Sisa Pizza Aman untuk Besok? Hasil Mengejutkan dari Mikrobiolog Memicu Perdebatan
Creatrip Team
4 months ago
Seorang mikrobiolog AS, Nicholas Aitcher, memposting video yang menguji pertumbuhan bakteri pada irisan pizza bawa pulang tepat setelah pengantaran dan lagi setelah satu hari pada suhu kamar. Pizza keju menunjukkan peningkatan bakteri yang jelas setelah satu hari, mengonfirmasi risiko meninggalkan makanan di luar. Mengejutkan, irisan pepperoni segar memiliki lebih banyak bakteri daripada yang diharapkan, sementara pepperoni yang dibiarkan selama sehari memiliki lebih sedikit bakteri daripada potongan segar tersebut. Para ahli menyarankan bahwa kadar lemak tinggi pada pepperoni mungkin mendukung pertumbuhan bakteri, tetapi pengasinannya (염장, proses pengawetan menggunakan garam) dapat menghambat beberapa bakteri seiring waktu. Aitcher mengatakan tujuannya adalah mengungkap berapa banyak mikroba yang ada pada makanan sehari-hari; videonya sering memicu diskusi di antara penggemar pizza meskipun ada peringatan tentang keselamatan makanan.
