Apa yang Harus Dimakan di Korea: Panduan Makanan Seoul untuk Pengunjung Pertama Kali

Korea adalah salah satu tempat di mana makan enak lebih tentang memilih makanan yang tepat untuk lingkungan yang tepat daripada mengejar satu restoran terkenal. Makan malam daging babi beraroma asap di Mapo, sepiring bindaetteok cepat di Pasar Gwangjang, semangkuk sup daging sapi menenangkan menjelang waktu makan siang, baekban penuh banchan di kawasan kantor biasa — setiap hidangan menunjukkan sisi berbeda dari makanan Korea.

Perjalanan kuliner Seoul yang paling memuaskan biasanya punya beragam pilihan. Bukan hanya Korean barbecue, bukan hanya makanan jalanan, dan tentu bukan hanya hidangan yang terlihat dramatis di kamera. Masakan Korea jadi jauh lebih menarik ketika nasi, sup, lauk pendamping, camilan pasar, mie, dan makanan untuk minum larut malam semuanya masuk dalam rencana perjalanan.

Mulai dengan meja Korea: nasi, sup, banchan, dan makan bersama

Sebuah hidangan Korea tidak disusun seperti hidangan ala Barat. Di banyak restoran sehari-hari, semuanya tiba bersamaan: nasi, sup atau rebusan, kimchi, dan beberapa lauk kecil yang disebut banchan. Beberapa hidangan disajikan untuk satu orang, sementara rebusan, daging panggang, dan lauk sering dibagikan dari tengah meja.

Banchan bukanlah pembuka gratis seperti yang dibayangkan banyak pengunjung. Mereka adalah bagian dari makanan itu sendiri — pendamping kecil untuk nasi yang asin, difermentasi, berbumbu, renyah, pedas, atau lembut. Kimchi hanyalah permulaan. Meja makan mungkin berisi sayuran berbumbu, kacang kecokelatan, odeng tumis, acar, hidangan telur, ikan bakar, hasil laut kering, atau apa pun yang dimasak dapur hari itu.

Di sebagian besar restoran kasual, banchan sudah termasuk dan biasanya bisa diisi ulang. Minta dengan sopan dan ambil hanya yang akan Anda makan. Meja banchan yang terbaik terasa murah hati, tetapi membuang makanan tidak menyenangkan di mana pun.

Baekban: makanan Korea sehari-hari yang sering dilewatkan pelancong

Untuk makan siang yang sederhana dan terasa lokal, baekban adalah salah satu pilihan terbaik di Korea. Biasanya berarti nasi, sup atau stew, dan deretan lauk pendamping yang berubah-ubah, kadang dengan ikan bakar, daging babi pedas, atau hidangan utama lain. Tidak mencolok, itu memang tujuannya.

Di Seoul dan area sekitarnya, baekban biasanya berada di kisaran ₩10,000–15,000, meskipun ada tempat lingkungan yang lebih murah dan restoran bergaya regional yang lebih murah hati. Di kota-kota kecil, harga bisa mendekati ₩8,000–9,000. Inflasi telah mendorong harga makan siang kasual naik, jadi anggap ini sebagai rentang kerja daripada aturan tetap.

baekban sangat cocok untuk pelancong yang menginginkan satu hidangan yang menjelaskan bagaimana orang Korea benar-benar makan pada hari biasa. Ini juga lebih mudah untuk penikmat solo dibandingkan Korean barbecue, dan biasanya terasa lebih memuaskan daripada mencoba membuat makan siang penuh dari camilan.

Hanjeongsik: sepupu yang lebih rapi

Hanjeongsik atau set makan Korea formal adalah versi yang lebih elegan: lebih banyak hidangan, lebih banyak presentasi, dan kadang terasa seperti makan berurut. Harga sangat bervariasi, tapi set yang lebih bagus biasanya berkisar ₩20,000–50,000 atau lebih. Ini pilihan yang menyenangkan saat Anda menginginkan suasana tenang, variasi, dan makan yang lebih santai, tapi untuk memahami makanan Korea sehari-hari, baekban sering kali merupakan pengantar yang lebih jujur.

Korean barbecue: makan malam klasik pertama, tapi pilih jalurmu

Korean barbecue jelas jadi favorit banyak orang, dan memang pantas. Suara menggoreng, gunting, selimut selada, bawang putih, saus celup, kimchi di atas panggangan — semuanya sosial, harum, dan sangat Seoul. Tapi barbecue bukan satu kategori saja. Pengalamannya berubah tergantung apakah Anda makan pork belly di warung lingkungan yang santai, galbi gaya lama di Jongno, atau Hanwoo premium di Cheongdam.

