Now In Korea
Mengapa Anda Harus Mengunjungi Gwangju Sekarang: Kimchi yang Tak Tertahankan dari Sabuk K-Food
Creatrip Team
3 months ago
Gwangju, yang lama dikenal sebagai ibu kota kimchi Korea, mengundang para pecinta kuliner pada tur K-misik (makanan-K) kimchi yang menampilkan resep keluarga, bahan-bahan daerah, dan pengalaman praktik langsung. Warung dan restoran lokal menyajikan berbagai macam kimchi khas—seperti baek-kimchi (kimchi putih) yang dicampur buah, campuran pedas daun bawang-dan-makanan laut, dan ‘banji’ yang halus (sebuah kimchi tradisional dari satu keluarga) dibuat dengan kaldu daging sapi kental, daging suwir, gurita, dan bumbu aromatik yang dipotong tangan. Suasana pasar menyoroti pentingnya berbagai jeotgal (makanan laut fermentasi asin) seperti yukjeot (pasta udang musim awal yang berair) dan galchi-jeot (pasta ikan pedang) yang memberi kimchi gaya Jeolla umami yang kuat. Para pengrajin ahli mengukur salinitas dengan meter salinitas dan menyesuaikan resep untuk selera modern—beberapa mengurangi garam untuk penyimpanan dalam lemari es—sambil melestarikan teknik daerah seperti penggunaan jerami untuk membantu fermentasi. Kota ini menawarkan paket tur makanan kimchi Gwangju 1 malam, 2 hari dengan kelas pembuatan kimchi dipimpin oleh para ahli, kunjungan pasar, tur jalan kaki teatrikal di Yangnim-dong, dan santapan daerah dipasangkan dengan kimchi lokal. Program ini menonjolkan bahan unik Gwangju (air dan udara dari daerah Mudeungsan), resep berusia berabad-abad, dan seni pembuatan kimchi yang terus berkembang.
Suka informasinya?