Kesegaran Lobak Musim Dingin: ‘Mu Rape’ (Lobak Parut)
Creatrip Team
3 months ago
Lobak musim dingin Korea mendapat sentuhan segar sebagai ‘mu rape’ — salad lobak iris julienne yang menonjolkan tekstur renyah dan manis bersih yang lembut dari lobak musim dingin yang tahan dingin. Dibuat dengan cara memberi garam dan mengeringkan irisan lobak tipis, lalu mencampurnya dengan jus lemon, cuka, minyak zaitun extra virgin dan bumbu gurih (Yeondoo-soon), persiapan sederhana ini didinginkan selama satu jam dan menjadi lauk yang cerah serta serbaguna. Mu rape terutama cocok dipadukan dengan daging berlemak, membantu pencernaan (mengandung diastase), dan dapat digunakan sebagai isian untuk kimbap (gulungan nasi rumput laut Korea) atau sandwich untuk menambah kesegaran renyah dan asam pada hidangan awal musim dingin. Sumber resep: Saemi’s Kitchen recipe lab.