Samgyeopsal: perut babi dengan irama Korea penuh

Samgyeopsal, atau perut babi, adalah pintu masuk Korean barbecue yang paling mudah. Rasanya kaya, mudah diatur, dan dibuat untuk dibungkus dengan selada bersama ssamjang, bawang putih, salad daun bawang, dan kimchi. Potongan daging babi seperti moksal (bahu), hangjeongsal (pipi babi), dan gabeurisal (pipi atau area leher) juga umum, terutama di restoran yang mengkhususkan diri pada daging babi berkualitas.

Rentang harga umum di Seoul untuk pork barbecue sekitar ₩13,000–22,000 per porsi 150–200g, tergantung restoran dan potongan daging. Makan malam realistis dengan minuman sering kali berkisar sekitar ₩30,000–50,000 per orang.

Hanya satu catatan kecil: banyak restoran Korean barbecue mengharapkan pesanan minimum dua porsi, terkadang lebih tergantung ukuran grup. Pelancong solo masih bisa makan Korean barbecue di Seoul, tetapi sebaiknya mencari honbap gogi atau 1-person samgyeopsal di Naver Map, atau memilih restoran yang jelas menyambut pengunjung solo.

Galbi dan u-dae galbi: lebih manis, lebih berasap, seringnya lebih mahal

Galbi adalah iga sapi atau babi, sering dimarinasi, dan memberikan rasa yang lebih manis serta lebih dalam dibandingkan perut babi biasa. U-dae galbi, potongan iga sapi tebal, menjadi sangat terkenal di beberapa restoran Korean barbecue modern.

Untuk iga sapi dan galbi, harga bisa naik dengan cepat. Galbi biasa atau LA galbi biasanya berkisar sekitar ₩25,000–45,000, sementara daging sapi premium jauh lebih mahal.

Mongtan di Samgakji dan Yongsan adalah salah satu contoh modern yang paling terkenal, terkenal dengan iga sapi yang diasapi dengan jerami. Tempat ini juga terkenal karena antreannya. Laporan terbaru menyebutkan hanya menunggu di lokasi, dengan antrean yang bisa memanjang lebih dari dua jam pada malam dan akhir pekan yang ramai. Datanglah lebih awal, tetap fleksibel, dan periksa sistem terbaru sebelum merencanakan seluruh hari untuk itu.

Hanwoo: sepadan jika Anda ingin santapan premium

Hanwoo, daging sapi Korea, termasuk kategori anggaran yang berbeda. Makanan Hanwoo premium bisa dengan mudah berharga ₩100,000–150,000 per orang atau lebih, dan pengalaman daging ala omakase bisa jauh melebihi itu. Ini bukan uang untuk makan ringan kasual, tapi bisa berkesan jika Anda memperhatikan tekstur daging, marbling, dan layanan.

Untuk daging sapi premium, Gangnam, Cheongdam, dan Majang adalah tempat yang lebih baik daripada jalan-jalan wisata di sekitar Myeongdong. Born and Bred di Majang adalah salah satu nama Hanwoo terkenal, dengan pilihan yang lebih santai serta pengalaman premium yang lebih sulit dipesan.

Lingkungan Korean barbecue di Seoul yang masuk akal

• Mapo: Terkenal untuk Korean barbecue babi dan daging babi yang sudah matang. Area yang aman untuk makan malam daging Korea klasik.
• Euljiro: Lebih berasap, lebih tua, lebih santai. Cocok saat kamu menginginkan suasana energi ketimbang kemewahan.
• Jongno: Galbi gaya lama, jalan minum, dan restoran daging yang sudah lama berdiri.
• Yaksu and Sindang: Nama-nama terkenal seperti Geumdwaeji Sikdang menarik antrean panjang.
• Hongdae, Hapjeong, Sinchon: Berguna untuk Korean barbecue larut malam dan kerumunan yang lebih muda.
• Gangnam and Cheongdam: Daging sapi premium, ruang pribadi, dan hidangan yang dipanggang oleh staf.

Beberapa nama restoran sering muncul karena alasan yang jelas. Geumdwaeji Sikdang dekat Yaksu dikenal karena pork YBD dan pengakuan Michelin, tapi antreannya bisa sangat lama. Namyeongdon adalah alternatif praktis bagi pelancong yang menginginkan hidangan babi yang kuat dengan opsi reservasi melalui platform pemesanan saat tersedia. Yeonnam Seosikdang terkenal karena galbi yang dimarinasi dengan gaya berdiri dan nuansa jadulnya, meskipun bisa tutup lebih awal ketika bahan habis terjual.

Waktu untuk Korean barbecue penting. Antrian biasanya mulai memuncak sekitar 6:30 PM, terutama untuk tempat yang terkenal. Makan malam pukul 5 PM mungkin terasa dini di rumah, tapi di Seoul itu bisa menjadi perbedaan antara makan dan melihat malam Anda hilang karena daftar tunggu.

