Fine Dining Korea di Gangnam | Cuisine.K Ulasan Belong

Jawaban Singkat: Belong by Cuisine.K Project adalah pop-up fine-dining Korea di Gangnam, Seoul, untuk pelancong yang mencari makan malam musiman intim dengan penjelasan dalam bahasa Inggris. Chef Shin Yong-woo menyajikan 10-course menu untuk maksimal enam tamu, berlangsung sekitar dua sampai dua setengah jam. Restoran ini sekitar tujuh menit berjalan kaki dari Seolleung Station Exit 1. Pasangan minuman bersifat opsional: Anda bisa memesan kursus makan saja atau menambahkan pairing teh, minuman tradisional Korea, atau pairing anggur.

Terakhir diperbarui: Oktober 2026

Di Korea, meja makan berubah mengikuti musim!

Salah satu hal terbaik dari budaya makanan Korea adalah menikmati bahan makanan pada puncak musimnya. Untuk makan malam masakan Korea musiman di Gangnam, pop-up Belong dari Cuisine.K Project menyajikan 10-course menu untuk maksimal enam tamu, dengan penjelasan hidangan dalam bahasa Inggris.

Belong, pop-up restoran ke-10 oleh Cuisine.K Project, adalah pusat dari proyek ini. Restoran ini dijalankan oleh CJ CheilJedang, salah satu perusahaan makanan terkemuka di Korea.

Cuisine.K Project mendukung koki Korea dan mengeksplorasi kemungkinan baru untuk makan Korea dengan menghadirkan pop-up yang menampilkan berbagai koki dan tema.

Pop-up Cuisine.K Project (Belong) ini menandai kembalinya Chef Shin Yong-woo, yang menerima pujian saat menjalankan pop-up Cuisine.K Season 3 dan sejak itu mendapatkan pengalaman di restoran berbintang Michelin di luar negeri. Pop-up ini akan beroperasi hanya sekitar enam bulan dan menyambut hingga enam tamu per hari.

Di sini, Anda dapat merasakan 10-course menu yang mengeksplorasi bahan musiman dan budaya makanan Korea melalui aroma dan perkembangan rasa.

Saya mengunjungi untuk mencoba semua 10 hidangan. Berikut seperti apa pengalamannya.

👇 Klik di bawah untuk melihat lebih banyak tentang jam operasional, cara melakukan reservasi, kebijakan pengembalian dana, dan informasi penting! 👇

Mengapa memilih Belong untuk fine dining Korea di Gangnam?

Belong menyajikan 10 hidangan musiman Korea dalam suasana intim untuk maksimal enam tamu, dengan penjelasan berbahasa Inggris dari sang koki.

• Belong adalah pop-up ke-10 dari CJ CheilJedang's Cuisine.K Project, dan pengalaman bersantap eksklusif ini tersedia hanya sekitar enam bulan.
• Chef Shin Yong-woo, yang mendapatkan pengalaman di restoran berbintang Michelin di luar negeri, menyajikan bahan musiman Korea dan budaya makanan dalam 10 menu.
• Anda bisa merasakan hidangan dan budaya makanan Korea yang familiar, termasuk sujebi, agwijjim, banchan, hwachae, dan patjuk, yang dibayangkan kembali dalam format baru yang segar.
• Dengan maksimal hanya enam tamu per sesi, Anda dapat menikmati santapan santai di ruang yang mengingatkan pada kamar teh kecil.
• Chef menjelaskan menu dan bahan dalam bahasa Inggris, memungkinkan tamu internasional yang tidak familiar dengan makanan Korea untuk memahami dan menikmati setiap hidangan.
• Untuk kunjungan ulang tahun, layanan seperti lettering mungkin tersedia jika diminta sebelumnya, tergantung pada apa yang dapat diakomodasi. Layanan corkage juga tersedia.
• Cuisine.K Project memiliki peringkat keseluruhan 4.9 di Catchtable, salah satu platform reservasi restoran terkemuka di Korea. Saya merekomendasikannya jika Anda mencari pengalaman bersantap Korea yang khas di Seoul.

Apa suasana ruang makan di Belong seperti apa?

