Mok Seok Jung Gyeongbokgung | Santapan Hanok Premium di Bukchon: Cita Rasa Tradisional Korea di dekat Istana Gyeongbokgung

Jika Anda ingin benar-benar merasakan kedalaman masakan Korea di Seoul, kami merekomendasikan mencoba santapan chef’s omakase-style setidaknya sekali.

Alih-alih sekadar makan menu tetap, Anda bisa menikmati alur dan komposisi setiap hidangan, yang membuat Anda menemukan sisi baru dari masakan Korea.

Tersembunyi di sebuah gang yang tenang di Samcheong-dong, di antara Gyeongbokgung Palace dan Bukchon, ada sebuah tempat yang menangkap pengalaman semacam ini dengan sempurna.

'Mok Seok Jung' adalah sebuah restoran spesialis chef’s omakase-style yang menyajikan seasonal Korean course meal dalam suasana hanok yang tenang dan sederhana.

Pada blog hari ini, kami akan memandu Anda melalui alur santapan yang bisa Anda alami di Mok Seok Jung, beserta pesona unik ruangnya.

👇 Klik tautan di bawah untuk melihat lebih banyak! 👇

[Spot] Mok Seok Jung Gyeongbokgung Palace | Bukchon’s premium hanok dining: Nikmati cita rasa tradisional Korea dekat Gyeongbokgung Palace

Mok Seok Jung | Mengapa Kami Merekomendasikannya

• Kursus bergaya omakase yang hanya bisa Anda alami di “Mok Seok Jung” disajikan bukan sekaligus, setiap piring dibawa satu per satu sesuai ritme Anda, sehingga Anda bisa menikmati hidangan dengan alur yang tenang dan tidak tergesa-gesa.
• Menu dibuat dengan bahan segar yang didatangkan setiap pagi dan berubah sesuai musim, berfokus pada Hanwoo dan hasil musiman, memungkinkan Anda merasakan masakan Korea dengan kedalaman yang nyata.
• Ruang bergaya hanok terasa rapi dan sederhana, bukan berlebihan, dengan cahaya alami lembut yang masuk melalui wooden lattice windows, menciptakan suasana santap yang tenang dan mantap.
• Setiap hidangan juga disertai penjelasan tentang bahan dan komposisinya, sehingga secara alami menjadi lebih dari sekadar makan, ini juga cara untuk lebih memahami makanan Korea.
• private rooms tersedia, sehingga Anda bisa fokus pada percakapan tanpa gangguan, tempat yang mudah dan nyaman untuk dikunjungi bersama pasangan, keluarga, atau tamu internasional.
• Lokasinya juga dekat dengan gang-gang Bukchon dan Samcheong-dong, menjadikannya pemberhentian sempurna di rute penuh pesona hanok, cara mudah untuk melengkapi hari istimewa.

Mok Seok Jung | Kunjungan Kami

Hari ini, editor kami mengunjungi “Mok Seok Jung”, sebuah restoran Korea yang mengkhususkan diri pada sajian bergaya omakase di dekat Gyeongbokgung Palace.

Tersembunyi di sebuah gang kecil antara Gyeongbokgung Palace dan Bukchon, tempat ini mudah dijangkau sambil menikmati suasana yang lebih tenang, terasa jauh dari hiruk-pikuk kota.

Tempat ini juga cocok dengan rute wisata populer, membuatnya menjadi lokasi yang bagus untuk singgah menikmati santapan santai saat berjalan-jalan atau di sela aktivitas.

Menu terdiri dari tiga hidangan, “Mok (木),” “Seok (石),” dan “Jeong (情),” jadi Anda bisa memilih berdasarkan keinginan dan alur makan yang diinginkan.

Setiap hidangan berbeda dalam bahan dan komposisinya, sehingga mudah dipilih tergantung pada kesempatan dan siapa yang Anda ajak makan!

[Penggeser Gambar]

Atur meja secara keseluruhan rapi dan bersih, terasa seperti tempat yang elegan untuk memulai santapan.

Bahkan airnya disajikan sebagai teh daripada air botolan biasa, yang memberi suasana tenang sejak awal.

Ada juga sumpit bersama yang disiapkan terpisah, membuatnya lebih nyaman untuk berbagi hidangan secara lebih higienis.

Jika Anda membutuhkan bantuan staf, Anda bisa menekan bel kecil di atas meja!

