Apakah Sekarang Waktu yang Tepat untuk Makan Banjang Hoe (sashimi yellowtail)? [Perangkap Musiman ①]
Creatrip Team
4 months ago
Restoran yang menyajikan banjang hoe (sashimi yellowtail) penuh dan media sosial menampilkan banyak foto pada Desember, tetapi apakah itu benar-benar musim puncak? Ahli gizi makanan Kim Jin-young menjelaskan bahwa Desember adalah saat permintaan meningkat dan harga mencapai puncak, meskipun cita rasa baru mulai berkembang saat itu. Yellowtail menggemuk sebelum bertelur pada musim semi, dengan ikan yang ditangkap di dekat Jeju paling berlemak sekitar Februari tepat sebelum pemijahan Maret–April. Musim laut tertinggal dibandingkan darat, jadi kebiasaan makan musim dingin yang populer dapat membuat ikan mahal sebelum mencapai puncak cita rasanya pada Januari–Februari.
