Tonguidong Kukbingwan Gyeongbokgung Palace Station Branch | Hanwoo Charcoal Grill in a City Hanok
Charcoal-grilled Korean beef (hanwoo) over briquettes at a hanok barbecue spot near Gyeongbokgung Palace
Hari ini saya ingin memperkenalkan sebuah restoran panggang Hanok yang terletak di lorong-lorong Seochon, Tongui-dong, bernama Tongui-dong Gukbingwan.
Tongui-dong Gukbingwan adalah tempat di mana Anda bisa menikmati daging yang dipanggang di pemanggang yeontan dalam suasana tradisional Hanok, menjadikannya tempat yang tepat untuk menikmati hidangan dengan tenang.
Fitur terbesar di sini adalah Anda bisa menikmati daging yang dipanggang di atas arang briket.
Briket menjaga panas yang stabil sehingga permukaan daging cepat terpanggang, dan aroma asap yang halus menambah rasa yang bersih dan lebih kaya.
Karena terletak di bangunan bergaya Hanok, Anda bisa meresapi suasana unik arsitektur tradisional Korea secara alami!
Editor kami mengunjungi langsung dan sekarang saya akan menjelaskan susunan menu, kualitas daging, dan alur makanannya, langkah demi langkah!
👇 Klik di bawah untuk melihat informasi bisnis yang lebih detail, cara membuat reservasi, kebijakan pengembalian dana, dan catatan penting! 👇
[Spot] Tongui-dong Gukbingwan Gyeongbokgung Station Branch | Nikmati Hanwoo (Korean beef) pemanggang yeontan di sebuah Hanok di kota
Tongui-dong Gukbingwan | Mengapa Kami Merekomendasikannya
- 'Tonguidong Kukbingwan' adalah tempat di mana daging dipanggang menggunakan yeontan (arang briket) dengan pembakaran langsung, jadi Anda bisa menikmati Hanwoo (Korean beef) dengan aroma asap yang kuat.
- Tempat ini telah dipilih untuk Blue Ribbon selama beberapa tahun, jadi konsistensinya mendapat ulasan baik.
- Hanwoo (Korean beef) yang digunakan dipilih dengan cermat hanya dari grade 1++ dengan skor marbling BMS 7–9, berfokus pada tekstur dan rasa daging.
- Interiornya mempertahankan arsitektur tradisional Hanok dan menampilkan pemandangan jungjeong (inner courtyard), jadi Anda bisa bersantap dalam suasana tenang sepanjang makan. Karakter Korea dari ruang ini membuatnya cocok untuk makan bersama tamu asing atau untuk jamuan bisnis.
- Semua banchan (side dishes) disiapkan di tempat, masing-masing sangat halus, membuatnya cocok dinikmati bersama daging.
- Berjarak satu menit berjalan kaki dari Gyeongbokgung Station, jadi sangat mudah diakses, dan secara alami terhubung ke rute Bukchon dan Seochon, sehingga mudah dikunjungi tanpa usaha perjalanan tambahan.
Tongui-dong Gukbingwan | Kunjungan Kami
Hari ini saya mengunjungi Tongui-dong Gukbingwan dekat Gyeongbokgung untuk menikmati barbecue Hanwoo (Korean beef).
Ini adalah restoran Hanwoo (Korean beef) yang memanggang langsung menggunakan yeontan (arang briket), dan restoran ini sangat terkenal di kalangan orang Korea, telah terpilih sebagai Blue Ribbon selama beberapa tahun.
Terletak dekat Gyeongbokgung, tempatnya sangat pas untuk mampir secara alami saat jalan-jalan
[image slider] 
Karenanya, dengan desain jendela besar, Anda bisa melihat jungjeong (inner courtyard) langsung dari tempat duduk, dan pemandangannya terbuka di sekitar pohon pinus yang ditempatkan di tengah.
Anda bisa menikmati pemandangan taman saat makan, jadi meskipun duduk di dalam ruangan rasanya seperti berada di Hanok courtyard.
Di dalamnya, ada meja komunal panjang yang disusun untuk kelompok, jadi cocok untuk berkunjung dengan beberapa orang.
Pencahayaannya lembut dan sederhana, menciptakan suasana yang tenang dan mewah secara keseluruhan.
Berkat interior kayu dan sentuhan dinding yang detail yang mempertahankan nuansa Hanok, tempat ini juga cocok untuk pertemuan kecil atau makan bisnis.
[Penggeser gambar] 
Di salah satu sisi toko ada etalase pendingin tempat Anda bisa melihat Hanwoo (Korean beef) yang sedang matang.
Anda bisa melihat bagaimana daging ditangani, yang secara alami meningkatkan kepercayaan kami terhadap kualitasnya!
Saya sudah penuh antisipasi untuk dagingnya bahkan sebelum makan.