Bibimbap dan dolsot bibimbap: semangkuk pertama yang bersahabat

Bibimbap adalah semangkuk nasi yang diberi sayuran berbumbu, gochujang, minyak wijen, telur, dan kadang daging sapi. Ini cukup akrab untuk pemakan yang berhati-hati namun tetap sangat Korea dalam susunannya, nasi sebagai dasar, sayuran sebagai penyeimbang, saus sebagai karakter.

Versi yang sangat kami rekomendasikan untuk pengunjung adalah dolsot bibimbap, disajikan dalam mangkuk batu panas. Nasi mengering dan renyah di bagian bawah, membuat hidangan ini lebih bertekstur dan memuaskan. Harga tipikal sekitar ₩9,000–15,000, meskipun lokasi dan bahan bisa memengaruhi itu.

Wisatawan vegetarian sering melihat bibimbap dulu, dan itu bisa cocok, tapi pastikan kaldu, saus, dan topping jika Anda benar-benar menghindari daging atau makanan laut. Hidangan sayur Korea tidak selalu sepenuhnya vegetarian secara default.

Tteokbokki, eomuk, sundae: trio makanan kaki lima

Makanan jalanan Korea tidak halus, dan itu bagian dari keseruan. Trio klasik pembuka adalah tteokbokki, eomuk, dan sundae.

Tteokbokki adalah kue beras kenyal dalam saus merah manis-pedas. Rasanya bukan sekadar pedas bersih, melainkan tentang rasa gochujang yang lengket dan bikin ketagihan. Porsi kaki lima biasanya harganya sekitar ₩3,000–6,000, dengan banyak warung sederhana berada di kisaran ₩3,000–5,000.

Eomuk, juga disebut odeng, adalah kue ikan ditusuk, biasanya disajikan dengan kuah panas. Satu tusuk bisa semurah ₩500–1,500 di area biasa, tapi zona wisata bisa mematok lebih mahal. Di Myeongdong, harganya mungkin terasa lebih tinggi, jadi periksa sebelum memesan.

Sundae adalah sosis darah Korea, biasanya disajikan diiris dengan garam atau saus tergantung wilayahnya. Teksturnya kenyal, beraroma tanah, dan lebih mengenyangkan daripada yang terlihat. Harga di pasar bervariasi, sering sekitar ₩3,000–7,000, meskipun pasar wisata yang ramai bisa lebih mahal.

Catatan etiket kecil: di Korea, orang biasanya makan makanan jalanan di dekat gerobak daripada berjalan sambil memegang saus dan tusuk sate, terutama di luar area yang ramai wisatawan. Kembalikan nampan, gelas, dan tusuk sate ke tempat yang ditunjukkan penjual.

Pasar Gwangjang: klasik, ramai, tetap berguna

Pasar Gwangjang adalah pasar di Seoul yang paling dikenal wisatawan. Berasal dari 1905, terletak di Jongno, dan mudah dijangkau dari Jongno 5-ga Station exit 7 atau 8. Lorong makanan umumnya ramai dari pagi hingga larut malam, biasanya sekitar 09:00–23:00, sedangkan toko kain dan barang umum tutup lebih awal. Penjual perorangan mengambil hari libur berbeda-beda, jadi selalu periksa jam buka terkini untuk stan tertentu.

Gwangjang terkenal karena benar-benar efisien: dalam satu jalan, Anda bisa mencoba beberapa makanan Korea klasik. Tempat ini juga ramai, penuh turis, dan tidak selalu semurah yang orang harapkan. Kedua hal itu bisa benar.

Apa yang dimakan di Pasar Gwangjang

Bindaetteok adalah bintang pasar: bindaetteok gurih dari kacang hijau yang digoreng sampai renyah di luar dan lembut di dalam. Sunhui-ne Bindaetteok adalah nama yang terkenal, dengan pancake biasanya sekitar ₩5,000–6,000 dan makgeolli umum sekitar ₩3,000, meskipun harga bisa berubah.

Mayak gimbap adalah gulungan nasi kecil dengan rumput laut yang disajikan dengan saus celup mustard. Namanya berarti gimbap yang membuat ketagihan, dan daya tariknya ada pada kesederhanaannya: nasi, sayuran acar, minyak wijen, dan saus tajam itu. Harapkan sekitar ₩3,000–5,000 tergantung porsi.