Belong adalah ruang intim untuk maksimal enam tamu, dengan pencahayaan redup yang terfokus pada meja dan sang chef menyelesaikan setiap hidangan di depan Anda.

Cuisine.K Project adalah ruang yang nyaman dan sederhana yang mengingatkan pada sebuah ruang teh kecil.

Saat pelayanan dimulai, pencahayaan keseluruhan diredupkan dan difokuskan pada meja, secara alami menarik perhatian Anda ke makanan.

Musik ambient, objek yang ditata dengan cermat, dan pencahayaan di seluruh ruang menciptakan suasana santai di mana Anda bisa berhenti sejenak dan bersantai di antara hidangan.

Makan berlangsung sekitar dua hingga dua setengah jam, memberi Anda waktu untuk menikmati setiap hidangan daripada terburu-buru ke hidangan berikutnya.

Dengan maksimal hanya enam tamu, koki dan pengunjung berada sangat dekat satu sama lain. Anda bisa secara alami melihat proses setiap hidangan terbentuk saat koki menambahkan saus dan menyelesaikan plating tepat di depan Anda. Bisa menyaksikan hidangan hidup sampai saatnya diletakkan di meja adalah salah satu daya tarik Cuisine.K Project (Belong).

Apa itu Gaehwa 10-course menu?

Gaehwa berarti “Blooming” dan adalah makan malam 10-hidangan yang mengeksplorasi bahan musiman Korea, aroma, dan tradisi kulinernya.

Menu makan malam yang saya coba disebut 'Gaehwa (Blooming)'.

Berarti 'bunga yang mekar,' Gaehwa mengambil inspirasi dari konsep mekar, dengan hidangan pertama dirancang untuk fokus pada aromanya.

Menu 10-course menu menampilkan berbagai hidangan dan tradisi kuliner Korea, mulai dari ikan musiman dan jamur Korea hingga sujebi, agwijjim, banchan, hwachae, dan bubur kacang merah.

Mengikuti rangkaian menu dan menemukan bagaimana musim-musim Korea terkait dengan makanannya adalah salah satu kenikmatan unik saat bersantap di Belong.

Apa yang disajikan pada hidangan Yuzu Jar?

Yuzu Jar menggabungkan scallop, lobak Pulau Jeju, dan yuzu dalam gigitan pembuka yang aromatik.

Scallop · Lobak Pulau Jeju · yuzu

Ini adalah hidangan pertama, menandai awal dari 'Gaehwa.'

Dibuat dengan scallop, lobak Pulau Jeju, dan yuzu, hidangan ini dirancang untuk membuat Anda tenggelam dalam aromanya sejak suap pertama. Berfokus pada harum yuzu, hidangan ini membuka rangkaian dengan pengenalan terhadap rasa-rasa yang akan mengikuti.

Apa rasa mulhoe Belong?

Mulhoe Belong memadukan kembung musim dingin dengan mentimun dan jahe.

Tongkol kuda · Mentimun · Jahe

Mulhoe adalah hidangan Korea yang dibuat dari ikan mentah dan sayuran.

Di Cuisine.K Project (Belong), kembung musiman dipadukan dengan mentimun dan jahe untuk menciptakan versi mulhoe khas Belong.

Di Korea, meskipun menggunakan jenis ikan yang sama, musim saat ikan tersebut paling lezat dianggap sangat penting. Dengan menggunakan kembung pada puncak musimnya, hidangan ini menawarkan cara alami untuk merasakan makna 'musiman'.

Koki menambahkan sentuhan akhir pada setiap hidangan langsung di depan Anda, jadi Anda bisa menyaksikan hidangan itu tersusun dari dekat.

Selain itu, kepala koki menjelaskan cerita di balik setiap hidangan, serta bahan dan rasanya, dalam bahasa Inggris untuk setiap hidangan. Penjelasan berbahasa Inggris ini membantu tamu internasional mengikuti setiap sajian.

Apa itu yam tarak?

Yam tarak adalah hidangan talas dingin yang disajikan dengan telur bulu babi dan saus kenari.

