Apa yang Harus Dimakan di Korea: Panduan Makanan Seoul untuk Pengunjung Pertama Kali

Korea adalah salah satu tempat di mana makan enak lebih tentang memilih makanan yang tepat untuk lingkungan yang tepat daripada mencari satu restoran terkenal. Makan malam smoky pork (grilled pork specialty) di Mapo, sepiring bindaetteok cepat di Gwangjang Market, semangkuk sup daging sapi yang menenangkan menjelang waktu makan siang, sebuah baekban penuh banchan di distrik perkantoran biasa — setiap hidangan menunjukkan sisi berbeda dari masakan Korea.

Perjalanan kuliner Seoul yang paling memuaskan biasanya punya variasi. Bukan hanya barbeku, bukan hanya street food, dan tentu bukan hanya hidangan yang terlihat dramatis di kamera. Makanan Korea jadi jauh lebih menarik saat nasi, sup, lauk pendamping, market snacks, mie, dan makanan untuk minum sampai larut malam semua mendapat tempat dalam rencana perjalanan.

Mulai dengan meja Korea: rice, soup, banchan, dan berbagi

Sebuah hidangan Korea tidak disusun seperti hidangan ala Barat. Di banyak restoran sehari-hari, semuanya datang bersamaan: nasi, sup atau stew, kimchi, dan beberapa lauk kecil yang disebut banchan. Beberapa hidangan disajikan secara individual, sementara stew, daging panggang, dan lauk sering dibagikan dari tengah meja.

banchan bukanlah hidangan pembuka gratis seperti yang dibayangkan banyak pengunjung. Mereka adalah bagian dari makanan itu sendiri, pendamping kecil untuk nasi yang asin, difermentasi, diberi bumbu, renyah, pedas, atau lembut. kimchi hanyalah permulaan. Di meja mungkin ada sayuran berbumbu, kacang yang dimasak kecap, odeng goreng, acar, hidangan telur, ikan panggang, makanan laut kering, atau apa pun yang dimasak dapur hari itu.

Di sebagian besar restoran kasual, banchan sudah termasuk dan biasanya bisa diisi ulang. Minta dengan sopan dan ambil hanya apa yang akan Anda makan. Meja banchan yang terbaik terasa murah hati, tapi membuang makanan tidak menarik di mana pun.

Baekban: hidangan sehari-hari Korea yang sering dirindukan pelancong

Untuk makan siang yang sederhana dan terasa lokal, baekban adalah salah satu pilihan terbaik di Korea. Biasanya berarti nasi, sup atau jjigae, dan sajian lauk-pauk pendamping yang berubah-ubah, kadang dengan ikan panggang, daging babi pedas, atau hidangan utama lainnya. Ini bukan terbuka, itu memang maksudnya.

Di Seoul dan area sekitarnya, baekban sering dibanderol sekitar ₩10,000–15,000, meskipun ada tempat lokal yang lebih murah dan restoran bergaya regional yang porsi lebih besar. Di kota-kota kecil, harga bisa mendekati ₩8,000–9,000. Inflasi telah mendorong naik harga makan siang kasual, jadi anggap ini sebagai rentang prakiraan, bukan aturan baku.

baekban sangat cocok untuk pelancong yang ingin satu hidangan yang menjelaskan bagaimana orang Korea sebenarnya makan pada hari biasa. Ini juga lebih mudah untuk penikmat solo dibandingkan barbecue, dan biasanya terasa lebih memuaskan daripada mencoba menjadikan camilan sebagai makan siang penuh.

Hanjeongsik: sepupu yang lebih rapi

hanjeongsik atau hidangan set Korea yang lebih formal adalah versi yang lebih elegan: lebih banyak hidangan, lebih rapi penyajiannya, dan kadang ada irama seperti kursus. Harga bervariasi, tapi set yang lebih bagus biasanya berkisar ₩20.000–50.000 atau lebih. Ini pilihan yang menyenangkan saat kamu ingin suasana tenang, variasi, dan makan yang lebih santai, tapi untuk memahami makanan sehari-hari di Korea, baekban seringkali merupakan pengenalan yang lebih jujur.

Barbeku Korea: makan malam klasik pertama, tapi pilih gayamu

Bibimbap panggang Korea jelas jadi favorit banyak orang, dan memang pantas begitu. Suara mendesis, gunting, selada untuk membungkus, bawang putih, saus celup, kimchi di atas panggangan — semuanya sosial, harum, dan sangat Seoul. Tapi barbecue bukan satu kategori tunggal. Pengalaman berubah tergantung apakah Anda makan samgyeopsal di warung lingkungan yang santai, galbi gaya lama di Jongno, atau Hanwoo premium di Cheongdam.

