Now In Korea
Bisakah Anda Memakan Pangsit Beku Berusia 500 Hari? Kebenaran Tentang 'Tanggal Konsumsi' pada Makanan
Creatrip Team
a month ago
Korea Selatan beralih dari tanggal 'jual-batas' ke 'tanggal konsumsi' yang menunjukkan berapa lama makanan aman dikonsumsi. Kementerian Pangan dan Pengawas Obat menguji 1.450 item di 179 jenis makanan untuk menetapkan umur simpan yang tervalidasi secara ilmiah. Hasil: camilan 122–496 hari, cokelat 121–294 hari, kimchi 31–106 hari, tahu 22–28 hari (didinginkan), dan minyak seperti minyak wijen dan minyak kedelai aman selama 11–32 bulan ketika disegel dan dijauhkan dari cahaya. Kecap bertahan hingga sekitar 996 hari karena kadar garam yang tinggi dan pH yang rendah. Daging segar bervariasi: masa aman daging mentah sekitar 48 hari, ham/sosis olahan 50–90 hari. Bumbu rata‑rata 11 bulan. Pangsit beku dan paket siap masak tetap aman sekitar 500 hari pada −18°C atau lebih dingin, tetapi pembekuan ulang setelah mencair berisiko karena mendorong pertumbuhan bakteri; makanan beku yang telah dicairkan harus langsung dimasak. USDA mencatat bahwa pembekuan terus‑menerus pada −18°C menjaga keamanan mikroba hampir tanpa batas tetapi kualitas menurun seiring waktu; rekomendasi penyimpanan di freezer bervariasi menurut makanan (mis. daging hingga 12 bulan, banyak sayuran 8–12 bulan setelah direbus sebentar). Korea membuang lebih dari 30% makanan karena tanggal kedaluwarsa; pihak berwenang memperkirakan pelabelan baru dan kebiasaan rantai dingin yang lebih baik dapat mengurangi limbah makanan sekitar 20%.
Jika Anda menyukai informasi ini?