CreatripTeam

Shinsegae Food sedang merestrukturisasi menuju bisnis roti yang dipimpin oleh manufaktur untuk memulihkan profitabilitas di tengah perlambatan pertumbuhan penjualan. Perusahaan menggeser fokus dari katering dan layanan makanan bermargin rendah, berfokus pada pasokan B2B adonan beku premium (냉동생지) dan makanan penutup untuk waralaba kafe dan pasar bawa pulang. Meskipun pendapatan meningkat, laju pertumbuhan menurun dan laba operasi turun, mendorong strategi memanfaatkan pabrik berskala besar dan logistik nasional—keunggulan di pasar yang masih didominasi oleh toko roti kecil. Tantangan utama adalah ketergantungan tinggi pada afiliasi grup (sekitar 37% dari penjualan), dengan klien besar seperti Starbucks Korea, Emart24, dan SSG Food Market. Pesaing seperti SPC Samlip dan Lotte Wellfood sudah memiliki saluran eksternal yang lebih luas. Shinsegae Food sedang memperluas pasokan B2B eksternal melalui merek toko roti di dalam toko dan kemitraan dengan jaringan kopi, tetapi keberhasilan bergantung pada mempercepat akuisisi pelanggan eksternal dan membangun kepercayaan merek.