Samgyeopsal: perut babi dengan irama penuh Korea

Samgyeopsal, atau perut babi, adalah pintu masuk panggangan yang paling mudah. Rasanya kaya, mudah ditangani, dan dibuat untuk dibungkus dengan selada bersama ssamjang, bawang putih, salad daun bawang, dan kimchi. Potongan babi seperti moksal (bahu), hangjeongsal (pipi babi), dan gabeurisal (pipi atau area leher) juga umum, terutama di restoran yang mengkhususkan diri pada daging babi berkualitas.

Kisaran harga umum di Seoul untuk barbecue babi sekitar ₩13,000–22,000 per porsi 150–200g, tergantung restoran dan potongan daging. Makan malam realistis dengan minuman seringkali berkisar sekitar ₩30,000–50,000 per orang.

Satu hal kecil: banyak restoran barbecue mengharapkan pesanan minimal dua porsi, kadang lebih tergantung ukuran kelompok. Pelancong solo masih bisa makan barbecue di Seoul, tapi lebih baik mencari honbap gogi atau 1-person samgyeopsal di Naver Map, atau memilih restoran yang jelas menyambut pengunjung sendiri.

Galbi dan u-dae galbi: lebih manis, lebih berasap, seringnya lebih mahal

Galbi adalah iga sapi atau babi, sering dimarinasi, dan memberikan rasa yang lebih manis dan lebih kaya dibandingkan perut babi polos. U-dae galbi, potongan iga sapi tebal, menjadi sangat terkenal di beberapa restoran barbeque modern.

Untuk iga sapi dan galbi, harga bisa naik dengan cepat. Galbi biasa atau LA galbi biasanya berkisar sekitar ₩25,000–45,000, sementara daging sapi premium harganya jauh lebih tinggi.

Mongtan di Samgakji dan Yongsan adalah salah satu contoh modern yang paling terkenal, populer karena iga sapi yang diasapi dengan jerami. Tempat ini juga terkenal harus menunggu. Laporan terbaru menyebutkan hanya menunggu di lokasi, dengan antrean yang bisa memanjang lebih dari dua jam pada malam dan akhir pekan yang ramai. Datanglah lebih awal, bersikaplah fleksibel, dan cek sistem terbaru sebelum merencanakan seharian penuh di sekitar tempat ini.

Hanwoo: sepadan saat Anda ingin makan premium

Hanwoo, daging sapi Korea, termasuk kategori anggaran berbeda. Hidangan Hanwoo premium bisa dengan mudah mencapai ₩100,000–150,000 per orang atau lebih, dan pengalaman daging ala omakase bisa jauh lebih mahal. Ini bukan untuk camilan santai, tapi bisa berkesan jika Anda memperhatikan tekstur daging, marbling, dan pelayanan.

Untuk daging sapi premium, Gangnam, Cheongdam, dan Majang adalah lokasi yang lebih baik daripada jalan wisata di sekitar Myeongdong. Born and Bred di Majang adalah salah satu nama Hanwoo yang terkenal, dengan pilihan yang lebih santai serta pengalaman premium yang lebih sulit dipesan.

Lingkungan barbecue di Seoul yang masuk akal

• Mapo: Terkenal dengan barbecue babi dan daging babi yang matang, area aman untuk makan malam daging Korea klasik.
• Euljiro: Lebih berasap, lebih tua, lebih santai, cocok ketika Anda ingin suasana berenergi daripada rapi.
• Jongno: Galbi gaya lama, jalan minum, dan restoran daging yang sudah lama berdiri.
• Yaksu and Sindang: Nama-nama terkenal seperti Geumdwaeji Sikdang menarik antrean panjang.
• Hongdae, Hapjeong, Sinchon: Cocok untuk barbecue babi larut malam dan kerumunan yang lebih muda.
• Gangnam and Cheongdam: Daging sapi premium, ruang pribadi, dan hidangan yang dipanggang oleh staf.

Beberapa nama restoran sering muncul dengan alasan yang jelas. Geumdwaeji Sikdang di dekat Yaksu terkenal dengan daging babi YBD dan pengakuan Michelin, tapi antrean bisa sangat lama. Namyeongdon adalah alternatif praktis bagi pelancong yang ingin santapan babi yang kuat dengan opsi pemesanan melalui platform booking bila tersedia. Yeonnam Seosikdang terkenal dengan galbi berempah gaya berdiri dan suasana lawas, meski bisa tutup lebih awal ketika bahan habis terjual.

Waktu BBQ penting. Antrian biasanya meningkat tajam sekitar 18:30, terutama untuk tempat yang terkenal. Makan malam pukul 17:00 mungkin terasa dini di rumah, tapi di Seoul itu bisa menjadi perbedaan antara makan atau menyaksikan malam Anda hilang karena daftar tunggu.

