Sejarah Dabang: Kedai Kopi Asli Korea
Sebelum kedai kopi waralaba besar mulai mengambil alih, dabang adalah bagian penting dari budaya Korea. Seperti apa penampilan mereka sekarang?
Apakah kamu mendengar tentang cabang Starbucks khusus di Korea, Starbucks Byeoldabang?
Nama 'Starbucks Byeoldabang' adalah gabungan dari kata 'byeol (star)' yang berarti bintang, dan 'dabang (traditional Korean coffee house)' yang merujuk pada rumah kopi dan teh tradisional Korea.
Saat ini, tidak banyak dabang di Korea, tetapi ada tren baru untuk barang-barang vintage.
Baru-baru ini, BTS menarik banyak perhatian dengan melakukan syuting Season's Greetings (BTS) mereka tahun 2021 di salah satu kedai kopi tradisional ini. Kamu juga bisa melihat semua vintage-style filming locations mereka di sini.
Hari ini, kita akan menyelami sejarah dabang (traditional Korean coffee house) dan mengunjungi Hakrim Dabang, salah satu dabang tertua di Seoul yang telah beroperasi lebih dari 60 tahun.
Awal Mula Dabang
dabang (traditional Korean coffee house) adalah gabungan dari karakter 'da (茶)' yang berarti 'teh' dan 'bang' (bang), yang berarti 'ruang'.
Tempat itu bukan hanya menjual teh, mereka juga menjual berbagai jenis kopi.
Sebelum kafe gaya barat yang menjual kopi berbasis espresso dari biji kopi masuk dan menyebar ke seluruh Korea, dabang adalah tempat untuk minum kopi dan teh.
Sumber: The Hankyoreh
Dikatakan bahwa sekitar tahun 1920-an sebuah dabang pertama kali muncul di Korea, itu memang terjadi selama periode kolonial Jepang.
Pada waktu itu, ada banyak rumah kopi yang terutama terkonsentrasi di jalan-jalan Myeongdong dan Jongno.
Pada pertengahan 1950-an ada lebih dari 50 kedai kopi hanya di Myeongdong.
Dikatakan bahwa seniman Korea miskin pada masa itu berkumpul di dabang untuk berdiskusi dan menulis tentang seni. Akibatnya, terdapat banyak literatur Korea yang ditulis di dabang.
Acara budaya seperti peringatan penerbitan, pembacaan puisi, dan apresiasi musik juga diadakan di sana.
Anda juga bisa mengatakan bahwa dabang dari tahun 1920-an hingga 1950-an adalah tempat suci bagi seni elit Korea.
Puncak Dabang
Sumber: Kyunghyang Shinmun
Dari 1960-an hingga 1980-an, budaya dabang dinikmati oleh pria dan wanita dari semua usia.
Pada masa ini, dabang tidak hanya untuk kaum elite dan seniman.
Tempat itu berubah dari ruang suci seni elit menjadi tempat populer bagi semua generasi dan gender untuk menghabiskan waktu.
Sumber: Wellbeing News
Kebanyakan orang memilih pergi ke dabang karena sangat sedikit tempat lain bagi orang untuk menghabiskan waktu.
Dabang menjadi tempat untuk diskusi tentang seni, pertemuan, kencan buta bagi mahasiswa, dan tempat istirahat bagi orang paruh baya.
Di Korea, bahkan ada lagu terkenal berjudul 'Love in the Milky Way Cafe' (Love in the Milky Way Cafe) yang liriknya, 'Cinta bertemu di pintu dabang (traditional Korean coffee house), minum teh dan kopi sambil mendengarkan lagu yang sama setiap hari.'
Sumber: EBS culture YouTube
Selain itu, karena ini adalah masa ketika ponsel belum ada, penting untuk menentukan waktu dan tempat yang pasti sebelum bertemu.
Jadi umum bagi orang untuk menetapkan lokasi pertemuan di sebuah dabang. Orang pertama yang tiba bisa menunggu teman-temannya sambil menikmati minuman.
Karena alasan ini, ada banyak tempat bernama 'Yaksok Dabang (meeting-place dabang)', 'yaksok' berarti 'janji'.
Sumber: Kookje Daily News
Sebuah dabang sangat mirip dengan kafe yang ada saat ini, tetapi memiliki budaya yang jauh lebih kaya.
Sumber: pet paper
Pada masa itu, ada 'music dabangs' yang dibuat agar orang dapat mendengarkan rekaman hits terbaru.
