CreatripTeam

Saat musim gugur membawa lobak yang lebih manis dan lebih murah di Korea, mu-saengchae (salad lobak parut) menjadi pembuka ringan yang populer. Gunakan bagian atas berdaun yang lebih keras dan lebih manis mentah, dan bagian bawah yang lebih lunak untuk rebusan. Lobak yang diiris tipis-tipis dijulienkan, sedikit diasinkan dan dicampur dengan sedikit sirup jagung (mulyeot) untuk mengeluarkan kelembapan, lalu diperas kering dan dicampur dengan gochugaru (bubuk cabai merah Korea), saus penyedap bernama Yeondusun, cuka, gula, bawang putih cincang, irisan daun bawang, dan wijen untuk menyelesaikannya. Rasa salad yang renyah, sejuk, manis-dan-pedas menyegarkan selera sebelum hidangan kaya saat liburan. Tetesan akhir minyak wijen bersifat opsional. Resep lengkap tersedia dari laboratorium resep Semmi Kitchen.