Bibimbap dan dolsot bibimbap: semangkuk awal yang ramah

Bibimbap adalah semangkuk nasi yang diberi sayuran berbumbu, gochujang, minyak wijen, telur, dan terkadang daging sapi. Ini cukup dikenal bagi pemakan pemilih namun tetap sangat Korea dalam susunannya: nasi sebagai dasar, sayuran sebagai penyeimbang, saus sebagai karakter.

Versi yang paling kami suka untuk pengunjung adalah dolsot bibimbap, disajikan dalam mangkuk batu panas. Nasi menjadi renyah di bagian bawah, membuat hidangan ini lebih tekstur dan memuaskan. Harga khas berkisar sekitar ₩9,000–15,000, meskipun lokasi dan bahan bisa memengaruhi harga tersebut.

Wisatawan vegetarian sering memilih bibimbap pertama kali, dan itu bisa cocok, tapi pastikan kaldu, saus, dan topping jika Anda benar-benar menghindari daging atau makanan laut. Hidangan sayur di Korea tidak selalu sepenuhnya vegetarian secara bawaan.

Tteokbokki, eomuk, sundae: trio makanan jalanan

Makanan jalanan Korea tidak halus, dan itu bagian dari keseruan. Trio pembuka klasik adalah tteokbokki, eomuk, dan sundae.

Tteokbokki adalah kue beras kenyal dalam saus merah manis-pedas. Rasanya bukan sekadar pedas bersih, melainkan gurih lengket khas gochujang yang bikin nagih. Porsi kaki lima biasanya berharga sekitar ₩3,000–6,000, dengan banyak gerai dasar berada di kisaran ₩3,000–5,000.

Eomuk, yang juga disebut odeng, adalah kue ikan di tusuk sate, biasanya disajikan dengan kaldu panas. Sebuah tusuk bisa semurah ₩500–1,500 di area biasa, tapi zona wisata bisa mengenakan harga lebih tinggi. Di Myeongdong, harga mungkin terasa lebih mahal, jadi cek sebelum memesan.

Sundae adalah sosis darah khas Korea, biasanya disajikan diiris dengan garam atau saus tergantung wilayahnya. Teksturnya kenyal, rasa agak gurih tanah, dan lebih mengenyangkan dari yang terlihat. Harga di pasar bervariasi, sering sekitar ₩3,000–7,000, meskipun pasar wisata yang ramai bisa lebih mahal.

Catatan etiket kecil: di Korea, orang biasanya makan jajanan kaki lima di dekat stan daripada berjalan-jalan dengan saus dan tusuk sate di tangan, terutama di luar area yang banyak turis. Kembalikan nampan, gelas, dan tusuk sesuai petunjuk penjual.

Gwangjang Market: klasik, ramai, tetap berguna

Gwangjang Market adalah pasar di Seoul yang paling banyak dikenal pelancong. Pasar ini berdiri sejak 1905, terletak di Jongno, dan mudah dijangkau dari Jongno 5-ga Station exit 7 atau 8. Gang makanan umumnya aktif dari pagi hingga larut malam, seringnya sekitar 09:00–23:00, sementara toko kain dan toko umum tutup lebih awal. Setiap penjual punya hari libur berbeda, jadi selalu periksa jam buka saat ini untuk kedai tertentu.

Gwangjang terkenal karena benar-benar efisien: dengan satu kali jalan kaki, Anda bisa mencoba beberapa makanan Korea klasik. Tempat ini juga ramai, penuh turis, dan tidak selalu semurah yang orang kira. Kedua hal itu bisa benar.

Apa yang harus dimakan di Gwangjang Market

Bindaetteok adalah bintang pasar: bindaetteok gurih dari kacang hijau yang digoreng hingga renyah di luar dan lembut di dalam. Sunhui-ne Bindaetteok adalah nama terkenal, dengan pancake biasanya sekitar ₩5,000–6,000 dan makgeolli umumnya sekitar ₩3,000, meski harga bisa berubah.

Mayak gimbap adalah gulungan nasi kecil dengan rumput laut yang disajikan bersama saus celup mustard. Namanya berarti gimbap yang adiktif, dan daya tariknya terletak pada kesederhanaannya: nasi, sayuran acar, minyak wijen, dan saus tajam itu. Harapkan harga sekitar ₩3,000–5,000 tergantung porsi.

Yukhoe, tartare daging sapi khas Korea, adalah salah satu spesialisasi Gwangjang. Buchon Yukhoe, beroperasi sejak 1960-an dan diakui Michelin, adalah salah satu tempat yang paling dikenal. Sepiring yukhoe biasanya sekitar ₩20,000, yukhoe bibimbap sekitar ₩15,000, dan yukhoe dengan gurita hidup bisa sekitar ₩32,000. Daging sapi mentah tidak cocok untuk semua pelancong, tapi jika Anda suka steak tartare, ini adalah versi yang sangat Korea dari kenikmatan itu.