[Slider gambar] 
Tas penyimpanan khusus juga disediakan sehingga aroma daging panggang tidak menempel pada barang bawaan Anda.
Anda bisa meninggalkan mantel atau tas dan menikmati hidangan dengan nyaman tanpa khawatir tentang bau!
[Image Slider] 
Meja disusun rapi dengan hidangan pendamping.
Akhir-akhir ini tidak banyak tempat yang memanggang daging menggunakan yeontan (arang briket), jadi fakta bahwa Anda bisa merasakan langsung panggangan dengan yeontan di tengah kota terasa langka.
Kunci dari pemanggang yeontan adalah rasa asap halus yang meresap ke dalam daging!
Dimasak cepat di atas api sehingga permukaannya mengaramel, panggangan briket menambahkan aroma khasnya, membuat cita rasa daging sapi terasa jelas bahkan tanpa bumbu.
[image slider] 
Mereka bilang semua banchan dibuat sendiri di tempat.
Mungkin itu sebabnya rasanya tidak terlalu berbumbu dan tetap pada dasar, membuatnya enak dinikmati bersama daging, dan secara keseluruhan bumbunya tidak kuat sehingga rasanya disukai siapa saja.
Hidangan dan cara penyajiannya tersusun rapi, membuat tata meja tampak bersih, dan cocok secara alami dengan suasana Hanok.
[slider gambar] 
dongchimi disajikan dalam jangdokdae kecil, menambah suasana meja.
Kaldu terasa bersih dan menyegarkan, sempurna untuk membersihkan palet di antara gigitan daging yang kaya, dan lobaknya renyah, jadi saya terus mengambilnya lagi.
Tergantung musimnya, di musim dingin mereka menyajikan dongchimi, dan di musim panas berubah menjadi nabak kimchi, jadi Anda bisa menikmati rasa yang berbeda di waktu yang berbeda!
Editor kami memesan T-bone Hanwoo (Korean beef) 1++.
T-bone yang disajikan di piring tunggal terlihat luar biasa, marblingnya jelas terlihat, dan T-bone ini spesial karena Anda bisa menikmati dua potongan sekaligus!
Bagian yang terbagi di sekitar tulang memiliki serat dan tekstur berbeda, jadi enak untuk membandingkan sensasi kunyah dan rasa yang berbeda dalam satu gigitan.
Seorang staf memanggang daging untuk Anda di jungjeong (inner courtyard) pusat restoran.
Karena Anda bisa menyaksikan pemanggangan di atas tungku yeontan (arang briket) dari dekat, menunggu terasa tidak membosankan!
Saat pemanggangan sesungguhnya dimulai, staf mengoleskan mentega pada daging saat memasak.
Dengan pemanggangan langsung di atas yeontan (arang briket) dan tambahan torch, bagian luar cepat terkaramelisasi sementara bagian dalam tetap juicy dan matang lembut.
Aroma gosong tambahan menajamkan rasa daging, yang menjadi keuntungan besar!
Daging pertama kali dimasak satu kali, lalu ditata di piring dan dibawa ke meja Anda.
Karenanya permukaan sudah tersegel, di meja Anda hanya perlu memberi sentuhan cepat di atas yeontan (arang briket).
Hiasan seperti zucchini, daun bawang, asparagus, dan jamur disajikan bersama daging!
Staf menunjukkan cara memanggang hanya untuk putaran pertama, setelah itu Anda memanggang sendiri.
Memanggang sendiri membuat Anda bisa mengatur tingkat kematangan sesuai selera, yang membuat pengalaman lebih memuaskan.
Menaruhnya di atas yeontan (arang briket) menambahkan aroma briket halus yang mencerahkan rasa, dan untuk menikmati aroma itu dengan terbaik, triknya adalah memanggang dan langsung memakannya.
Jika Anda memanggang hiasan pendamping di samping daging, mereka menyerap jus dan aroma daging.
Terutama untuk zucchini atau jamur, melapisi tipis dengan minyak daging saat dipanggang meningkatkan rasanya, membuatnya enak dimakan bersama.
[image slider] 
Anda bisa menikmati daging dengan berbagai kombinasi, seperti wasabi, jogae jeotgal buatan rumah, dan mustard gandum utuh.
Jika Anda mencoba saus yang berbeda untuk setiap potongan, bahkan daging yang sama terasa sedikit berbeda, jadi Anda tidak akan bosan sampai habis!
Secara khusus, jogae jeotgal buatan toko tidak terlalu menyengat seperti beberapa makanan laut asin lainnya, lebih menonjolkan umami, jadi cocok dipadukan dengan semuanya tanpa menimbulkan perbedaan selera.
T-bone sudah dilapisi mentega, jadi sebenarnya kamu tidak perlu menambahkan saus lagi!
