Saat angin dingin datang, rasa musiman manis seperti kesemek, ubi jalar, kastanye, dan labu Korea (danhobak) menjadi pusat perhatian. Kelembutan manis danhobak yang hangat berpadu baik dengan manisnya kastanye yang padat dan kaya, menciptakan perpaduan warna dan rasa yang harmonis untuk sup musim dingin. Pemanggangan memperkuat rasa manis—danhobak yang dipanggang dalam oven memusatkan rasa sementara kastanye panggang menambah aroma. Setelah ditumis ringan dengan mentega dan bawang, didihkan dengan kaldu dan susu atau krim, lalu haluskan dan saring untuk tekstur yang lembut namun tetap substansial. Selesaikan dengan sejumput garam dan hiasan sederhana seperti potongan kastanye panggang atau irisan tipis labu. Resep: 300g danhobak (labu Korea), 100g kastanye, 1/2 bawang bombay, 1 sdm mentega, 400ml kaldu, 150ml susu atau krim, garam dan merica. Kukus atau panggang labu sampai lembut, kupas dan cincang halus kastanye yang direbus, tumis bawang dalam mentega, tambahkan labu dan kastanye dengan kaldu dan didihkan, haluskan dan saring, kembalikan ke panci dengan susu/krim, bumbui, dan sajikan.