[Penggeser Gambar]

Editour kami memesan kursus makan siang, “Seok (石) omakase Course.”

Hidangan pertama adalah gigitan kecil untuk membuka santapan dengan lembut.

Mereka menyajikan “Keripik Buah Bidara Kering dan Keripik Gandum Soba,” di mana tekstur renyah dan manisnya yang lembut berpadu dengan baik.

Ini adalah cara yang bagus untuk menyegarkan selera sebelum menu penuh dimulai, mengarahkan Anda dengan halus ke hidangan berikutnya.

[Slider Gambar]

Selanjutnya, disajikan hidangan kecil lagi, 'susu kedelai putih dengan acar melon Korea.'

Terbuat dari penggilingan halus kacang kedelai putih, susu kedelai ini lembut dan mild, dengan sentuhan akhir yang bersih dan beraroma kacang.

Acar melon Korea menambahkan kelembutan manis dan keasaman, menyeimbangkan keringanan susu kedelai dan menciptakan rasa yang lebih berlapis

Ini awal yang mudah dan ringan yang dengan rapi menyiapkan selera Anda untuk hidangan berikutnya.

Mereka juga menjelaskan bahan dan komposisi setiap kali hidangan disajikan, yang membuat setiap menu lebih mudah dipahami dan dinikmati.

Editor kami juga menambahkan perpaduan minuman tradisional untuk dinikmati bersama hidangan.

Anda disajikan tiga gelas kecil yang dipasangkan dengan tiga bagian hidangan, sehingga mudah dinikmati seiring alur makan.

Karena minuman disajikan sesuai urutan untuk dipadukan dengan setiap hidangan, Anda bisa merasakan minuman tradisional Korea yang berpadu alami dengan setiap sajian.

Ini mengangkat cita rasa tanpa mendominasi makanan, opsi hebat jika Anda ingin menikmati hidangan kursus lebih maksimal.

Minuman pertama, “CHOOSI Wine,” adalah anggur buah yang dibuat dengan memfermentasi dan menua buah kesemek astringent, dengan aroma lembut yang menetap

Hidangan mentah pertama adalah “sashimi flounder dengan saus makjang.”

Ikan flounder diiris dengan ketebalan yang memuaskan, memberikan tekstur kenyal namun lembut, dengan rasa yang bersih dan ringan.

Sayuran yang diiris tipis diletakkan di atasnya, membuatnya tersusun rapi untuk disantap bersama.

Di bawah sashimi flounder ada lapisan saus makjang yang kaya dan beraroma kacang.

Rasa dalam makjang berpadu indah dengan kerapu datar yang lembut, menambah sentuhan gurih dan sedikit asin!

Ketika dimakan bersama sayuran, Anda juga mendapatkan lebih banyak tekstur, membuat setiap gigitan terasa bervariasi dan seimbang.

[Slider Gambar]

Hidangan mentah berikutnya adalah “Beef Tartare dengan minyak rumput laut & bubuk tinta cumi.”

Dicampur dengan saus rumput laut dan ditaburi remah roti tinta cumi yang memberinya warna gelap, hidangan ini memiliki kedalaman umami yang halus dan aroma kaya.

Makan bersama arugula secara alami menyeimbangkan rasa, membuatnya semakin menyenangkan.

[Image Slider]

Hidangan hangat pertama adalah “Daging sapi Hanwoo dikukus dengan Kayu Cemara.”

Uap hinoki menghadirkan aroma hinoki yang lembut yang secara alami meresap ke dalam bahan-bahannya.

[Slider Gambar]

Upjin-sal empuk dan melepaskan rasa gurih yang kaya, dibumbui ringan jadi tidak perlu tambahan apa pun.

Ada juga banyak lauk pelengkap untuk dimakan bersama dagingnya, termasuk jamur, sawi putih, dan kucai bawang putih, membuatnya terasa sangat melimpah.

Mengombinasikannya menambah tekstur, dan menyenangkan mengubah tiap gigitan.

[Image Slider]

Saat hidangan hangat dimulai, mereka juga mengganti minuman pairing, minuman kedua yang disajikan di sini adalah “Dohan Cheongmyeongju.”

Ini adalah minuman beras bergaya cheongju buat tangan yang terasa halus dan bersih saat ditelan.

Dengan manisnya yang halus, agak mirip wine putih, minuman itu cocok dipadukan dengan makanan, dan mereka juga menjelaskan tentang minumannya, membuat pengalaman jadi lebih menyenangkan.

