CreatripTeam

Seorang profesor teknik kimia dan energi memperingatkan bahwa mencuci beras langsung di dalam panci dalam rice cooker listrik dapat meningkatkan paparan partikel logam jika lapisan panci tersebut rusak. Banyak panci dalam terbuat dari dasar aluminium atau dilapisi stainless steel; ketika lapisan mengelupas, aluminium (atau nikel dan kromium dari stainless steel) dapat larut ke dalam makanan. Sementara ginjal yang sehat biasanya mengeluarkan aluminium, fungsi ginjal yang menurun dapat memungkinkan aluminium menumpuk dalam tubuh dan berpotensi di otak, yang menurut studi terkait dengan risiko demensia yang lebih tinggi. Profesor tersebut menyarankan untuk membilas beras di mangkuk terpisah sebelum memindahkannya ke panci, mengeringkan sepenuhnya panci dalam stainless steel setelah dicuci, dan mengganti panci yang menunjukkan perubahan warna kemerahan (tanda korosi). Ia juga mencatat bahwa otoritas pangan menyarankan untuk tidak menyimpan makanan asam dalam peralatan masak aluminium guna membatasi paparan.