Jika Anda ingin menikmati berbagai kombinasi saus, saya sarankan mencoba garam, jogae jeotgal, lalu wasabi dalam urutan itu!
'Tongui-dong Gukbingwan' wasabi mencampurkan yuzu, menambah sentuhan segar yang meredakan kepedasan.
[image slider] 
Set 'Kukbingwan Signature' termasuk yukhoe, tartar daging sapi mentah, sebagai pendamping daging.
Yukhoe menggunakan Hanwoo (Korean beef) kelas 1++, memberikan tekstur halus dan kesegaran yang terasa, disajikan dengan potongan halus Hanwoo (Korean beef), pir, daun perilla, dan kuning telur puyuh.
Saat Anda mencampurkan kuning telur dan mengaduk, rasa gurih daging sapi menjadi hidup, dan kerenyahan pir menambah tekstur yang enak!
[Slider Gambar] 
Grill daging sapi di atas bara briket hanya sekitar 0,1 detik, sangat singkat.
Kuncinya adalah memberi sentuhan panas yang sangat ringan!
Letakkan daging sapi mentah, daun perilla, dan pir di atas selembar gim yang dipanggang, lalu makan seperti membungkus, rasanya segar dan teksturnya hidup.
Kerenyahan gim, aroma daun perilla, dan manisnya pir yang lembut menciptakan gigitan yang sempurna, dan ini juga berfungsi sebagai pembersih palate antara suapan daging.
Biar saya perkenalkan daging-daging dalam 'Gukbingwan Signature Set'!
Ini terdiri dari toshisal, neukgansal, galbiyangjisal, jebichuri, anchangsal, dan kkotgalbisal, dan ini adalah hidangan yang memungkinkan Anda membandingkan beberapa potongan sekaligus di atas satu piring.
Mulailah dengan potongan yang relatif ringan, lalu lanjutkan ke potongan yang lebih berlemak, sebaiknya makan dalam urutan itu.
Semakin ke belakang, rasanya malah jadi lebih enak!
'Tongui-dong Gukbingwan' semua daging sapi adalah grade Topple (No.7~9), dan Anda bisa melihat marbling tersebar merata hanya dengan melihatnya.
[image slider] 
Kami memanggangnya langsung di atas briket arang. Karena dagingnya diiris tipis dan cepat matang, cara terbaik menikmatinya adalah memanggang setiap potongan satu per satu, seperti yakiniku.
Pertama daging merah cerah itu menyentuh panggangan, permukaannya cepat terbakarkan, dan marbling-nya mencair, memberi kilau mengilap.
Ini meninggalkan pola panggangan di luar, bukan bekas hangus, melainkan sear berpola dari sentuhan pada rak panggangan!
Meskipun daging sapi mentah tidak dibumbui, aroma daging terasa jelas di setiap suapan, dan jus gurihnya menyebar secara alami semakin banyak Anda mengunyah.
Keasapan halusnya menambahkan sentuhan yang pas, membuat Anda ingin mengambil gigitan lagi.
Di Tongui-dong Gukbingwan, dagingnya berkualitas sangat tinggi sehingga bahkan tanpa bumbu, Anda bisa benar-benar menikmati rasa daging itu sendiri.
'Tongui-dong Gukbingwan's daging sapi paling cocok dipadukan dengan saus khas buatan restoran.
Hidangan berbahan dasar kecap ini disajikan dengan telur setengah matang yang lembut, yang dimaksudkan untuk dicampur dengan cara memecahkan kuningnya, sehingga teksturnya menjadi lebih krimi.
Jika Anda mencelupkan short rib segar yang belum dimarinasi ke dalam saus, rasanya menjadi sangat kaya sampai hampir terasa seperti daging yang dibumbui, meskipun tidak ada marinasi yang digunakan!
[slider gambar] 
Saat saya memecahkan kuning telur dan mengaduknya, rasanya menjadi kaya, lembut, dan krimi.
Saus berbasis kedelai yang sedikit manis, dipadu dengan kekayaan kuning telur, membalut daging sehingga tidak terasa berminyak, dan meskipun kami hanya memesan daging mentah, rasanya seperti kami juga mencicipi varian yang dimarinasi, jadi kami sangat puas.
[slider gambar] 
Perpaduan baek-kimchi sebagai banchan dan gigitan daging memberikan rasa yang jauh lebih bersih di mulut!
Berbagai sayuran yang dibalut kimchi gaya segar yang asam dan cabai acar disajikan sebagai pendamping, menambahkan rasa cerah dan pedas yang menyegarkan selera dan menyeimbangkan kekayaan rasa di setiap gigitan.
Padukan lauk panggang dengan bawang putih dan cabai, lalu bungkus seperti ssam, jus daging dan sayuran renyah berpadu menciptakan rasa yang lebih ringan dan lebih halus.