Mereka menyebutkan bahwa deretan pairing berubah secara berkala tergantung musim dan komposisinya!

[Slider Gambar]

Hidangan hangat kedua adalah “Steamed Skate.”

Rasanya bersih tanpa terasa berat, dan daging skate terbelah lembut mengikuti seratnya.

Mencelupkannya sedikit ke dalam saus membuat umami muncul lebih kuat, rasanya membuat Anda terus ingin mengambilnya lagi.

[Penggeser Gambar]

Hidangan hangat terakhir adalah “Patties Daging Sapi Korea dengan Purée Labu Manis.”

Bagian luarnya memiliki tekstur sedikit dipanggang, sementara bagian dalamnya lembap dan penuh sari jus.

Saat Anda menggigit, jusnya menyebar, dan puree labu yang manis melengkapi semuanya dengan kelembutan, rasanya sangat seimbang.

[Slider Gambar]

Editor kami juga sempat mencoba hidangan hangat baru dari kursus omakase Mok (木) secara terpisah.

'Pork stir-fry with zucchini purée' terasa kecokelatan di luar, juicy dan lembap di dalam.

Dengan setiap gigitan, aroma gurih dan sari daging menyebar alami, dan rasanya sudah kaya tanpa perlu tambahan bumbu.

Krim yang disajikan sebagai pendamping adalah saus yang dibuat dari zukini dan cabai Cheongyang, berfungsi sebagai titik rasa utama untuk hidangan tersebut.

Ini menambahkan tekstur yang halus dengan sedikit tendangan pedas, dan dipadukan dengan daging, rasa-rasa itu menjadi lebih jelas keluar.

[Penggeser Gambar]

Mereka juga menyajikan “salad chamnamul”.

Dibuat dengan chamnamul segar (herbal liar), aromanya terasa hidup, dan di setiap suapan Anda merasakan kepahitan lembut bersamaan dengan sentuhan rasa kacang.

Bumbunya dibuat ringan, jadi bahan-bahannya terasa bersih dan tetap seperti apa adanya.

Mencicipi sedikit di sana sini membantu menyegarkan selera, membuatnya lebih mudah untuk menikmati hidangan berikutnya.

Editor kami juga menambahkan satu hidangan hangat ekstra dari kursus omakase Jeong (情), “straw-smoked Hanwoo++ nakyeop-sal bakar.”

Anda juga bisa menambahkannya sebagai satu item ekstra di luar menu kursus!

Nakyeop-sal adalah potongan yang biasa dikenal sebagai 'flat iron', dipanggang hingga medium-rare sehingga daging tetap empuk dan seratnya benar-benar terlihat.

Bagian luarnya sedikit terbakar dengan aroma jerami padi yang halus, sementara bagian dalamnya tetap berair dan lembap.

Dengan setiap gigitan, rasa gurih yang kaya dan sari daging menyebar, dan semakin lama Anda mengunyah, rasa daging sapi menjadi semakin jelas!

[Slider Gambar]

Garam teh hijau dan kecap dengan wasabi disajikan bersama.

Setelah mencobanya, sangat masuk akal mengapa itu dimasukkan, kombinasi antar rasa terasa sangat dipikirkan dengan matang.

Itu menutup kursus omakase Seok (石), dan menu berubah secara berkala tergantung musim!

[Slider Gambar]

Selanjutnya hadir hidangan nasi dalam pot, dimulai dengan “nasi dalam batu bersama kimchi matang dan salmon.”

Begitu Anda membuka penutupnya, aroma kacang dari salmon dan wangi kaya kimchi yang dikawinkan matang tercium sekaligus.

Sepotong besar salmon yang dipanggang ringan terletak di atasnya, dan kimchi tua yang dicincang halus dicampurkan ke dalam nasi, membuatnya sempurna untuk diaduk dan dimakan bersama.

Juga bagus disajikan dalam panci panas, jadi Anda bisa menikmatinya hangat.

[Image Slider]

Seorang staf mengaduk nasi dalam pot dengan rata untuk kami dan membagikannya sesuai jumlah orang.

Karena nasi dan bahan-bahannya tercampur rata, mudah disantap langsung tanpa perlu persiapan tambahan.

[Penggeser Gambar]

Setelah menyajikan nasi, mereka menuangkan kaldu ke dalam panci untuk membuat nurungji (nasi gosong yang renyah).