Sekarang, kita bisa dengan mudah mendengarkan musik di ponsel, tetapi dulu orang hanya bisa mendengarkan musik jika mereka memiliki pemutar rekaman. Jadi tempat itu menjadi populer sebagai tempat orang pergi untuk mendengarkan musik.
Sumber: Kyunghyang Shinmun
Seorang DJ di balik kaca dapat ditemukan di sebuah dabang musik.
Ternyata, pada masa itu, seorang DJ sama populernya dengan idol menurut standar saat ini.
Setelah Anda menulis latar belakang singkat dan meminta lagu di selembar kertas, DJ akan mencari lagu Anda di ratusan piringan hitam dan mendedikasikannya untuk Anda.
Menu Dabang yang Biasa
Kopi Dabang
Sumber: MSG di YouTube
Tidak seperti minuman berbasis espresso yang dijual di kafe saat ini, kopi instan dijual di dabang.
Sumber: MBC Gangwon Yeongdong
Kopi yang dijual di dabang menggunakan bubuk kopi instan. Perbandingan kopi, krim, dan gula sangat penting saat membuat kopi mereka.
Setiap orang memiliki selera yang sedikit berbeda, jadi biasanya orang memberi tahu pekerja rasio yang mereka sukai dan kopinya dibuat sesuai preferensi mereka.
Ssanghwa-cha
Ssanghwa-cha adalah teh herbal tradisional Korea yang dibuat dengan astragalus, kayu manis, dan licorice dalam air panas. Kemudian, kurma atau kacang pinus ditambahkan bersama kuning telur mentah.
Bukankah kuning telur mentah itu sangat unik? Anda bisa meminumnya saat kuning telur sedikit matang karena suhu teh yang panas.
Teh ini dikatakan efektif meredakan kelelahan dan menghangatkan tubuh Anda.
Teh Wiski
Whiskey tea adalah campuran whiskey dan teh hitam. Whiskey dalam satu shot terlalu mahal, jadi dijual dengan menambahkannya ke dalam teh hitam!
Lenyapnya Dabang
Sumber: 14f di YouTube
Dabang perlahan menghilang saat mesin penjual otomatis kopi menjadi populer pada tahun 90-an, dan kafe yang menjual kopi berbasis espresso mulai bermunculan.
Selain itu, pada 1999, Starbucks pertama di Korea dibuka di Ewha Womans University, dan budaya bawa pulang menjadi populer sehingga dabang perlahan-lahan menghilang.
Ada juga beberapa kasus di mana dabang berubah menjadi tempat prostitusi ilegal.
Pemilik perempuan sebuah dabang dipanggil 'madam' dan karyawan perempuan dipanggil 'leh-gee', yang merupakan cara orang Korea melafalkan 'lady'.
Pada masa itu, 'leh-gee' memiliki citra mengantar kopi dalam termos memakai sepeda motor.
Sama seperti adegan film ini, 'leh-gee' adalah seorang pengantar yang mengantar kopi langsung ke pelanggan.
This is an example of a dabang that has been transformed into a prostitution business. For an additional fee, you can engage in relations and these dabangs are called 'Ticket Dabang'.
Bahkan sampai hari ini, tampaknya masih banyak tempat yang menjalankan perdagangan seks ilegal ini dengan menyebut diri mereka sebagai 'dabang'.
Dabangs Hari Ini
Namun, masih ada beberapa dabang yang tetap sama seperti dulu!
Baru-baru ini, BTS merekam 2021 Season's Greetings (BTS) mereka di Eulji Dabang, yang telah beroperasi di Euljiro selama hampir 40 tahun.
Hari ini, saya mengunjungi Hakrim Dabang, yang telah buka selama 65 tahun sejak 1956, untuk memberi Anda pandangan lebih dekat!
Kunjungan Saya ke Hakrim Dabang
Address: Seoul-teukbyeolsi Jongno-gu Myeongnyun4-ga Daehak-ro 119
Jam buka: 10:00-23:00
Hakrim Dabang terletak di Daehak-ro, sebuah jalan yang kaya akan budaya dan dipenuhi oleh pemuda yang semarak.
Jika Anda keluar dari Hyehwa Station pintu keluar 3 dan berjalan satu blok, Anda akan menemukan Hakrim Dabang di lantai 2.
Ini adalah toko tertua di Daehak-ro, dan yang ketiga tertua di negara ini.
Tempat yang dicintai oleh begitu banyak sastrawan, musisi, dan aktor Korea. Ini juga tempat yang sering dikunjungi oleh mahasiswa yang memimpin gerakan demokratisasi Korea.
Tempat itu juga sering muncul di My Love From the Star, sebagai kafe yang sering dikunjungi Do Min-jun, (karakter Kim Soo-hyun).
