Inovasi pada Hidangan Tradisional Korea Bossam Tekankan Manfaat Kesehatan
Creatrip Team
9 months ago
Sejalan dengan tren kesejahteraan, 'YoungJoong Minari Bossam' (영중미나리보쌈) di Seoul menarik perhatian para pecinta kuliner dengan inovasi pada hidangan tradisional Korea, bossam (daging babi rebus yang dibungkus). Pemiliknya, Lee Chang-hyun, menggunakan kenangan masa kecil tentang masakan neneknya untuk menciptakan resep unik yang diluncurkan pada tahun 2024. Restoran ini menawarkan berbagai hidangan bossam, termasuk satu dengan daun air yang dinamakan Minari Bossam. Metode persiapan khususnya menggunakan potongan daging babi langka yang dikenal sebagai 'gabli-sal' (daging pinggang babi), terkenal dengan teksturnya yang empuk dan juicy. Seiring dengan kesuksesan toko aslinya, Lee berencana untuk memperluas bisnis dengan membuka lokasi tambahan dan peluang waralaba, dengan tujuan menjadi salah satu merek bossam terbaik di Korea Selatan.
