CreatripTeam

Kolumnis makanan Park Sang-hyun membandingkan memilih beras dengan memilih kopi spesial: lebih baik memilih varietas tunggal (단일 품종) daripada campuran, periksa mutu (특·상·보통) yang bergantung pada proporsi butir utuh (완전립), dan perhatikan tanggal penggilingan (도정일) karena beras kehilangan kesegaran setelah digiling. Saat musim panen, baik beras tahun lalu maupun panen baru muncul di pasar, jadi pastikan tahun produksi atau cari keterangan 'new crop' (햅쌀). Untuk rasa terbaik, pilih beras berlabel varietas tunggal, bidik mutu tertinggi (atau ‘완전미’ jika tercantum), dan beli beras yang digiling dalam 2–4 minggu terakhir (masa simpan yang disarankan: 2 minggu di musim semi/panas, 4 minggu di musim gugur/dingin). Badan Pengembangan Pertanian juga menobatkan varietas unggul baru setiap tahun—varietas premium Korea menyaingi 'Koshihikari' dari Jepang—jadi coba varietas tersebut untuk cita rasa yang lebih unggul.