Yukhoe, tartar daging sapi ala Korea, adalah salah satu spesialisasi Gwangjang. Buchon Yukhoe, yang beroperasi sejak 1960-an dan diakui Michelin, adalah salah satu tempat yang paling terkenal. Sepiring yukhoe biasanya sekitar ₩20,000, yukhoe bibimbap sekitar ₩15,000, dan yukhoe dengan gurita hidup bisa sekitar ₩32,000. Daging sapi mentah tidak cocok untuk semua pelancong, tapi jika Anda suka steak tartare, ini adalah versi yang sangat Korea dari kenikmatan itu.

Pilihan mudah lain termasuk pangsit, tteokbokki, donat pilin, kalguksu, dan sup kue ikan panas.

Cara menikmati Gwangjang tanpa cepat bosan

Pagi hari di hari kerja sekitar 09:00–11:00 dan sore hari sekitar 16:00–18:00 biasanya lebih tenang. Saat makan siang, makan malam, dan hari Sabtu bisa sangat ramai. Bawa uang tunai kecil meskipun toko besar mungkin menerima kartu. Hindari menarik koper melalui lorong makanan. Periksa harga yang dipasang, terutama setelah keluhan terbaru tentang pemungutan biaya berlebih di pasar yang banyak dikunjungi wisatawan.

Untuk makan yang lebih bersih dan tenang, pilih warung atau restoran dengan tempat duduk di dalam ruangan daripada berdiri di lorong tengah yang paling ramai. Makanannya mungkin serupa, tapi suasananya berubah total.

Namdaemun Market: lebih cocok untuk camilan siang dan suasana lokal

Namdaemun Market terasa lebih praktis dan lebih lokal dibandingkan Gwangjang dalam banyak hal. Pasarnya besar, sibuk, dan paling bagus dikunjungi siang hari, terutama sekitar 10:00–17:00 untuk makanan dan belanja umum. Banyak toko eceran tutup pada hari Minggu, dan jam pasar bervariasi menurut bagian.

The snack to plan around is Namdaemun vegetable hotteok. Unlike the sweet cinnamon-sugar hotteok many travelers know, this one is savory, filled with vegetables and glass noodles, then griddled until crisp. The line can run 20–40 minutes at peak times. A hotteok is usually around ₩1,500–2,000.

Makanan lain di Namdaemun yang layak dimasukkan ke rute termasuk Gamegol hand mandu, galchi jorim ikan sabuk dimasak dalam gang ikan pasar, dan stan tteokbokki atau mie sederhana. Dibandingkan dengan Myeongdong, Namdaemun biasanya kurang rapi untuk pengunjung tapi lebih hemat dan terasa seperti makan sungguhan.

Myeongdong street food: nyaman, seru, dan seringkali terlalu mahal

Myeongdong adalah zona makanan ringan malam paling mudah untuk banyak pengunjung karena terletak tepat di mana hotel, toko-toko, toko kosmetik, dan akses kereta bawah tanah bertemu. Gerai-gerai biasanya mulai menyiapkan sekitar 16:00–17:00, dengan periode tersibuk sekitar 18:00–21:00. Beberapa tetap buka lebih larut, tapi pilihan bisa menipis setelah sekitar 21:30.

Ini adalah tempat untuk egg bread, tusuk sate panggang, hotteok, tornado potatoes, lobster cheese, tteokbokki, dan camilan fotogenik. Ini juga salah satu tempat di mana harga bisa terasa 20–30% lebih tinggi dibandingkan area yang kurang turistik.

Rentang harga terkini biasanya sekitar ₩3,000–5,000 untuk tteokbokki, ₩2,000–3,500 untuk hotteok, ₩2,000–3,000 untuk egg bread, ₩3,000–7,000 untuk tusuk sate, dan harga jauh lebih tinggi untuk barang unik seperti lobster cheese. Kartu sering diterima tapi tidak selalu. Aturan sederhana ini berguna: tidak ada harga yang dipasang, jangan beli.

Myeongdong bukan tempat yang kami pilih untuk satu-satunya pengalaman makan street food Korea Anda. Tempat ini cocok saat Anda ingin camilan malam yang mudah tanpa menavigasi pasar tradisional.

Sup dan mie: kategori yang paling diremehkan pelancong

Banyak pengunjung menghabiskan anggaran makanan mereka untuk Korean barbecue dan kemudian menganggap sup dan mie sebagai makanan cadangan. Sayang sekali, karena restoran sup dan mie di Korea sering kali membuat Seoul terasa paling menghibur. Mereka juga cocok untuk pemakan tunggal, hari hujan, mabuk, dan makan siang di area istana.

Kalguksu dan mandu

Kalguksu adalah sup mie potong dengan pisau, sering disajikan dalam kaldu tulang sapi, ayam, laut, atau ikan teri tergantung restoran. Mandu adalah pangsit, dan di Korea mereka bisa besar, lembut, dan cukup sebagai makanan utama.

