Mok Seok Jung Gyeongbokgung | Santapan Hanok Premium di Bukchon: Cita Rasa Tradisional Korea di dekat Istana Gyeongbokgung

Jika Anda ingin benar-benar merasakan kedalaman masakan Korea di Seoul, kami menyarankan mencoba satu kali makan gaya omakase oleh koki.

Alih-alih sekadar menyantap menu tetap, Anda bisa menikmati alur dan komposisi setiap hidangan, yang memungkinkan Anda menemukan sisi baru dari masakan Korea.

Tersembunyi di sebuah gang sepi di Samcheong-dong, antara Gyeongbokgung Palace dan Bukchon, ada sebuah tempat yang menangkap pengalaman semacam ini dengan sempurna.

'Mok Seok Jung' adalah restoran spesialis gaya omakase oleh koki yang menyajikan hidangan kursus Korea musiman dalam suasana hanok yang tenang dan sederhana.

Pada blog hari ini, kami akan menjelaskan alur hidangan yang bisa Anda nikmati di 'Mok Seok Jung', beserta pesona unik ruangnya.

👇 Klik tautan di bawah untuk melihat lebih banyak! 👇

[Spot] Mok Seok Jung Gyeongbokgung Palace | Hanok premium di Bukchon untuk bersantap: Nikmati cita rasa tradisional Korea di dekat Gyeongbokgung Palace

Mok Seok Jung | Mengapa Kami Merekomendasikannya

• Gaya kursus omakase yang hanya bisa Anda alami di “Mok Seok Jung” tidak disajikan sekaligus, setiap piring dibawa satu per satu sesuai irama Anda, sehingga Anda bisa menikmati santapan dengan alur yang tenang dan tanpa terburu-buru.
• Menu dibuat dengan bahan segar yang didapat setiap pagi dan berubah sesuai musim, berfokus pada hanwoo dan produk musiman, membuat Anda merasakan kedalaman masakan Korea yang sesungguhnya.
• Ruang bergaya hanok terasa rapi dan sederhana, bukan berlebihan, dengan cahaya alami lembut masuk melalui jendela kisi-kisi kayu, menciptakan suasana makan yang hening dan mantap.
• Untuk setiap hidangan, Anda juga mendapatkan penjelasan tentang bahan dan komposisinya, sehingga secara alami menjadi lebih dari sekadar makan, ini juga cara untuk lebih memahami makanan Korea.
• Ruang privat tersedia, jadi Anda bisa fokus pada percakapan tanpa gangguan, tempat yang mudah dan nyaman untuk dikunjungi bersama pasangan, keluarga, atau tamu internasional.
• Lokasinya juga dekat dengan lorong-lorong Bukchon dan Samcheong-dong, menjadikannya pemberhentian sempurna di rute penuh pesona hanok, cara mudah untuk melengkapi hari istimewa.

Mok Seok Jung | Kunjungan Kami

Hari ini, editor kami mengunjungi 'Mok Seok Jung', sebuah restoran Korea yang mengkhususkan diri pada hidangan bergaya omakase dekat Gyeongbokgung Palace.

Tersembunyi di sebuah gang kecil antara Gyeongbokgung Palace dan Bukchon, tempat ini mudah dijangkau saat menikmati suasana yang lebih tenang dan terasa jauh dari hiruk-pikuk kota.

Ini juga cocok secara alami dengan rute wisata populer, menjadikannya tempat yang bagus untuk mampir menikmati santapan santai saat jalan-jalan atau di antara aktivitas.

Menu terdiri dari tiga hidangan, 'Mok (木),' 'Seok (石),' dan 'Jeong (情),' sehingga Anda bisa memilih berdasarkan apa yang diinginkan dan bagaimana alur santap yang Anda inginkan.

Setiap hidangan berbeda dalam bahan dan komposisi, jadi mudah dipilih sesuai kesempatan dan siapa yang Anda ajak makan!

[Penggeser Gambar]

Susunan meja rapi dan bersih secara keseluruhan, terasa seperti tempat yang elegan untuk memulai makan.

Bahkan air disajikan sebagai teh, bukan air kemasan biasa, yang menciptakan suasana tenang sejak awal.

Ada juga sumpit bersama yang disiapkan terpisah, sehingga lebih nyaman untuk berbagi hidangan secara higienis.

Jika Anda membutuhkan bantuan staf, Anda dapat menekan lonceng kecil di meja!

