Winter's Herald Fruit: Yuzu—Manfaat Kesehatan dan Cara Lezat Menikmatinya
Creatrip Team
4 months ago
Yuzu, buah sitrus yang dikenal sebagai 'pembawa kabar musim dingin,' sedang musim sekarang dan mengandung hampir dua kali vitamin C dari lemon atau jeruk (95 mg per 100 g). Konsumsi rutin dapat meningkatkan fungsi sel kekebalan, membantu mencegah flu dan mengurangi kelelahan—berguna selama musim flu. Jangan dibuang kulitnya: itu mengandung antioksidan (hesperidin), senyawa yang mungkin meredakan alergi dan mengurangi panas, serta naringenin yang mungkin membantu memori; karotenoid juga lebih kaya di kulit daripada daging buah. Yuzu sering dibuat menjadi yujacha (teh yuzu) dengan mengiris seluruh buah, mengeluarkan bijinya dan mengawetkannya dengan gula untuk membuat yujacheong (sirup yuzu). Selain teh panas, yujacheong dapat dicampur dengan air berkarbonasi sebagai minuman, digunakan sebagai saus salad, atau dikombinasikan dengan lemon, minyak zaitun dan cuka untuk rasa baru. Coba acar—seperti acar tomat-yuzu—atau tambahkan yuzu ke acar kol, lobak atau cabai pedas. Untuk hidangan penutup, yuzu hwachae (es buah dingin dengan yuzu dan pir), kue pound yuzu, sherbet yuzu atau es krim yuzu adalah pilihan yang menyegarkan. Nikmati gelombang kuning musiman dan manjakan diri dengan camilan kaya vitamin C.