Untuk hari mengunjungi istana dan Bukchon, Hwangsaengga Kalguksu gampang dijadikan titik acuan. Cabang utama terletak dekat Samcheong-dong, Bukchon, Gyeongbokgung, dan National Museum of Modern and Contemporary Art. Restoran ini dikenal dengan kalguksu tulang sapi dan pangsit buatan tangan, dengan pengakuan Michelin Bib Gourmand. Jam buka yang dilaporkan umumnya 11:00–21:30, dengan pesanan terakhir sekitar 20:40, tapi hari libur dan kebijakan bisa berubah.

Harapkan antrean saat makan siang, kadang 30–40 menit, meskipun perputaran cukup cepat. Sore hari menjelang malam bisa lebih tenang. Harga terbaru untuk mie dan pangsit berkisar di ₩10.000-an, sementara hot pot dan bossam jauh lebih mahal. Catatan berguna: cabang utama mendapat ulasan jauh lebih baik dibanding beberapa lokasi cabang, jadi periksa alamat tepatnya sebelum pergi.

Gomtang

Gomtang adalah sup daging sapi, kadang bening dan lembut, kadang kaya kolagen. Ini adalah makanan penyegar yang pas setelah terlalu banyak makanan goreng atau Korean barbecue.

Two current Seoul names with strong signals are Gomtang Lab in Gangnam and Neungdong Minari in Yongsan. Gomtang Lab dikenal karena sup daging sapi kaya kolagen yang direbus berjam-jam, sementara Neungdong Minari menyajikan sup daging sapi yang diberi topping minari melimpah, sejenis peterseli air Korea yang segar. Jam operasional, porsi terbatas, dan sistem antrean bisa berubah, jadi cek dulu sebelum pergi ke seberang kota.

Naengmyeon dan mie soba gandum hitam

Naengmyeon adalah sup mie soba dingin, terkenal menyegarkan di musim panas tapi disukai sepanjang tahun oleh penggemar. Pyongyang naengmyeon bisa mengejutkan pendatang baru karena rasanya halus bukan kuat, kuahnya lembut, mie-nya kenyal, dan rasa berkembang perlahan.

Untuk mie dingin, nama seperti Mijin dekat Gwanghwamun, Seoryeong dekat Namdaemun, dan Okdol Hyeonok untuk naengmyeon gaya Pyongyang dari soba murni adalah titik referensi yang berguna. Mijin telah menyajikan mie soba dingin sejak tahun 1950-an, yang memberikannya nuansa Seoul lama yang banyak pelancong cari.

Manduguk dan makanan penghibur gaya utara

Manduguk, sup pangsit, adalah hidangan yang lembut namun berkesan. Mifildam di Hapjeong terkenal dengan sup pangsit gaya utara buatan tangan yang terinspirasi dari resep keluarga dari Hwanghae-do. Hidangan semacam ini tidak mencolok, tetapi meninggalkan kesan: pangsit lembut, kaldu jernih, dan nuansa masakan rumahan dari wilayah yang banyak pengunjung kurang kenal.

Daftar jajanan pasar Korea, tanpa dibuat rumit

Saat Anda berdiri di pasar dan semuanya terlihat enak, daftar kecil ini membantu menjaga keseimbangan makanan:

Harga berubah tergantung lingkungan, musim, dan arus wisatawan. Pasar tidak selalu murah lagi, terutama yang terkenal. Langkah paling cerdas tetap yang paling sederhana: cari harga yang dipasang dan kios ramai dengan perputaran barang yang stabil.

Larut malam di Seoul: pocha, ayam dan bir, serta makan kedua

Seoul makan larut, tapi tidak setiap lingkungan melakukannya dengan cara yang sama. Hongdae dan Yeonnam cocok untuk ayam dan bir larut malam, pub santai, dan kerumunan yang lebih muda. Jongno 3-ga lebih pas ketika Anda ingin suasana tenda minum luar ruangan ala lama.

Sekitar Jongno 3-ga, tenda pojangmacha berjajar di beberapa bagian jalan dekat pintu keluar 5 dan 6, biasanya buka sekitar 18:00–02:00. Uang tunai sering lebih disukai, tempat duduk mungkin bersama, dan suasananya lebih tentang makanan untuk menemani minum daripada makan di restoran yang rapi. Bayangkan tusuk sate, sup, tumisan, makanan laut, dan soju di bawah penutup tenda plastik.

Ini menyenangkan, tapi bukan cara termurah untuk makan jika Anda memesan sesuka hati sambil minum. Bagi pelancong yang terutama ingin camilan, kios pasar lebih praktis. Bagi pelancong yang ingin merasakan suasana larut malam di Seoul, pocha sulit tergantikan.

