[Pilihan Akhir Pekan!] Kimjang Pertama Kali: Membelah Kimchi dan Menggosok Bumbu — Sebenarnya Tidak Sulit
Creatrip Team
4 months ago
Dengan harga sawi putih turun dan kol acar siap pakai (jeolim-baechu) serta bumbu kimchi yang dijual daring, bahkan pemula pun bisa mencoba kimjang (pembuatan kimchi tradisional). Penulis memesan 10 kg kol acar dataran tinggi dan bumbu pedas dari koperasi pertanian, menerima lima kepala yang dibelah, menguras air berlebih, membagi masing‑masing menjadi empat, dan menyebarkan bumbu mulai dari daun bagian dalam ke arah luar. Sebuah tip dari pembantu yang berpengalaman: oleskan bumbu secukupnya (sekitar satu sendok makan per area daun) untuk menghindari kimchi yang terlalu asin dan kehabisan saus. Setelah melipat daun dan membungkus daun luar untuk menutup kelembapan, bungkusan‑bungkusan itu ditumpuk untuk penyimpanan. Kimchi yang baru dibuat sangat cocok dipadukan dengan daging rebus (suyuk), dan penulis menantikan menikmati kimchi itu sepanjang tahun serta menggunakannya dalam sup kimchi nanti.
