Pernahkah Anda memperhatikan bahwa orang Korea makan banyak nasi? Kadang-kadang mereka akan makan 1-2 mangkuk sekaligus, dan terkadang bahkan menambahkan mangkuk ke dalam sup atau semur.
Makan banyak nasi tidak hanya berlaku untuk pria, tetapi wanita kecil juga dapat mengonsumsi jumlah nasi yang mengejutkan juga!
Hari ini mari kita lihat mengapa orang (sebagian besar) makan banyak nasi.
SEJARAH NASI KOREA
![]()
Sumber: namu.wiki
Menurut bukti sejarah yang ditemukan, tampaknya ukuran mangkuk nasi bervariasi dari era ke era.
Mangkuk nasi biasa yang digunakan hari ini, seperti yang ditunjukkan di paling kiri gambar di atas, adalah sekitar 350 gram.
Sementara di dinasti Goguryeo beratnya adalah 1.300 gram (paling kanan pada gambar di atas). Ukuran di antaranya adalah Dinasti Joseon (690 gram), dan Dinasti Goryeo (1.040 gram).
Pada masa lalu, jumlah makanan yang disiapkan untuk setiap kali makan sangat banyak. Mereka yang memiliki status sosial lebih tinggi akan mendapatkan makanan paling banyak.
Namun, kaum elit tidak memakan semua makanan yang disajikan. Sebaliknya mereka hanya akan makan apa yang mereka sukai, dan apa pun yang tersisa akan dibagikan di antara kelas bawah.
Dari gambar yang tercatat, sepertinya orang Korea telah mengonsumsinya dalam jumlah besar di masa lalu.
Mengingat iklim masa lalu Korea, dan lingkungan mungkin tidak ada sumber daya pertanian yang cukup. Jadi kelas atas akan makan nasi polos, sementara kelas bawah akan mencampur nasi dan biji-bijian.
Karena iklim dan medan tidak kondusif untuk budidaya, budidaya padi terbatas di beberapa daerah di Korea. Oleh karena itu, ada pepatah 'orang di selatan akan memasak nasi, sedangkan orang di utara akan mencampur nasi dan biji-bijian.'
Sumber: namu.wiki
Asumsi bahwa orang makan banyak nasi mungkin muncul dari masa lalu. Kelas pekerja akan makan banyak nasi untuk mendapatkan energi untuk melakukan pekerjaan berat.
Juga karena daging jarang, untuk merasa kenyang, orang akan makan banyak nasi.
Ada juga bukti bahwa indikasi kekuasaan datang tidak hanya dari pengetahuan dan kemampuan, tetapi juga dari makanan.
Contohnya, dikatakan bahwa para jenderal dan kapten akan mengonsumsi banyak makanan dan alkohol untuk membuktikan bahwa mereka kuat.
JUMLAH NASI KOREA
![gambar lama wanita Korea makan malam]()
Sumber: namu.wiki
Dari catatan lama, tampaknya orang-orang dari dinasti Joseon makan lima hingga enam kali sehari.
Namun, Raja Yeongjo mengurangi jumlahnya menjadi tiga kali makan sehari, dan menambahkan berbagai daging dan lauk pauk untuk mendapatkan jumlah energi yang sama dari makanan.
Sebuah jurnal yang ditulis oleh seorang Wanita dari Istana Dalam (Yeongbin), menyebutkan bahwa dia khawatir Raja Yeongjo tidak makan cukup. Tapi sebenarnya Yeongjo adalah raja yang hidup paling lama dalam dinasti Joseon.
Sekarang orang Korea makan tiga kali sehari sekali pada pagi, siang, dan malam hari.
Tetapi sebagian besar waktu, makan siang bukanlah makanan yang umum. Sejak dinasti Goryeo, kebanyakan orang memiliki dua kali makan sehari, dan mereka yang lebih baik akan memiliki tiga kali makan sehari.
Kontrol awal pasokan beras Korea dimulai pada akhir 1960-an, ketika Korea sedang pulih dari Perang Dunia II. Pemerintah Korea ingin mengontrol konsumsi beras karena kekurangan makanan nasional.
Sumber: Chosun
Salah satu hidangan pertama yang digunakan adalah mangkuk nasi stainless steel pada Januari 1973. Mangkuk itu memiliki diameter 11,5 cm dan kedalaman 7,5 cm.
Pemerintah juga mengkampanyekan untuk mengedukasi masyarakat tentang konsumsi yang benar, dan untuk tidak menyajikan makanan dari panci batu.
Pada 4 Desember 1974, pemerintah mengumumkan larangan restoran menyajikan nasi dari mangkuk batu, dan memerintahkan untuk hanya menyajikan nasi dalam mangkuk stainless steel.
Sejak Juli 1976, pemerintah memerintahkan restoran untuk menyajikan nasi dari mangkuk berdiameter 10,5 cm dan kedalaman 6 cm, dan hanya dapat diisi hingga empat perlima mangkuk.
Sumber: ppomppu
Pada tahun 1981, Kementerian Kesehatan Korea memperkenalkan ukuran mangkuk baja tahan karat yang distandarisasi (10,5 cm diameter, enam cm kedalaman) di seluruh negeri. Ini bertujuan untuk mendidik orang bahwa mengurangi konsumsi karbohidrat dapat membantu mengurangi berat badan.
Ukuran ini sekarang umum digunakan di restoran saat ini.
Namun, mangkuk baja tahan karat yang lebih kecil telah diproduksi dengan diameter 9,5 cm dan kedalaman 5,5 cm, atau kurang. Ini bisa disebabkan oleh gagasan makanan dan makan yang terus berubah. Ada restoran hari ini menawarkan isi ulang gratis.
Sumber: ppomppu
Pada tahun 1970-an, satu orang Korea rata-rata makan sekitar 190 kilogram biji-bijian per tahun yang setara dengan 136 kilogram beras.
Sekarang, jumlahnya telah berkurang menjadi 60 kilogram per tahun. Meskipun jumlah nasi yang dikonsumsi telah menurun, jumlah makanan lain yang dikonsumsi selama bertahun-tahun telah meningkat.
Singkatnya, kami berpikir bahwa di masa lalu orang mengonsumsi banyak nasi karena kekurangan daging, dan kebutuhan akan energi untuk bekerja. Sementara kelas atas makan banyak untuk menunjukkan kekuasaan.
Sumber-sumber: namu.wiki, ohmynews
Ide ini mungkin telah dikembangkan saat Korea pulih dari Perang Dunia II. Menghadapi malnutrisi, solusi utamanya adalah makan nasi dalam jumlah banyak. Itu menciptakan kebiasaan orang Korea menghargai nasi dan bertahan selama banyak generasi.