Tempat makan menurut kawasan

Seoul lebih mudah dinikmati kulinernya ketika kamu berhenti memperlakukan kota ini seperti satu daftar restoran raksasa. Setiap kawasan punya kepribadian makanannya sendiri.

Mapo, Euljiro, dan Jongno

Ini pilihan yang kuat untuk Korean barbecue, makanan pendamping minum, dan suasana Seoul yang lebih tua. Mapo adalah pilihan alami untuk daging babi. Euljiro terasa lebih kasar dan atmosferik, dengan restoran berasap dan kerumunan setelah kerja. Jongno bagus untuk galbi gaya lama, pojangmacha, dan restoran tradisional yang cocok dengan hari kunjungan ke istana atau museum.

Pasar Gwangjang

Terbaik untuk satu sesi makanan pasar tradisional yang terfokus: bindaetteok, mayak gimbap, yukhoe, pangsit, tteokbokki, dan mie cepat saji. Tempat ini ikonik dan efisien, tapi tidak tenang, jadi datanglah di luar jam sibuk jika kerumunan membuat Anda kehabisan tenaga.

Namdaemun Market

Lebih cocok untuk makan siang, belanja praktis untuk menambah energi, hotteok sayur, mandu, dan ikan belah panggang bumbu kecap. Rasanya tidak terlalu dibuat-buat untuk turis dibandingkan Myeongdong, dan seringkali memberikan nilai yang lebih baik.

Myeongdong

Terbaik untuk kenyamanan, bukan kedalaman. Cocok untuk camilan malam yang mudah setelah belanja atau sesi perawatan kulit. Harganya lebih tinggi, dan makanannya cenderung berfokus pada hal-hal unik atau baru.

Hongdae, Yeonnam, Hapjeong, and Sinchon

Cocok untuk malam larut, ayam dan bir, Korean barbecue santai, kafe, dan jalan makan yang ramai dengan pengunjung muda. Hapjeong juga menempatkan Anda dekat dengan restoran seperti Mifildam untuk makanan kenyamanan yang lebih tenang.

Gangnam, Cheongdam, dan Seongsu

Gangnam dan Cheongdam lebih cocok untuk daging sapi premium, kamar yang mewah, dan layanan yang rapi. Seongsu lebih berfokus pada tren, dengan kafe dan restoran modern. Area-area ini menyenangkan jika Anda ingin sisi terbaru dari Seoul, tapi bukan tempat yang akan kami sarankan untuk makanan klasik termurah.

Rencana makan seimbang di Seoul

Perjalanan kuliner yang seru di Korea terasa lebih nikmat ketika setiap makan punya tujuan berbeda. Rute ini menjaga hidangan klasik tetap hadir tanpa membuat setiap hari menjadi maraton makan malam berat.

Hari 1: mendarat santai, makan malam mantap

Mulailah dengan dolsot bibimbap atau baekban dekat hotel Anda. Itu mengenyangkan, mudah dipahami, dan tidak perlu reservasi. Untuk makan malam, pilih pork Korean barbecue di Mapo, Euljiro, Jongno, atau Yaksu. Makan lebih awal jika restorannya terkenal.

Hari ke-2: area istana dan mi

Setelah Gyeongbokgung, Bukchon, atau Samcheong-dong, nikmati kalguksu dan mandu di cabang utama Hwangsaengga Kalguksu atau restoran mie terdekat lainnya. Jika antrean makan siang panjang, geser ke makan siang terlambat atau makan malam awal. Akhiri hari dengan galbi bergaya lama di Jongno atau malam pocha santai di sekitar Jongno 3-ga.

Hari 3: hari pasar

Gunakan akhir pagi atau akhir sore untuk Pasar Gwangjang. Coba bindaetteok, mayak gimbap, tteokbokki, dan mungkin yukhoe jika daging sapi mentah menarik. Siapkan beberapa tunai dan jangan datang dengan koper beroda. Jika suasana di Pasar Gwangjang terasa terlalu padat, Namdaemun adalah alternatif yang baik untuk camilan di siang hari.

Hari ke-4: sup, mie, atau makanan modern yang menenangkan

Pilih semangkuk yang lebih menenangkan: gomtang di Gomtang Lab atau Neungdong Minari, manduguk di Mifildam, mie dingin di Mijin atau Okdol Hyeonok, atau mie soba di Seoryeong. Hari ini menyelamatkan perjalanan dari menjadi hanya daging panggang dan gula.

Hari 5: pilih malam mewah atau makanan jalanan

Untuk makan malam premium, pesan Hanwoo di Gangnam, Cheongdam, atau Majang-dong. Untuk malam terakhir yang santai, pergilah ke Myeongdong untuk camilan mudah atau ke Hongdae dan Yeonnam untuk ayam dan bir. Keduanya valid, hanya memenuhi selera yang berbeda.