Pilihan mudah lainnya termasuk pangsit, tteokbokki, donat berpilin, kalguksu, dan kuah kue ikan panas.

Cara menikmati Gwangjang tanpa cepat bosan

Pagi hari kerja sekitar 09:00–11:00 dan sore menjelang malam sekitar 16:00–18:00 umumnya lebih sepi. Makan siang, makan malam, dan hari Sabtu bisa sangat ramai. Bawa uang tunai kecil meski toko besar mungkin menerima kartu. Hindari menyeret koper di lorong makanan. Periksa harga yang tertera, terutama setelah keluhan baru-baru ini tentang penagihan berlebihan di pasar yang banyak turis.

Untuk makan yang lebih rapi dan tenang, pilih stan atau restoran dengan tempat duduk di dalam ruangan daripada berdiri di lorong tengah yang paling ramai. Makanannya mungkin mirip, tapi suasananya berubah total.

Pasar Namdaemun: lebih cocok untuk camilan siang dan suasana lokal

Namdaemun Market terasa lebih praktis dan lebih lokal dibandingkan Gwangjang dalam banyak hal. Pasarnya besar, ramai, dan paling bagus dikunjungi di siang hari, terutama sekitar 10:00–17:00 untuk makanan dan belanja umum. Banyak toko eceran tutup pada hari Minggu, dan jam pasar bervariasi menurut bagian.

The snack to plan around is Namdaemun vegetable hotteok. Unlike the sweet cinnamon-sugar hotteok many travelers know, this one is savory, filled with vegetables and glass noodles, then griddled until crisp. The line can run 20–40 minutes at peak times. A hotteok is usually around ₩1,500–2,000.

Makanan lain di Namdaemun yang patut dimasukkan ke rute termasuk Gamegol hand mandu, galchi jorim ikan pedang dimasak kecap pedas di gang ikan pasar, serta stan tteokbokki atau mie yang sederhana. Dibandingkan dengan Myeongdong, Namdaemun biasanya kurang rapi untuk pengunjung tetapi lebih terjangkau dan terasa seperti makan sesungguhnya.

Myeongdong street food: nyaman, menyenangkan, dan sering terlalu mahal

Myeongdong adalah area camilan malam termudah bagi banyak pengunjung karena terletak tepat di tempat hotel, belanja, toko kosmetik, dan akses subway bertemu. Gerobak biasanya mulai menata sekitar 16:00–17:00, dengan jam tersibuk sekitar 18:00–21:00. Beberapa bertahan lebih lama, tapi pilihan bisa berkurang setelah sekitar 21:30.

Tempat ini untuk egg bread, tusuk sate panggang, hotteok, kentang tornado, lobster cheese, tteokbokki, dan makanan ringan fotogenik. Ini juga salah satu tempat di mana harga bisa terasa 20–30% lebih tinggi dibandingkan area yang kurang turis.

Rentang harga umum baru-baru ini termasuk ₩3.000–5.000 untuk tteokbokki, ₩2.000–3.500 untuk hotteok, ₩2.000–3.000 untuk egg bread, ₩3.000–7.000 untuk tusuk sate, dan harga jauh lebih tinggi untuk barang-barang unik seperti lobster cheese. Kartu umum dipakai tetapi tidak selalu dijamin. Aturan sederhana yang bekerja baik di sini: tidak ada harga yang dipasang, jangan beli.

Myeongdong bukan tempat yang akan kami pilih untuk satu-satunya makanan jalanan Korea Anda. Tempat ini bagus jika Anda ingin camilan malam yang mudah tanpa harus menavigasi pasar tradisional.

Sup dan mi: kategori yang paling sering diremehkan pelancong

Banyak pengunjung menghabiskan anggaran makanan mereka untuk barbeque dan kemudian menganggap sup dan mie sebagai makanan cadangan. Sayang sekali, karena restoran sup dan mie di Korea sering kali adalah tempat di mana Seoul terasa paling menenangkan. Mereka juga cocok untuk orang yang makan sendiri, hari hujan, mabuk, dan makan siang di area istana.

Kalguksu dan mandu

Kalguksu adalah sup mie potong dengan pisau, sering disajikan dengan kaldu tulang sapi, ayam, makanan laut, atau anchovy tergantung restoran. Mandu adalah pangsit, dan di Korea mereka bisa besar, lembut, dan cukup untuk sekali makan.