Jika Anda memakan sedikit ini di sela gigitan, itu menyerap rasa berminyak, sehingga Anda bisa terus menikmati dagingnya!
[Slider gambar] 
Kami juga memesan salad dingin tendon Hanwoo (Korean beef) sebagai tambahan.
Seutas tendon Hanwoo (Korean beef) yang kenyal dan direbus perlahan, dibalur saus manis dan asam, menjadi lauk pendamping yang enak dinikmati di sela gigit daging.
Daun ketumbar disajikan di atasnya, tapi Anda bisa meminta agar tidak ditambahkan saat memesan jika Anda mau.
Di Korea, tendon sapi bukanlah bahan yang umum atau mudah ditemukan, jadi saya suka bahwa di sini Anda bisa menikmatinya bersama galbisal dalam satu hidangan.
[slider gambar] 
Tendon memiliki bagian luar yang lembut dan bagian dalam yang kenyal, memberikan tekstur yang kenyal dan elastis semakin sering Anda gigit.
Tendon sapi dan sayurannya dibumbui merata, jadi saat saya menggigit rasanya manis dan sedikit asam langsung terasa, sekaligus terasa segar!
Itu adalah lauk pendamping yang enak dinikmati di sela gigitan daging, berperan sebagai pilihan penyegar selera di antara potongan galbisal yang kaya!
Berikutnya adalah deodeok yang diiris, dilapisi saus, lalu dipanggang di atas arang sebagai deodeok pemanggang yeontan charcoal grill.
Deodeok panggang dengan arang dan saus adalah favorit di kalangan orang Korea, dan merupakan item menu populer yang sering terlihat di restoran.
Ini adalah bahan dengan aroma khas, namun saat dipanggang dengan saus menjadi jauh lebih akrab dan mudah disantap.
'Tongui-dong Gukbingwan' disajikan dengan panggangan briket yang sudah dipanggang, jadi Anda bisa menikmatinya langsung tanpa perlu memanggang lagi.
Aroma khas deodeok dan teksturnya yang kenyal tetap terjaga, dan saus manis-pedas ditambahkan, mengeluarkan wangi yang makin terasa saat Anda mengunyah.
Karenanya dipanggang terlebih dahulu di atas api briket, rasa asapnya makin kuat dan citarasanya jadi lebih kaya.
Dengan kedalaman gurih dari bumbu ala Korea, hidangan ini membuat Anda bisa merasakan Korea hanya dalam satu piring!
[image slider] 
Kami juga memesan sup kue beras kuah tulang sapi (sagol tteokguk) sebagai penutup.
Sebuah rak iga babi utuh yang besar diletakkan di dalam pot tanah liat, menciptakan tampilan yang menarik perhatian.
Mangkuknya penuh dengan kaldu tulang sapi yang berwarna keruh dan dimasak lama, Anda bisa langsung melihat betapa dalam rasa supnya.
Periuk tanah liat menambah suasana khasnya sendiri, membuat hidangan ini benar-benar menonjol.
[slider gambar] 
Kaldu dibuat dengan merebus tulang kaki sapi dalam waktu lama, sehingga tampak keruh seperti susu dan Anda bisa merasakan aroma sapi yang kaya sejak suapan pertama.
Tteokguk adalah hidangan tradisional Korea, menu bermakna yang dimakan pada hari-hari penting seperti Tahun Baru.
Saat dimakan dengan kimchi daun sawi yang disajikan sebagai banchan, kaldu gurih dan tendangan tajam dari kimchi daun sawi saling melengkapi, membuatnya terasa lebih lezat.
Kaldu ini tidak terlalu kuat, jadi ini adalah hidangan yang bisa dinikmati anak-anak tanpa banyak ribet.
Memanggang Hanwoo (Korean beef) di atas arang briquette tepat di tengah kota, sungguh pengalaman yang langka!
Tongui-dong Gukbingwan terletak di antara jalan-jalan yang ramai, tapi daya tarik sesungguhnya adalah makan di sebuah Hanok sambil menikmati aroma asap briquette.
Menu dan suasananya membuat Anda fokus pada daging, jadi terasa bukan sekadar makan biasa melainkan pengalaman yang layak dicoba setidaknya sekali.
Jika Anda mencari tempat di mana kehalusan aroma asap briquette berpadu dengan suasana Hanok di kota, itu jelas Tongui-dong Gukbingwan.
Tongui-dong Gukbingwan | Cara Menuju ke Sana
Keluar dari Gyeongbokgung Station melalui Exit 4 dan berjalan lurus ke depan.
Belok kiri.
Jalan lurus ke depan.
Belok kanan di ujung gang.
Terus lurus.
Masuk ke gang di sebelah kiri.
'Tongui-dong Gukbingwan' tiba!