Restoran penting yang perlu diketahui

Tempat-tempat ini bukan satu-satunya yang bagus di Seoul, tapi berguna sebagai penanda saat menyusun rute makanan. Periksa jam buka saat ini, aplikasi reservasi, dan sistem antrean sebelum berkunjung, karena restoran populer di Seoul sering mengubah cara operasionalnya.

Untuk Korean barbecue

Geumdwaeji Sikdang, Yaksu dan Sindang
Terkenal karena daging babi premium dan antrean panjang. Cocok untuk pelancong yang menikmati restoran tujuan, kurang ideal bagi siapa pun dengan jadwal malam yang ketat.

Mongtan, Samgakji dan Yongsan
Dikenal dengan iga sapi yang diasapi dengan jerami. Sistem antre adalah bagian dari pengalaman, entah itu bagus atau tidak. Datang lebih awal dan siapkan rencana cadangan untuk makan malam di dekat situ.

Namyeongdon, Namyeong
Pilihan pork Korean barbecue yang kuat dengan kemungkinan reservasi melalui platform makan saat tersedia. Cocok untuk pelancong yang menginginkan kualitas tanpa mempertaruhkan seluruh malam untuk antrean walk-in.

Born and Bred, Majang-dong
Nama Hanwoo untuk pecinta daging sapi sejati. Pengalaman premium mungkin perlu dipesan jauh-jauh hari dan bisa mahal.

Yeonnam Seosikdang
Galbi marinated gaya berdiri dengan pesona klasik. Bisa tutup saat bahan habis, jadi jangan datang terlalu terlambat.

Untuk mie, sup, dan pangsit

Hwangsaengga Kalguksu cabang utama, area Bukchon
Kalguksu kaldu tulang sapi dan pangsit buatan tangan, berguna jika dikombinasikan dengan rute istana atau museum. Pilih cabang utama dan siapkan untuk menunggu saat makan siang.

Mijin, Gwanghwamun
Restoran mie soba dingin yang sudah lama berdiri, sangat cocok untuk pelancong yang menginginkan suasana Seoul lama ketimbang Seoul yang trendi.

Yonggeumok, Jongno
Dikenal dengan chueotang, sup loach, dengan sejarah sejak 1930-an. Pilihan tradisional yang lebih berani.

Gomtang Lab, Gangnam
Sup sapi modern dengan kuah kaya kolagen. Beberapa mangkuk khas mungkin terbatas.

Neungdong Minari, Yongsan
Sup daging sapi dengan minari segar. Cocok untuk hidangan yang bersih dan menenangkan.

Mifildam, Hapjeong
Sup mandu buatan tangan gaya utara. Tenang dan mudah dinikmati sendiri dibandingkan Korean barbecue.

Okdol Hyeonok
Mie dingin gaya Pyongyang dari gandum soba murni, ditambah dumpling dan hidangan lain. Cocok untuk pelancong yang penasaran dengan cita rasa Korea yang halus.

Untuk pasar

Sunhui-ne Bindaetteok, Pasar Gwangjang
Tempat klasik untuk bindaetteok. Harap bersiap bertemu kerumunan.

Buchon Yukhoe, Pasar Gwangjang
Sebuah restoran yukhoe terkenal dengan sejarah panjang. Cocok jika kamu nyaman makan daging sapi mentah.

Gerobak hotteok sayur Namdaemun, Namdaemun Market
Hotteok gurih yang cocok sebagai camilan siang hari. Antrian sering terjadi.

Gamegol hand mandu, Namdaemun Market
Tempat berhenti praktis untuk pangsit saat menjelajahi Namdaemun.

Kesalahan umum yang membuat perjalanan makanan Korea kurang menyenangkan

Makan hanya Korean barbecue

Korean barbecue itu luar biasa, tapi lima makan malam Korean barbecue berturut-turut bisa membuat perjalanan terasa datar. Tambahkan baekban, mi, sup, pasar, dan satu kali makan naengmyeon atau mandu dingin. Perutmu akan berterima kasih, dan kenangan makanan akan lebih beragam.

Menganggap pasar terkenal selalu murah

Gwangjang dan Myeongdong nyaman dan menyenangkan, tapi tidak selalu murah. Beberapa camilan masih terjangkau; yang lain lebih mahal karena lokasi dan permintaan wisatawan. Harga yang tertera penting.

Mengabaikan waktu tunggu

Restoran Korea terkenal sering menarik antrean sebelum buka, dan antrian makan malam bisa cepat terbentuk. Untuk Korean barbecue yang sangat diminati, makan malam awal bukanlah kompromi, melainkan strategi. Untuk pasar, jam sepi membuat makanan terasa lebih enak karena Anda tidak makan dengan siku orang lain menekan rusuk Anda.