Untuk hari yang menggabungkan kunjungan ke istana dan Bukchon, Hwangsaengga Kalguksu adalah pilihan yang mudah. Cabang utama terletak dekat Samcheong-dong, Bukchon, Gyeongbokgung, dan National Museum of Modern and Contemporary Art. Tempat ini terkenal dengan kalguksu tulang sapi dan dumpling buatan tangan, dengan pengakuan Michelin Bib Gourmand. Jam buka yang dilaporkan umumnya 11:00–21:30, dengan pesanan terakhir sekitar 20:40, namun hari libur dan kebijakan bisa berubah.

Harapkan antrian saat makan siang, terkadang 30–40 menit, meskipun perputaran meja cukup cepat. Sore hari menjelang malam bisa lebih sepi. Harga terbaru untuk mie dan pangsit berkisar di ₩10.000-an, sementara hot pot dan bossam jauh lebih mahal. Catatan berguna: cabang utama memiliki ulasan yang jauh lebih kuat dibanding beberapa cabang lain, jadi periksa alamat tepatnya sebelum pergi.

Gomtang

Gomtang adalah sup daging sapi, kadang jernih dan lembut, kadang kaya kolagen. Ini adalah makanan penyegar yang bagus setelah terlalu banyak makanan gorengan atau barbecue.

Dua nama Seoul saat ini yang menarik perhatian adalah Gomtang Lab di Gangnam dan Neungdong Minari di Yongsan. Gomtang Lab terkenal dengan sup daging sapi kaya kolagen yang direbus lama, sementara Neungdong Minari menyajikan sup daging sapi di atas tumpukan minari, sejenis peterseli air Korea yang segar. Jam operasional, jumlah mangkuk terbatas, dan sistem antrean dapat berubah, jadi periksa dulu sebelum menyeberang kota.

Naengmyeon dan mie gandum hitam

Naengmyeon adalah sup mie soba dingin, terkenal menyegarkan saat musim panas namun disukai sepanjang tahun oleh penggemar. Pyongyang naengmyeon bisa mengejutkan pendatang baru karena rasanya halus bukan tajam, kaldunya ringan, mie-nya kenyal, dan rasa berkembang perlahan.

Untuk mie dingin, nama-nama seperti Mijin dekat Gwanghwamun, Seoryeong dekat Namdaemun, dan Okdol Hyeonok untuk naengmyeon gaya Pyongyang dari gandum soba murni bisa jadi titik referensi yang berguna. Mijin telah menyajikan mie soba dingin sejak 1950-an, yang memberi nuansa klasik Seoul yang banyak pelancong cari.

Manduguk dan makanan penghangat ala utara

Manduguk, sup pangsit, adalah hidangan lembut namun berkesan. Mifildam di Hapjeong terkenal dengan sup pangsit gaya utara buatan tangan yang terinspirasi dari resep keluarga Hwanghae-do. Jenis hidangan ini tidak mencolok, tapi meninggalkan kesan: pangsit lembut, kaldu bening, dan nuansa masakan rumah dari wilayah yang banyak wisatawan sedikit tahu tentangnya.

Daftar camilan pasar Korea, tanpa dibuat berbelit-belit

Saat Anda berdiri di pasar dan semuanya terlihat enak, daftar kecil ini membantu menjaga keseimbangan makanan:

Harga berubah tergantung lingkungan, musim, dan arus wisatawan. Pasar tidak otomatis murah lagi, terutama yang terkenal. Tindakan paling cerdas tetap yang paling sederhana, cari harga yang dipasang dan lapak ramai dengan perputaran barang yang stabil.

Larut malam di Seoul: pocha, chicken dan beer, serta makan malam kedua

Seoul makan larut, tapi tidak semua lingkungan melakukannya dengan cara yang sama. Hongdae dan Yeonnam cocok untuk ayam dan bir larut malam, pub santai, dan kerumunan yang lebih muda. Jongno 3-ga lebih baik jika kamu menginginkan suasana tenda minum luar ruang gaya lama.

Sekitar Jongno 3-ga, tenda pojangmacha berjajar di beberapa bagian jalan dekat pintu keluar 5 dan 6, sering buka sekitar 18:00–02:00. Tunai biasanya lebih disukai, tempat duduk mungkin dipakai bersama, dan suasananya lebih ke makanan untuk menemani minum daripada makan di restoran yang rapi. Bayangkan tusuk sate, sup, tumisan, makanan laut, dan soju di bawah terpal tenda plastik.

Menyenangkan, tapi bukan cara termurah untuk makan jika kamu memesan sesuka hati sambil minum. Bagi pelancong yang terutama ingin camilan, gerai pasar lebih mudah. Bagi pelancong yang ingin merasakan suasana Seoul larut malam, pocha sulit tergantikan.

