Now In Korea
Kepala Koki Lee Geum-hee, satu-satunya Kepala Koki Eksekutif perempuan Korea di hotel bintang 5, memimpin Bongraeheon menuju 2025 ‘100 Rasa Seoul’
Creatrip Team
a month ago
Lee Geum-hee, kepala koki eksekutif Bongraeheon di The Mayfield Hotel di Gangseo-gu, Seoul, dinobatkan sebagai salah satu dari pilihan '100 Rasa Seoul' 2025. Dia adalah satu-satunya kepala koki eksekutif wanita yang memimpin restoran Korea di hotel bintang lima di Seoul dan telah mengabdikan lebih dari 30 tahun untuk masakan Korea. Menekankan bahwa inti han-sik (masakan Korea) terletak pada ketulusan dan kesabaran, Chef Lee melestarikan semangat menu set istana kerajaan (gungjung hanjeongsik) melalui saus buatan tangan (jang) dan fermentasi kimchi yang teruji waktu. Bongraeheon, satu-satunya pilihan dari Distrik Gangseo, memadukan pendekatan tradisional dan modern, menggunakan hasil musiman dari pertanian yang dikelola hotel, dan berlokasi di sebuah hanok (rumah kayu tradisional Korea) yang dibangun oleh tukang kayu master Lee Il-gu, terkenal karena langit-langit yang tinggi dan aroma pinusnya. Pemilihan ini menyoroti peran Bongraeheon dalam memperluas peta kuliner barat daya Seoul dan menegaskan kembali keasliannya sebagai landmark makan Korea hotel bintang lima lokal selama Seoul Gourmet Week, proyek unggulan kota untuk mempromosikan budaya makanan Seoul ke seluruh dunia.
Jika Anda menyukai informasi ini?