Memulai Musim Dingin dengan Kimjang (Pembuatan Kimchi Tradisional Korea)
Creatrip Team
3 months ago
Koki Jeon Ho-je mengenang ritual musiman kimjang—persiapan bersama dan pengawetan kimchi yang menandai awal musim dingin di Korea. Ia menggambarkan menerima kimchi buatan rumah dari kerabat, kenangan hari-hari pembuatan kimchi keluarga besar pada tahun 1980-an, kerja sama lingkungan (pumasi) di mana rumah tangga bergiliran menjadi tuan rumah sesi kimjang selama beberapa hari, dan makanan istimewa yang disajikan saat itu seperti oyster bossam dan sup kubis. Berbagai gaya regional kimchi mencerminkan kampung halaman keluarga, dan berbagi kimchi yang baru difermentasi menguatkan ikatan lingkungan. Meskipun kini lebih sedikit keluarga yang membuat dalam jumlah besar, sekitar enam dari sepuluh rumah tangga masih melakukan beberapa kimjang, dibantu tahun ini oleh harga sayuran yang lebih rendah. Kimjang tetap menjadi cara bermakna untuk bersiap menghadapi musim dingin dan menghubungkan komunitas.
