Following the Trail of Ginseng Aroma: Sebuah Perjalanan Kuliner Tenang ke Geumsan
Creatrip Team
4 months ago
Geumsan, sebuah kabupaten sekitar satu jam di selatan Daejeon, hidup dan bernapas ginseng. Di awal musim dingin tanah mengeras dan akar ginseng berada pada kondisi terbaiknya, dan pasar, pusat pengolahan serta museum di kota ini (Geumsan Ginseng Center) memperlihatkan bagaimana ginseng membentuk kehidupan dan ekonomi lokal — sekitar 80% distribusi ginseng Korea mengalir melalui Geumsan. Pengunjung dapat mencicipi masakan ginseng yang halus dan menyehatkan daripada cita rasa yang mencolok: sup ayam ginseng tradisional yang dimasak di atas tungku (samgyetang), set hidangan ginseng yang menampilkan sajian mentah, acar, goreng dan kering, serta bubur ginseng yang dipasangkan dengan ikan air tawar. Banyak kebun kini memanen akar berumur 4–5 tahun yang terjangkau dan masih kaya saponin, sehingga membeli ginseng sering terasa seperti memberikan kesehatan kepada keluarga. Program seperti K-Gastronomy Ginseng Belt menawarkan pengalaman langsung — mencicipi bunga ginseng, menggali akar, dan mencoba hidangan regional — mengubah pariwisata menjadi pertukaran budaya yang bermakna daripada sekadar konsumsi. Daya tarik Geumsan bersifat tenang: lanskap musiman, rutinitas penduduk yang berpusat pada ginseng, dan cita rasa lembut yang bertahan lama yang menghangatkan tubuh dan hati.