[Slider Gambar]

Editor kami memesan kursus makan siang, “Seok (石) omakase Course.”

Hidangan pertama adalah gigitan kecil untuk membuka makanan dengan lembut.

Mereka menyajikan “Keripik Jujube Kering dan Keripik Buckwheat,” di mana tekstur renyah dan manisnya yang lembut berpadu dengan baik.

Ini adalah cara yang bagus untuk menyegarkan palet Anda sebelum hidangan penuh dimulai, dengan mulus membimbing Anda ke hidangan berikutnya.

[Slider Gambar]

Selanjutnya, disajikan satu lagi hidangan kecil, “susu kedelai putih dengan acar melon Korea.”

Dibuat dengan menggiling halus kedelai putih, susu kedelai ini lembut dan ringan, dengan akhir yang bersih dan rasa kacang.

Acar melon Korea menambah manis lembut dan keasaman, menyeimbangkan ringan dari susu kedelai dan menciptakan rasa yang lebih berlapis.

Ini adalah pembuka yang ringan dan mudah, yang dengan rapi menyiapkan palet Anda untuk hidangan berikutnya.

Mereka juga menjelaskan bahan dan komposisi setiap kali hidangan disajikan, jadi lebih mudah untuk memahami dan menikmati setiap menu.

Editor kami juga menambahkan pasangan minuman tradisional untuk dinikmati bersama hidangan.

Anda disajikan tiga gelas kecil yang dipadukan dengan tiga bagian hidangan, sehingga mudah dinikmati mengikuti alur makan.

Karena minuman disajikan berurutan untuk menyesuaikan setiap hidangan, Anda akan merasakan minuman keras tradisional Korea yang berpadu alami dengan setiap piring.

Ini mengangkat cita rasa tanpa mendominasi makanan, pilihan bagus jika Anda ingin menikmati hidangan kursus lebih maksimal.

Minuman pertama, 'CHOOSI Wine,' adalah anggur buah yang dibuat dengan memfermentasi dan mematangkan kesemek yang terasa agak sepat, dengan aroma yang lembut dan bertahan lama.

Hidangan mentah pertama adalah “sashimi flounder dengan saus makjang.”

Flounder diiris dengan ketebalan yang memuaskan, memberikan tekstur kenyal namun lembut, dengan rasa bersih dan ringan.

Sayuran yang diiris tipis diletakkan di atasnya, membuatnya tersusun rapi untuk disantap bersama.

Di bawah sashimi flounder ada lapisan saus makjang yang kaya dan beraroma kacang.

Rasa dalam makjang berpadu indah dengan flounder yang lembut, menambah cita rasa gurih dan sedikit asin!

Saat dimakan bersama sayuran, teksturnya juga lebih variatif, membuat setiap gigitan terasa seimbang dan beragam.

[Gambar Slider]

Hidangan mentah berikutnya adalah “Beef Tartare Dengan minyak rumput laut & bubuk tinta cumi-cumi.”

Dibumbui dengan saus rumput laut dan ditaburi remah roti tinta cumi yang memberi warna gelap, hidangan ini memiliki kedalaman umami yang halus dan aroma yang kaya.

Makan bersama arugula secara alami menyeimbangkan rasa, membuatnya terasa lebih nikmat.

[Penggeser Gambar]

Hidangan hangat pertama adalah “Daging sapi hanwoo kukus dengan pohon cemara.”

Uap hinoki menghadirkan aroma hinoki yang lembut yang secara alami meresap ke dalam bahan-bahan.

[Penggeser Gambar]

Upjin-sal lembut dan mengeluarkan cita rasa gurih yang kaya, dibumbui ringan sehingga tidak perlu tambahan apa pun.

Ada juga banyak lauk pendamping untuk dimakan bersama, termasuk jamur, sawi putih, dan kucai bawang putih, sehingga terasa sangat melimpah.

Mengombinasikannya menambah lebih banyak tekstur, dan menyenangkan mengubah setiap suapan.

[Image Slider]

Saat hidangan hangat dimulai, mereka juga mengganti minuman pendamping, yang kedua disajikan di sini adalah “Dohan Cheongmyeongju.”

Ini adalah arak beras gaya cheongju yang dibuat dengan tangan, terasa halus dan bersih saat ditelan.

Dengan manis lembut yang mengingatkan sedikit pada anggur putih, minuman itu berpadu baik dengan makanan, dan mereka juga menjelaskan minumannya, membuatnya semakin dinikmati.