Di mana makan menurut kawasan

Seoul lebih mudah dinikmati kalau Anda berhenti menganggap kota ini sebagai satu daftar restoran raksasa, setiap kawasan punya kepribadian makanannya sendiri.

Mapo, Euljiro, dan Jongno

Ini adalah pilihan kuat untuk barbecue, makanan pendamping minum, dan suasana Seoul yang lebih tua. Mapo adalah pilihan alami untuk daging babi. Euljiro punya nuansa lebih kasar dan atmosferik, dengan restoran berasap dan kerumunan setelah kerja. Jongno cocok untuk galbi gaya lama, pojangmacha, dan restoran tradisional yang pas untuk dipadankan dengan hari-hari mengunjungi istana atau museum.

Gwangjang Market

Terbaik untuk sesi makanan pasar tradisional yang terfokus: bindaetteok, mayak gimbap, yukhoe, dumplings, tteokbokki, dan mie cepat. Ini ikonis dan efisien, tapi tidak tenang. Datang di luar jam puncak jika keramaian membuatmu lelah.

Namdaemun Market

Lebih cocok untuk makan siang, belanja praktis untuk menambah energi, hotteok isi sayur, mandu, dan ikan sabit braised. Rasanya tidak terlalu seperti atraksi untuk turis seperti Myeongdong, dan seringkali memberikan nilai lebih baik.

Myeongdong

Terbaik untuk kenyamanan, bukan kedalaman rasa. Cocok untuk camilan malam yang mudah setelah belanja atau perjalanan perawatan kulit. Harganya lebih tinggi, dan makanannya cenderung bersifat novelty-friendly.

Hongdae, Yeonnam, Hapjeong, dan Sinchon

Cocok untuk larut malam, ayam dan bir, barbecue santai, kafe, dan jalan kuliner yang lebih muda. Hapjeong juga menempatkan Anda dekat restoran seperti Mifildam untuk makanan nyaman yang lebih tenang.

Gangnam, Cheongdam, and Seongsu

Gangnam dan Cheongdam lebih cocok untuk daging sapi premium, ruangan bergaya, dan layanan rapi. Seongsu lebih mengikuti tren, dengan kafe dan restoran modern. Area-area ini menyenangkan jika Anda ingin sisi baru dari Seoul, tapi bukan tempat yang akan kami sarankan untuk makan klasik termurah.

Rencana makan seimbang di Seoul

Sebuah perjalanan kuliner yang menyenangkan di Korea terasa lebih baik ketika setiap makanan punya peran berbeda. Rute ini menjaga hidangan klasik tetap hadir tanpa membuat setiap hari berubah jadi maraton makan malam berat.

Hari 1: pendaratan ringan, makan malam mantap

Mulailah dengan dolsot bibimbap atau baekban di dekat hotel Anda. Ini mengenyangkan, mudah dimengerti, dan tidak membutuhkan reservasi. Untuk makan malam, pilih barbeque babi di Mapo, Euljiro, Jongno, atau Yaksu. Makan lebih awal jika restorannya terkenal.

Hari ke-2: area istana dan mi

Setelah Gyeongbokgung, Bukchon, atau Samcheong-dong, lanjutkan dengan kalguksu dan mandu di cabang utama Hwangsaengga Kalguksu atau restoran mie terdekat lainnya. Jika antrean makan siang panjang, geser ke makan siang terlambat atau makan malam awal. Akhiri hari dengan galbi gaya lama di Jongno atau malam pocha yang ringan di sekitar Jongno 3-ga.

Hari 3: hari pasar

Gunakan akhir pagi atau akhir sore untuk Gwangjang Market. Cobalah bindaetteok, mayak gimbap, tteokbokki, dan mungkin yukhoe jika daging sapi mentah menarik bagi Anda. Siapkan uang tunai dan jangan datang dengan koper beroda. Jika suasana di Gwangjang terasa terlalu intens, Namdaemun adalah alternatif yang baik untuk camilan di siang hari.

Hari ke-4: sup, mie, atau makanan nyaman modern

Pilih semangkuk yang lebih tenang: gomtang di Gomtang Lab atau Neungdong Minari, manduguk di Mifildam, mie dingin di Mijin atau Okdol Hyeonok, atau mie soba dari soba di Seoryeong. Ini hari yang menyelamatkan perjalanan agar tidak hanya jadi daging panggang dan gula.

Hari ke-5: pilih bersantai atau malam jajanan kaki lima

Untuk hidangan premium, pesan Hanwoo di Gangnam, Cheongdam, atau Majang-dong. Untuk malam terakhir yang santai, pergi ke Myeongdong untuk camilan mudah atau Hongdae dan Yeonnam untuk ayam goreng dan bir. Keduanya sah, hanya memenuhi selera yang berbeda.