Bulu babi · Ubi · Kenari

Hidangan ini menampilkan tarak dingin yang dibuat dari ubi, disajikan dengan telur bulu babi dan saus kenari. Ubi, bahan populer dalam masakan Korea, dipadukan dengan rasa kontras telur bulu babi dan kenari untuk menciptakan satu hidangan yang harmonis.

Minyak kenari dituang di atas hidangan di meja, menonjolkan rasa kaya hidangannya lebih lagi.

Telur bulu babi terasa halus dan krimi, dengan aroma laut yang lembut, dan berpadu sempurna dengan saus kenari yang gurih.

Bagaimana jamur musiman disajikan?

Beberapa jenis jamur musiman Korea dan biji ginkgo disajikan dalam tiga lapisan.

Jamur Korea · Biji Ginkgo

Hidangan ini menampilkan berbagai jamur musiman Korea dan biji ginkgo.

Alih-alih hanya menggunakan satu jenis jamur, beberapa varietas disajikan dalam tiga lapisan yang berbeda.

Menu ini menampilkan berbagai jenis jamur musiman Korea.

Bagaimana Belong menafsirkan ulang sujebi yang disobek dengan tangan?

Sujebi yang disobek tangan dan pangsit udang gulung disajikan dengan saus bayam.

Bayam · Udang Besar · Daun Bawang

Sujebi adalah hidangan Korea yang akrab, dibuat dengan merobek adonan tepung gandum dengan tangan dan menambahkannya ke dalam kaldu.

Di Cuisine.K Project (Belong), sujebi disajikan dengan pangsit udang gulung (gullim-mandu), disertai saus yang dibuat dari bayam yang ditanam di angin laut.

Sangat menyenangkan membandingkan bagaimana sujebi, hidangan sehari-hari yang menghibur yang dinikmati di Korea, direka ulang sebagai bagian dari hidangan fine-dining.

Menyaksikan sang koki dengan teliti menyusun setiap elemen terasa seperti melihat sebuah karya seni terbentuk.

Sujebi kenyal dan pangsit gulung udang yang lembut (gullim-mandu) berpadu indah dengan saus bayam.

Kami mencelupkan roti yang disajikan di samping ke dalam saus yang tersisa, yang membuat kami bisa menikmati rasa kaya itu lebih lagi.

Apa yang ada dalam hidangan monkfish kukus?

Hidangan ini menggabungkan monkfish, hati monkfish, dan paprika shishito dengan hollandaise doenjang dan kaldu monkfish hangat.

Ikan Mongolian (Monkfish) · Hati Ikan Mongolian · Cabai Shishito

agwijjim (ikan monkfish kukus) adalah salah satu hidangan paling ikonik di Korea yang dibuat dengan monkfish.

Di Cuisine.K Project (Belong), ikan monkfish, hati monkfish, dan cabai shishito dikukus dan disajikan dengan hollandaise doenjang serta kaldu monkfish hangat.

Doenjang, bahan pokok yang sering digunakan dalam masakan Korea, dipadukan dengan saus hollandaise untuk menciptakan versi agwijjim (ikan monkfish kukus) yang unik dan cukup berbeda dari versi yang dikenal.

Saya juga terkesan melihatnya disajikan dalam mangkuk kecil yang menyerupai cangkir teh.

Ikan monkfish yang lembut, hollandaise doenjang yang gurih, dan kaldu hangat berpadu untuk menciptakan rasa yang sangat dalam.

Bagaimana bebek yang dipanggang dengan api jerami disajikan?

Bebek dilapisi gochujang dan dikeringkan selama dua minggu disajikan dengan tiga jenis banchan, atau lauk pendamping Korea.

Bebek · Gochujang · Pelengkap

Menu ini juga memperkenalkan Anda pada budaya banchan Korea, bagian penting untuk memahami meja makan Korea.

Bebek dilapisi gochujang dan dikeringkan selama dua minggu, lalu disajikan dengan tiga jenis lauk pendamping. Restoran ini juga memperkenalkan hidangan ini sebagai sajian yang menampilkan budaya banchan Korea.

Di Korea, satu hidangan biasanya terdiri dari satu hidangan utama yang disertai berbagai lauk pendamping, bukan hanya satu hidangan utama saja.

