhasan regional, membatasi penjualan online. Meski demikian, Hwayo memperluas lini produknya—meluncurkan soju premium campuran oak 19% “Hwayo19Geum (金)” dan edisi terbatas 53% “Hwayo53 Jeokma Edition” dengan ilustrator Heug Yoseok, serta merencanakan highball dalam kaleng untuk 2026—untuk menargetkan pasar premium dan beralkohol rendah sambil mempromosikan makanan, keramik, dan budaya minuman Korea secara bersama.
Suka informasinya?