Mereka menyebutkan bahwa daftar pairing berubah secara berkala tergantung musim dan komposisinya!

[Penggeser Gambar]

Hidangan hangat kedua adalah “Steamed Skate.”

Rasanya bersih tanpa terasa berat, dan daging pari terurai lembut mengikuti seratnya.

Dicelupkan ringan ke dalam saus membuat umami lebih terasa, rasanya membuat Anda terus ingin mengambilnya lagi.

[Penggeser Gambar]

Hidangan hangat terakhir adalah “Perkedel Daging Sapi Korea dengan Purée Labu Manis.”

Bagian luar memiliki tekstur sedikit dipanggang, sedangkan bagian dalamnya lembap dan penuh sari jus.

Saat Anda menggigit, jusnya menyebar, dan puree labu yang manis melunakkan semuanya dengan kelembutan, rasio antara rasa sangat pas.

[Slider Gambar]

Editor kami juga sempat mencoba satu hidangan hangat baru dari kursus omakase Mok (木) secara terpisah.

'Tumis daging babi dengan purée zucchini' memiliki permukaan yang kecokelatan dan bagian dalamnya juicy serta lembap.

Setiap suapan, aroma gurih dan jusnya menyebar alami, dan rasanya sudah cukup lezat tanpa perlu tambahan bumbu.

Krim yang disajikan di samping adalah saus yang dibuat dari zucchini dan cabai Cheongyang, berfungsi sebagai titik rasa utama untuk hidangan ini.

It menambahkan tekstur halus dengan rasa pedas lembut, dan dipadukan dengan daging, membuat rasa menjadi lebih menonjol.

[Slider Gambar]

Mereka juga menyajikan “salad chamnamul”.

Dibuat dengan chamnamul segar (herba liar), aromanya hidup, dan setiap gigitan memberi rasa pahit lembut serta sentuhan rasa kacang.

Bumbunya dibuat ringan, jadi bahan-bahannya terasa bersih dan tetap seperti aslinya.

Menggigit sedikit di sini dan sana membantu menyegarkan selera Anda, sehingga lebih mudah menikmati hidangan berikutnya.

Editor kami juga menambahkan satu hidangan hangat ekstra dari kursus omakase Jeong (情), “hanwoo nakyeop-sal panggang diasapi jerami.”

Anda juga bisa menambahkannya sebagai item tambahan tunggal di luar menu!

Nakyeop-sal adalah potongan yang biasa dikenal sebagai “flat iron,” dipanggang setengah matang agar daging tetap empuk dan seratnya benar-benar terlihat.

Bagian luar sedikit hangus dengan aroma jerami nasi yang halus, sementara bagian dalam tetap juicy dan lembap.

Dengan setiap gigitan, rasa gurih yang kaya dan jusnya menyebar, dan semakin lama dikunyah, semakin jelas cita rasa daging sapi!

[Slider Gambar]

Garam teh hijau dan kecap dengan wasabi disajikan bersama.

Setelah mencobanya, sangat masuk akal mengapa hidangan-hidangan itu dimasukkan, kombinasi rasa terasa sangat terencana dengan baik.

Itu menutup kursus omakase Seok (石), dan menu berubah secara berkala tergantung musim!

[Penggeser Gambar]

Selanjutnya datang hidangan nasi dalam pot, dimulai dengan 'nasi-dalam-pot kimchi tua dan salmon.'

Saat Anda mengangkat tutupnya, aroma kacang dari salmon dan wangi kaya dari kimchi yang matang langsung tercium.

Sepotong besar salmon yang dipanggang ringan diletakkan di atasnya, dan kimchi tua yang dicincang halus dicampur ke dalam nasi, sehingga cocok untuk dicampur dan dimakan bersama.

Bagus juga disajikan dalam panci panas, jadi Anda bisa menikmatinya dalam keadaan hangat.

[Slider Gambar]

Seorang staf mengaduk nasi dalam pot dengan saksama untuk kami dan membaginya sesuai jumlah orang.

Karena nasi dan bahan-bahannya tercampur merata, mudah dimakan segera tanpa perlu usaha tambahan.

[Penggeser Gambar]

Setelah menyajikan nasi, mereka menuangkan kaldu ke dalam panci untuk membuat nurungji (nasi gosong khas Korea).