Restoran penting yang layak diketahui

Ini bukan satu-satunya tempat bagus di Seoul, tapi mereka berguna sebagai titik acuan saat menyusun rute kuliner. Periksa jam buka saat ini, aplikasi reservasi, dan sistem antrean sebelum berkunjung, karena restoran populer di Seoul sering mengubah cara operasionalnya.

Untuk barbeque

Geumdwaeji Sikdang, Yaksu dan Sindang
Terkenal karena daging babi premium dan antrean panjang. Cocok untuk pelancong yang menikmati restoran tujuan, kurang ideal bagi siapa pun dengan jadwal malam yang padat.

Mongtan, Samgakji and Yongsan
Dikenal dengan iga sapi yang diasap dengan jerami. Sistem antrean adalah bagian dari pengalaman, entah itu menyenangkan atau tidak. Datang lebih awal dan siapkan rencana makan malam cadangan di dekatnya.

Namyeongdon, Namyeong
Pilihan barbecue babi yang kuat dengan kemungkinan reservasi melalui platform makan saat tersedia. Cocok untuk pelancong yang menginginkan kualitas tanpa mempertaruhkan seluruh malam untuk antrean tanpa reservasi.

Born and Bred, Majang-dong
Nama Hanwoo untuk pecinta daging sapi sejati. Pengalaman premium mungkin perlu pemesanan jauh hari sebelumnya dan bisa mahal.

Yeonnam Seosikdang
Ganjang galbi ala berdiri dengan pesona jadul. Bisa tutup ketika bahan habis, jadi jangan datang terlalu terlambat.

Untuk mie, sup, dan pangsit

Hwangsaengga Kalguksu cabang utama, area Bukchon
Kalguksu tulang sapi dan pangsit buatan tangan, cocok untuk rute istana atau museum. Pilih cabang utama dan harapkan antrian saat makan siang.

Mijin, Gwanghwamun
Restoran mie soba dingin yang sudah lama berdiri, sangat cocok untuk pelancong yang mencari suasana Seoul lama daripada Seoul yang trendi.

Yonggeumok, Jongno
Dikenal untuk chueotang, sup loach, dengan sejarah sejak 1930-an. Pilihan tradisional yang lebih petualang.

Gomtang Lab, Gangnam
Sup daging sapi modern dengan kaldu kaya kolagen. Beberapa mangkuk khas mungkin terbatas.

Neungdong Minari, Yongsan
Sup daging sapi dengan minari segar. Cocok untuk santapan yang bersih dan menghibur.

Mifildam, Hapjeong
Sup pangsit buatan tangan gaya utara. Tenang, mudah diingat, dan lebih gampang dinikmati sendiri dibandingkan barbeque.

Okdol Hyeonok
Mie dingin gaya Pyongyang dari buckwheat murni, plus mandu dan hidangan lain. Cocok untuk pelancong yang penasaran dengan rasa Korea yang halus.

Untuk pasar

Sunhui-ne Bindaetteok, Gwangjang Market
Tempat bindaetteok klasik. Harapkan keramaian.

Buchon Yukhoe, Gwangjang Market
Sebuah restoran yukhoe terkenal dengan sejarah panjang. Bagus jika Anda nyaman dengan daging sapi mentah.

Gerobak hotteok sayur Namdaemun, Pasar Namdaemun
Hotteok gurih yang cocok sebagai camilan siang hari. Antrean sering terjadi.

Gamegol hand mandu, Namdaemun Market
Tempat pangsit praktis saat menjelajah Namdaemun.

Kesalahan umum yang membuat perjalanan kuliner Korea kurang menyenangkan

Makan hanya daging panggang

Barbeku itu menyenangkan, tapi lima kali makan barbeku berturut-turut bisa membuat perjalanan terasa datar. Tambahkan baekban, mie, sup, pasar, dan satu kali makan naengmyeon atau dumpling dingin. Perutmu akan berterima kasih, dan kenangan makanan akan lebih beragam.

Menganggap pasar terkenal selalu murah

Gwangjang dan Myeongdong nyaman dan menyenangkan, tapi tidak selalu menjamin harga murah. Beberapa camilan masih terjangkau, yang lain lebih mahal karena lokasi dan permintaan wisatawan. Harga yang tertera penting.

Mengabaikan waktu tunggu

Restoran Korea yang terkenal sering kali membuat antrean sebelum buka, dan antrian makan malam bisa cepat terbentuk. Untuk barbeque yang sangat diminati, makan malam awal bukan kompromi, melainkan strategi. Untuk pasar, jam sepi membuat makanan terasa lebih enak karena Anda tidak makan dengan siku orang lain mengenai rusuk Anda.