Bagi pelancong internasional, menu ini menawarkan kesempatan tidak hanya untuk mencicipi hidangan, tetapi juga untuk mengalami bagaimana sebuah makanan khas Korea tersusun.

Apa itu hwachae di Belong?

Hwachae Belong adalah pencuci mulut harum yang dibuat dengan jeruk Jeju, herbal petani, dan teh melati.

Jeruk Pulau Jeju · Herbal ladang · Teh melati

hwachae mengikuti hidangan utama.

hwachae adalah hidangan penutup Korea yang dibuat dengan buah dan bahan lainnya.

Pencuci mulut harum ini dibuat menggunakan berbagai buah sitrus dari Pulau Jeju, herbal dari peternakan, dan teh melati.

Apa itu bubur kacang azuki putih?

Hidangan penutup menafsirkan ulang patjuk menggunakan Huinnarae-pat, kacang adzuki putih, dan sogokju, arak tradisional Korea.

Huinnarae-pat · Sogokju

Bubur kacang merah adalah hidangan yang khusus dinikmati di Korea selama musim dingin.

Dengan menggunakan Huinnarae-pat, varietas putih kacang azuki, dan Sogokju, minuman keras tradisional Korea, koki ini mengubah patjuk, hidangan musim dingin klasik Korea, menjadi pencuci mulut.

Bagaimana hidangan Fruit Basket menutup makanannya?

Buah musiman yang direndam dalam sirup sampanye memberikan akhir yang menyegarkan untuk makan malam 10-hidangan.

Buah Musiman

Menu 10-hidangan diakhiri dengan buah musiman.

Buah musiman yang direndam dalam sirup sampanye memberikan penutup yang menyegarkan untuk makanannya.

Apakah pasangan minuman wajib di Belong?

Tidak wajib memilih pasangan minuman atau memesan minuman terpisah; Anda bisa menikmati sajian makan malam tanpa tambahan minuman.

Di Cuisine.K Project (Belong), pairing minuman bersifat opsional, dan Anda bisa menikmati hidangan makan malam tanpa tambahan minuman.

Anda dapat memilih Tea Pairing, yang berfokus pada teh, Full Pairing, yang memadukan traditional Korean liquor dan wine, atau Half Pairing, dipilih untuk melengkapi hidangan utama.

Tea Pairing ditawarkan bekerja sama dengan SANSUWHA Tea House, sementara Full Pairing terdiri dari minuman beralkohol tradisional Korea dan anggur. Half Pairing dikurasi oleh seorang sommelier dari restoran berbintang Michelin.

Karena Cuisine.K Project (Belong) sangat mementingkan aroma dan alur setiap sajian, pastikan untuk memperhatikan bagaimana tiap minuman melengkapi dan membawa rasa dari hidangan tersebut.

Apakah tamu yang berbahasa Inggris bisa menikmati hidangan?

Ya. Koki menjelaskan setiap sajian, bahan-bahannya, dan rasanya dalam bahasa Inggris.

Jika ini adalah pengalaman fine dining Korea pertama Anda, Anda mungkin menemui nama yang tidak familiar seperti sujebi (sup mi sobek tangan), sogokju (arak beras tradisional Korea), dan banchan (lauk pendamping).

Di Cuisine.K Project (Belong), sang chef menjelaskan menu dan bahan dalam bahasa Inggris, jadi Anda bisa memahami setiap hidangan dan menikmati seluruh hidangan kursus dengan penuh.

Kami sangat merekomendasikannya bagi mereka yang ingin membawa pengalaman makanan Korea mereka ke tingkat berikutnya selama perjalanan, mempelajari bukan hanya apa yang mereka makan, tapi juga mengapa bahan-bahan tersebut dipilih dan bagaimana hidangan-hidangan tersebut dinikmati secara tradisional di Korea.

Apakah Belong cocok untuk makan malam ulang tahun?

Ya. Suasana tenang untuk enam tamu cocok untuk perayaan intim, dan lettering khusus mungkin tersedia jika diminta sebelumnya.

Cuisine.K Project (Belong) menawarkan suasana tenang dan intim dengan maksimal enam tamu per sesi, membuatnya pilihan tepat untuk pasangan dan makan malam ulang tahun.