Saat Anda makan, nasi sangrai akan melunak dengan sendirinya, dan menikmatinya lagi di akhir adalah bagian dari pesona nasi dalam periuk.

[Slider Gambar]

Mereka juga menyajikan 'sup rumput laut dengan tulang sapi hanwoo.'

Karena kaldu direbus lama dari tulang hanwoo, rasanya dalam dan kaya, dan itu adalah lauk pelengkap yang enak dan bersih untuk dinikmati dengan rumput laut!

[Penggeser Gambar]

Sebuah hidangan lengkap baru dari lauk pendamping juga disajikan bersama nasi pot.

Ada berbagai macam, mulai dari gondre acar rumah (acar daun tistel) hingga dua jenis lauk minari (parsley air), gurita bayi asin, toha-jeot (jeotgal udang kecil), dan kimchi gat (kimchi daun sawi)

[Image Slider]

Nasi dalam pot itu sudah memuaskan sendiri, tapi jadi lebih lezat dengan semua lauk pendamping.

Sangat menyenangkan bisa mengganti kombinasi setiap suapan.

[Slider Gambar]

Sekarang hidangan penutup terakhir dilanjutkan.

Set penutup termasuk kesemek kering isi krim keju, tteok labu, es krim buatan rumah yang dibuat dengan beras heunguk, dan untuk teh setelah makan, teh yuchae-abricot.

Minuman pairing terakhir juga diubah, kali ini adalah cheongju yang disebut “Oh My God Sparkling.”

Rasanya agak manis, mirip dengan Moscato berkarbonasi.

Ini memiliki kilau ringan dengan manis lembut, dan sentuhan akhir ala cheongju yang halus yang bertahan di akhir.

[Slider Gambar]

Buah kesemek kering isi krim keju memiliki tekstur kenyal yang memuaskan, dan keju lembut menambahkan keseimbangan manis dan rasa mirip kacang yang sempurna.

Kue beras labu memadukan manis labu yang lembut dengan rasa kacang dari bubuk kacang kedelai, teksturnya yang kenyal tapi lembut berpadu sangat baik.

Bahkan saat kami sudah kenyang, itu adalah jenis pencuci mulut yang masih terasa mudah untuk terus dimakan.

[slider gambar]

Item penutup lainnya adalah es krim buatan rumah yang dibuat dengan beras heunguk.

Dibuat di rumah, ini memiliki manis gandum yang halus, plus tekstur nasi yang sedikit kenyal, menjadikannya pencuci mulut yang bersih dan menghibur.

[Penggeser Gambar]

Mereka juga menyajikan teh yuchae-aprikot hangat untuk dinikmati bersama.

Dengan aroma yuchae yang harum dan rasa aprikot yang manis, itu berpadu baik dengan hidangan penutup.

Pada hidangan penutup, Anda bisa menikmati pencocokan minuman tradisional dan teh secara bersamaan, sehingga mudah menghargai pesona berbeda masing-masing!

Dan dengan itu, editor kami menyelesaikan kunjungan hari ini setelah menikmati “Seok (石) Omakase Course” di “Mok Seok Jung.”

Melalui format gaya omakase, “Mok Seok Jung” menghadirkan alur masakan Korea dengan tenang dan penuh pertimbangan, dan dengan hidangan yang disajikan satu per satu, Anda secara alami menyadari perbedaan dalam bahan dan metode memasak.

Dengan suasana tenang yang menenangkan khas hanok dan sajian kursus yang berfokus pada musim, tempat ini jelas terasa seperti tempat di mana Anda bisa merasakan kedalaman masakan Korea, lebih dari sekadar makanan.

Jika Anda ingin menemukan sisi lain dari masakan Korea di Seoul, kami merekomendasikan mengunjungi “Mok Seok Jung”!

Mok Seok Jung | Cara Menuju Ke Sana

Keluar dari Stasiun Anguk melalui Exit 2.

Dengan punggung menghadap pintu keluar, berjalanlah lurus ke depan.

Menyeberang di lampu lalu lintas, lalu belok kanan.

Jalan terus.

Di ujung jalan, belok kiri.

Jalan terus.

Menyeberang di lampu lalu lintas, lalu belok kiri.

Terus lurus.

Masuk ke gang.

Belok kiri.

Terus maju.

Belok kanan.

Jalan terus.

Menyeberang di lampu lalu lintas dan masuk ke gang.

Pergi terus.

Tiba di “Mok Seok Jung”!