Memperlakukan banchan seperti bonus sebelum makanan

banchan adalah bagian dari makanan. Makan bersama nasi, daging, sup, dan mi. Isi ulang apa yang Anda suka, tapi jangan menghabiskan setiap hidangan hanya karena gratis.

Mengabaikan realitas makan sendirian

Sup, mie, bibimbap, baekban, pasar, dan toko serba ada ramah untuk solo traveler. Barbecue standar bisa lebih rumit karena pesanan minimum, cari restoran daging untuk satu orang secara khusus atau tanya sebelum duduk.

Mempercayai lokasi cabang tanpa berpikir

Beberapa restoran terkenal memiliki cabang yang terasa sangat berbeda dari aslinya. Hwangsaengga adalah contoh bagus di mana cabang utama memiliki reputasi dari mulut ke mulut yang jauh lebih kuat dibandingkan beberapa cabang lain. Periksa lokasi tepatnya, bukan hanya namanya.

Catatan praktis makan di Korea

• Tidak perlu memberi tip. Korea tidak punya budaya memberi tip.
• Kartu banyak dipakai, tapi pasar masih suka uang tunai. Bawa uang kecil untuk kios jalanan, terutama di pasar tradisional.
• T-money untuk transportasi dan convenience store, bukan untuk gerai makanan pasar. Jangan berharap bisa dipakai di konter jajanan.
• Gunakan Naver Map, Papago, dan Google Lens. Menu berbahasa Inggris ada di area wisata, tapi banyak restoran lokal yang lebih bagus masih beroperasi terutama dalam bahasa Korea.
• Reservasi tidak terpusat. Beberapa restoran memakai Catch Table, Naver Reservation, Egg Dining, telepon, kiosk, atau hanya menunggu di tempat.
• Jam buka restoran berubah-ubah. Hari libur seperti Seollal dan Chuseok dapat memengaruhi hari buka, dan toko kecil mungkin tutup secara tak terduga.
• Pesan hidangan andalan. Restoran spesialis Korea biasanya paling enak kalau Anda pesan apa yang mereka terkenal untuk itu.
• Jangan bawa bagasi ke pasar yang ramai. Gwangjang dan Myeongdong bisa sangat padat secara fisik.
• Periksa pesanan minimum di restoran barbecue. Dua porsi sering kali merupakan jumlah minimum.
• Cari harga yang dipasang di area wisata. Terutama di Myeongdong dan pasar terkenal.

Daftar singkat: makanan yang harus diprioritaskan di Korea

Untuk perjalanan pertama ke Seoul, ini adalah portofolio makanan yang akan kami susun:

1. Samgyeopsal — daging perut babi panggang dengan selada untuk membungkus, bawang putih, saus, dan kimchi yang dipanggang.
2. Galbi or u-dae galbi — iga panggang, seringkali lebih manis dan lebih dramatis dibandingkan samgyeopsal.
3. Hanwoo — daging sapi premium dari Korea untuk hidangan spesial.
4. Dolsot bibimbap — nasi campur dalam mangkuk batu panas dengan bagian nasi yang renyah di dasar.
5. Tteokbokki — kue beras kenyal dalam saus pedas-manis.
6. Bindaetteok — bindaetteok, pancake kacang hijau, terutama di Gwangjang Market.
7. Mayak gimbap — gulungan nasi kecil dengan saus mustard.
8. Yukhoe — tartar daging sapi Korea, terutama di restoran spesialis.
9. Kalguksu and mandu — sup mie potong dengan pisau dan pangsit buatan tangan.
10. Gomtang — sup daging sapi, rasa bersih atau kaya tergantung pada warungnya.
11. Naengmyeon or buckwheat noodles — mie dingin dengan kaldu lembut dan tekstur kenyal.
12. Baekban — hidangan sehari-hari berupa nasi, sup, dan beberapa lauk pendamping.
13. Hotteok — pancake isi manis atau gurih.
14. Eomuk — tusuk sate kue ikan dengan kaldu panas.
15. Sundae — sosis darah Korea, paling enak dicoba di pasar atau toko spesialis.
16. Pojangmacha anju — makanan pendamping saat minum larut malam di bawah tenda jalanan.

Hidangan Korea terbaik tidak selalu yang paling mahal atau paling terkenal. Kadang itu sepotong perut babi yang sempurna dibungkus dengan bawang putih dan ssamjang. Kadang itu semangkuk tenang sup pangsit setelah pagi panjang di museum. Kadang itu hotteok seharga ₩2,000 yang dimakan di samping kios pasar sementara Seoul berlalu-lalang di sekitarmu.

Susun perjalanan dengan kontras — asap, nasi, kuah, pedas, renyah, fermentasi, kehangatan larut malam — dan Korea menjadi jauh lebih mudah untuk dicicipi.