Now In Korea
Diplomasi Kuliner Bersinar di APEC: Lotte Hotel Menangkan Selera Pemimpin Dunia
Creatrip Team
a month ago
Selama KTT APEC 2025 di Gyeongju, Lotte Hotel & Resort menyiapkan sekitar 400 hidangan untuk para pemimpin dunia, menampilkan 'diplomasi pangan' yang teliti. Tim kuliner Seoul, dipimpin oleh Master Chef Kim Song-gi, memulai pengembangan menu tujuh bulan sebelumnya dan mengunjungi Gyeongju enam kali untuk mendapatkan bahan lokal dari gunung, lahan, dan laut daerah tersebut. Menu dirancang dengan cermat untuk menghormati kebutuhan agama dan alergi—daging sapi halal dipesan lebih awal dan peralatan makan terpisah digunakan untuk tamu dengan alergi berat. Untuk memastikan kesegaran dan keselamatan (tanpa kasus penyakit akibat makanan), tim menggunakan tiga van berpendingin, sembilan truk dan beberapa bus, mengangkut bahan pada fajar dengan es kering dan membungkus piring satu per satu. Menu makan siang bergaya Barat (4 hidangan) dan makan malam berupa jamuan Korea tujuh hidangan; hidangan yang paling populer adalah salad kepiting dengan saus kesemek dan saus kacang pinus (jat) serta galbijjim hanwoo Gyeongju yang dimasak perlahan (iga pendek braised) disajikan dengan abalon dan kue beras kecil (jorang-i tteok) yang melambangkan harmoni dan kemakmuran. Staf Lotte menekankan kerja tim dan pengetahuan berpengalaman dalam menyajikan keramahan berstandar tinggi di panggung global.
Jika Anda menyukai informasi ini?