Menganggap banchan seperti bonus sebelum makan

banchan adalah bagian dari makanan. Makan bersama nasi, daging, sup, dan mie. Isi ulang sesuai selera, tapi jangan mengosongkan semua piring hanya karena gratis.

Mengabaikan realitas makan sendirian

Sup, mie, bibimbap, baekban, pasar, dan toko serba ada ramah untuk pelancong solo. Korean barbecue standar bisa lebih rumit karena pesanan minimum. Cari khusus restoran daging untuk solo atau tanya sebelum duduk.

Memercayai lokasi cabang secara membabi buta

Beberapa restoran terkenal punya cabang yang terasa sangat berbeda dari yang asli. Hwangsaengga adalah contoh yang bagus, di mana cabang utama punya rekomendasi mulut ke mulut jauh lebih kuat dibandingkan beberapa cabang lainnya. Periksa lokasi pasti, jangan hanya nama.

Catatan praktis untuk bersantap di Korea

• Tidak perlu memberi tip. Korea tidak punya budaya memberi tip.
• Kartu banyak dipakai, tapi pasar masih suka uang tunai. Bawa pecahan kecil untuk stan jalanan, terutama di pasar tradisional.
• T-money untuk transportasi dan convenience store, bukan untuk stan makanan pasar. Jangan berharap bisa dipakai di gerai camilan.
• Gunakan Naver Map, Papago, dan Google Lens. Menu bahasa Inggris ada di area turis, tapi banyak restoran lokal yang lebih bagus masih beroperasi terutama dalam bahasa Korea.
• Reservasi terpecah-pecah. Beberapa restoran pakai Catch Table, Naver Reservation, Egg Dining, panggilan telepon, kiosk, atau hanya menunggu di tempat.
• Jam buka restoran berubah-ubah. Libur seperti Seollal dan Chuseok bisa memengaruhi hari buka, dan toko kecil bisa tutup mendadak.
• Pesan hidangan khas mereka. Restoran spesialis Korea biasanya paling kuat jika kamu memesan apa yang jadi andalan mereka.
• Jangan bawa bagasi ke pasar yang padat. Gwangjang dan Myeongdong bisa sangat penuh secara fisik.
• Periksa pesanan minimum di restoran Korean barbecue. Dua porsi seringkali umum.
• Cari harga yang terpasang di area turis. Terutama di Myeongdong dan pasar terkenal.

Daftar singkat: makanan yang harus diprioritaskan di Korea

Untuk perjalanan pertama ke Seoul, inilah portofolio makanan yang akan kami susun:

1. Samgyeopsal — perut babi untuk Korean barbecue dengan bungkus selada, bawang putih, saus, dan kimchi panggang.
2. Galbi or u-dae galbi — iga untuk Korean barbecue, sering lebih manis dan lebih mencolok dibanding perut babi.
3. Hanwoo — daging sapi premium Korea untuk makan mewah.
4. Dolsot bibimbap — nasi campur dalam mangkuk batu panas dengan lapisan nasi renyah di dasar.
5. Tteokbokki — kue beras kenyal dalam saus pedas-manis.
6. Bindaetteok — bindaetteok, terutama di Pasar Gwangjang.
7. Mayak gimbap — gulungan nasi kecil dengan saus mustard.
8. Yukhoe — tartare daging sapi Korea, terutama di restoran spesialis.
9. Kalguksu and mandu — sup mi potong-pisau dan pangsit buatan tangan.
10. Gomtang — sup daging sapi, bersih atau kaya tergantung toko.
11. Naengmyeon or buckwheat noodles — mie dingin dengan kaldu lembut dan tekstur kenyal.
12. Baekban — makan sehari-hari berupa nasi, sup, dan lauk-pauk.
13. Hotteok — pancake isi manis atau gurih.
14. Eomuk — tusuk sate kue ikan dengan kaldu panas.
15. Sundae — sosis darah Korea, paling enak dicoba di pasar atau toko spesialis.
16. Pojangmacha anju — makanan untuk minum larut malam di bawah tenda jalanan.

Makanan Korea terbaik tidak selalu yang paling mahal atau paling terkenal. Kadang itu sepotong perut babi sempurna yang dibungkus dengan bawang putih dan ssamjang. Kadang itu juga semangkuk tenang sup pangsit setelah pagi panjang di museum. Kadang itu hotteok seharga ₩2,000 yang dimakan di samping gerai pasar sementara Seoul berlalu-lalang di sekitarmu.

Susun perjalanan dengan kontras — asap, nasi, kaldu, pedas, renyah, fermentasi, kehangatan larut malam — dan Korea jadi jauh lebih mudah untuk dicicipi.