Menghibur Manis-dan-Asin yang Menghangatkan: Lobak Braise Musim Gugur (Mengikuti Iboeun)
Creatrip Team
3 months ago
YouTuber populer Iboeun membagikan resep sederhana dan menghangatkan untuk akhir musim gugur: 'lobak braised musim gugur' yang terbuat dari lobak musiman. Irisan tebal lobak yang sudah dikupas sedikit diasinkan untuk mengeluarkan rasa pahit, lalu dimasak perlahan dalam saus braising berbasis kecap (kecap, bawang putih, jahe, gula) dengan rumput laut kering (dashima) untuk umami. Saat hampir matang, tambahkan cabai panjang Korea (kkwarigochuh) dan daun bawang untuk rasa pedas lembut dan aroma, selesaikan dengan minyak wijen dan biji wijen sangrai untuk rasa mengkilap. Hasilnya adalah lobak yang empuk dan beraroma dalam dengan tekstur agak kenyal yang cocok dipadukan dengan nasi atau hidangan daging dan membantu mengurangi rasa berminyak. Secara nutrisi, lobak rendah kalori, tinggi air dan serat, serta mengandung enzim pencernaan yang membantu kesehatan lambung. Hidangan ini membutuhkan sedikit usaha setelah persiapan selesai, sehingga praktis dan menghangatkan sebagai lauk rumahan di cuaca dingin.