Saat Anda makan, nasi panggang menjadi lembut dengan sendirinya, dan menikmatinya lagi di akhir adalah bagian dari daya tarik nasi dalam pot.

[Gambar Slider]

Mereka juga menyajikan “sup rumput laut dari tulang sapi Hanwoo.”

Karna kaldu direbus lama dari tulang Hanwoo, rasanya kaya dan mendalam, dan itu menjadi pelengkap yang lezat serta bersih untuk dinikmati bersama rumput laut!

[Image Slider]

Satu hidangan baru lengkap dari lauk-pauk pendamping juga disajikan bersama nasi dalam panci.

Ada berbagai macam, mulai dari gondre acar rumah (acar daun thistle) hingga dua jenis lauk minari (parsley air), gurita bayi asin, toha-jeot (jeotgal udang kecil), dan gat kimchi (kimchi daun sawi mustard).

[Penggeser Gambar]

Nasi dalam pot sudah memuaskan sendiri, tapi menjadi lebih lezat dengan semua lauk pendamping.

Sangat menyenangkan bisa mengganti kombinasi setiap suapan.

[Penggeser Gambar]

Sekarang hidangan penutup penutup berlanjut.

Set penutup termasuk buah kesemek kering diisi keju krim, kue beras labu, es krim rumahan yang dibuat dengan beras heunguk, dan untuk teh setelah makan, teh yuchae-aprikot.

Minuman pairing terakhir juga diubah, kali ini berupa cheongju bernama “Oh My God Sparkling.”

Rasanya agak manis, mirip Moscato bersoda.

Memiliki kilau ringan dengan manis lembut, dan sentuhan akhir ala cheongju yang lembut yang bertahan di akhir.

[Slider Gambar]

Persimmon kering isi krim keju itu memiliki tekstur kenyal yang memuaskan, dan keju lembut menambahkan keseimbangan manis dan gurih yang sempurna.

Kue beras labu menggabungkan manisnya labu yang lembut dengan rasa kacang dari bubuk kedelai, dan teksturnya yang kenyal namun lembut berpadu sangat baik.

Bahkan ketika kami sudah kenyang, itu adalah jenis pencuci mulut yang masih terasa mudah untuk terus dimakan.

[slider gambar]

Item penutup lain adalah “es krim buatan rumah yang dibuat dengan beras heunguk.”

Dibuat sendiri, memiliki manis gandum yang lembut, ditambah tekstur nasi yang sedikit kenyal, menjadikannya pencuci mulut yang bersih dan menenangkan.

[Penggeser Gambar]

Mereka juga menyajikan teh yuchae-aprikot hangat untuk dinikmati bersamaan.

Dengan aroma yuchae yang harum dan rasa aprikot yang manis, ini berpadu baik dengan hidangan penutup.

Pada hidangan penutup, Anda dapat menikmati perpaduan minuman tradisional dan teh bersama-sama, yang membuatnya mudah menghargai pesona berbeda dari masing-masing!

Dan dengan itu, editor kami menyelesaikan kunjungan hari ini setelah menikmati 'Seok (石) Omakase Course' di 'Mok Seok Jung'.

Melalui format bergaya omakase, 'Mok Seok Jung' menyajikan alur masakan Korea dengan tenang dan penuh pemikiran, serta dengan hidangan disajikan satu per satu, Anda secara alami memperhatikan perbedaan bahan dan metode memasak.

Dengan suasana tenang dan menghangatkan khas hanok serta sajian berfokus pada musim, tempat ini jelas terasa seperti tempat di mana Anda dapat merasakan kedalaman masakan Korea, lebih dari sekadar makan.

Jika Anda ingin menemukan sisi lain dari masakan Korea di Seoul, kami merekomendasikan mengunjungi “Mok Seok Jung”!

Mok Seok Jung | Cara Menuju Ke Sana

Keluar dari Stasiun Anguk melalui Exit 2.

Dengan punggung menghadap ke pintu keluar, berjalanlah lurus ke depan.

Menyeberang di lampu lalu lintas, lalu belok kanan.

Jalan terus.

Di ujung jalan, belok kiri.

Jalan terus.

Menyeberang di lampu lalu lintas, lalu belok kiri.

Terus jalan lurus.

Masuk ke gang.

Belok kiri.

Jalan terus lurus.

Belok kanan.

Lurus terus.

Menyeberang di lampu lalu lintas dan masuk ke gang.

Jalan lurus.

Tiba di “Mok Seok Jung”!