Jika Anda menyebutkannya sebelumnya saat melakukan reservasi, layanan ulang tahun seperti tulisan kustom mungkin tersedia, tergantung pada apa yang dapat disediakan restoran.

Biaya pembawaan minuman juga tersedia, jadi Anda bisa menikmati sebotol istimewa yang Anda siapkan untuk acara tersebut.

Jika Anda mencari makan malam yang berkesan di Seoul, seperti perayaan ulang tahun atau anniversary selama perjalanan Anda, pastikan untuk menyebutkannya saat melakukan reservasi.

Bagaimana cara menuju Cuisine.K Project Belong?

Jalan sekitar tujuh menit dari Seolleung Station Exit 1; foto-foto di bawah menunjukkan rutenya.

Keluar dari Exit 1 Stasiun Seolleung. Perjalanan kaki sekitar 7 menit ke Cuisine.K Project (Belong).

Jalan terus lurus.

Belok kanan di gang itu.

Jalan terus lurus.

Belok ke kiri.

Jalan lurus.

Anda telah tiba di Cuisine.K Project!

Apa yang perlu Anda ketahui sebelum memesan Belong?

Pesan setidaknya dua hari sebelumnya untuk makan malam pukul 18.30, bawa paspor atau kartu registrasi orang asing Anda, dan beri waktu dua sampai dua setengah jam, pairing bersifat opsional.

Berapa biaya paket makan malam?

Biaya makan malam adalah 170.000 won per orang, dibayar di muka saat pemesanan. Pairing minuman terpisah dan bersifat opsional. Hidangan mencakup 10 kursus yang mengeksplorasi bahan musiman Korea, dari makanan laut dan sujebi hingga bebek dan pencuci mulut, bukan pilihan hidangan utama individu.

Apakah saya harus memesan pairing minuman?

Tidak. Anda bisa menikmati menu makan malam tanpa pairing atau tanpa memesan minuman secara terpisah. Pilihan opsional termasuk Tea Pairing, Full Pairing, dan Half Pairing. Pairing dapat diminta sebelumnya tanpa pembayaran pairing di muka; biaya pairing dibayarkan di restoran.

Berapa lama sebaiknya saya sediakan untuk makan malam?

Siapkan waktu sekitar dua hingga dua setengah jam untuk makan. Makan malam dimulai bersama pada pukul 18:30, dengan maksimal enam tamu. Tiba lebih dari 15 menit terlambat dapat membatasi jumlah hidangan atau layanan pairing yang Anda terima, jadi beri waktu yang cukup untuk berjalan dari stasiun.

Apakah tersedia pelayanan dalam bahasa Inggris selama makan?

Ya. Layanan berbahasa Inggris tersedia, dan koki menjelaskan bahan, rasa, serta cerita di balik setiap hidangan dalam bahasa Inggris. Ini membuat hidangan seperti sujebi, banchan, dan patjuk lebih mudah diikuti jika Anda baru dengan makanan Korea, sementara menyaksikan sentuhan akhir menambah konteks pada penjelasan.

Kapan saya harus memesan, dan apa yang harus dibawa?

Pesan setidaknya dua hari sebelum kunjungan Anda dan bawa paspor atau kartu registrasi asing. Makan malam beroperasi Selasa sampai Sabtu pukul 18:30. Reservasi dikonfirmasi dalam satu sampai dua hari kerja setelah pembayaran, dan Anda harus menunjukkan detail reservasi serta identitas saat tiba.

Apakah restoran dapat mengakomodasi pembatasan diet?

Sebutkan alergi, bahan yang tidak bisa Anda makan, dan pembatasan makanan karena agama saat melakukan pemesanan; akomodasi hanya mungkin sejauh kemampuan restoran. Menu yang dijelaskan di sini mencakup makanan laut, kacang-kacangan, bebek, dan bahan seperti sogokju serta sirup sampanye. Bahan musiman dan ketersediaan juga dapat memengaruhi komposisi hidangan.

Untuk menu terbaru, ketersediaan, dan ketentuan pemesanan, lihat kartu reservasi Cuisine.K Project di atas.