Jika Anda mendorong pintu kaca di lantai pertama, Anda akan menemukan tangga kayu yang sempit. Setiap kali saya menaiki satu anak tangga, saya bisa merasakan bertambahnya tahun dengan setiap berderit.
Jika Anda membuka pintu kayu tua ini, Anda bisa masuk ke Hakrim Dabang!
Meskipun saya datang di siang hari pada hari kerja, masih banyak pelanggan. Saya mengira akan lebih banyak pengunjung yang lebih tua, tetapi saya salah. Dabang ini penuh dengan pria dan wanita dari segala usia.
Ada orang paruh baya yang minum teh sore, anak-anak yang mengajak orang tua mereka, pasangan berumur 20-an yang berkencan manis, dan mahasiswa yang mengikuti kuliah daring.
Ada banyak piringan hitam di belakang kasir.
Saya sangat bersemangat untuk minum secangkir kopi sambil mendengarkan musik klasik yang indah melalui pemutar piringan hitam.
Meskipun di luar cerah, pencahayaan di dalam agak diredupkan.
Secara keseluruhan, ruangannya memiliki furnitur bernuansa kayu dengan pencahayaan redup, yang membuatnya terasa lebih mewah daripada tua.
Di satu sisi toko, Anda bisa melihat pemandangan indah Daehak-ro.
Karena cuacanya sangat baik, tempat duduk di dekat jendela adalah yang paling populer.
Foto tempat duduk di samping jendela ini diambil pada 1988 di Hakrim Dabang. Tirai dan lampu telah berubah, sementara semuanya yang lain terlihat sama.
Di bagian belakang toko, saya bisa menemukan kursi tempat Do Min-jun dari My Love From the Star duduk.
Jika Anda menaiki tangga kecil di sebelah kiri dabang, Anda akan menemukan beberapa tempat duduk di loteng.
Ini adalah pemandangan Hakrim Dabang dari lantai dua.
Meja-meja besar, sofa yang nyaman, dan interior kayu antik adalah ciri khas dabang. Bukankah tempat ini tampak sempurna untuk bersantai dalam waktu lama?
Anda juga dapat melihat buku foto ini yang diterbitkan oleh pemilik Hakrim Dabang yang dengan indah menangkap berbagai momen selama 30 tahun.
Saya mengamati sekeliling sambil menunggu pesanan. Rasanya seperti mimpi berada di dabang ini dengan sejarah panjang tepat di tengah hiruk-pikuk kota Daehak-ro.
Meskipun penampilan Hakrim Dabang tidak banyak berubah, menu telah dimodernisasi.
Mereka menjual kopi berbasis espresso, teh tradisional, dan minuman lain yang bisa ditemukan di kebanyakan kafe lain.
Satu-satunya item di menu yang tampaknya masih dijual dari kunjungan sebelumnya adalah Vienna Coffee, teh herbal, dan parfait.
Saya memesan menu paling populer mereka, Vienna Coffee dan Blueberry Cream Cheesecake.
Kopi Vienna 6.000 won
Kopi Vienna adalah apa yang kita kenal sebagai Einspänner.
Namun, berbeda dari Einspänner khas yang berbasis Americano, Vienna Coffee berbasis latte dengan krim di atasnya!
Saya terkejut melihat betapa tebal krimnya! Krimnya manis sekali dan rasanya langsung membuat suasana hati saya membaik setelah satu suapan.
Namun, jika Anda tidak terlalu menyukai makanan manis, saya tidak menyarankannya karena mungkin rasanya sedikit terlalu manis.
Cheesecake Krim 6.000 won
Ini terlihat berbeda dari cheesecake biasa, kan? Sekilas, saya pikir ini lebih seperti puding susu atau tahu sutra.
Selai yang ada di samping kue itu adalah selai blueberry! Anda bisa memilih antara selai blueberry atau selai jeruk.
Bertentangan dengan yang saya kira akan lembut, kue keju ini cukup tebal dan seperti puding custard.
Rasanya manis tapi juga sedikit asam seperti yogurt Yunani, yang berpadu baik dengan selai blueberry.
Hari ini, kami mempelajari semua tentang asal-usul rumah kopi dan rumah teh di Korea! Kami juga berkesempatan mengunjungi Hakrim Dabang bersama-sama.
Bukankah itu menarik? Sangat menyenangkan benar-benar mengunjungi tempat yang sering saya lihat di K-drama populer!
Bagaimana kalau mengunjungi dabang tua saat Anda berada di Korea?
Kami sangat menyarankan mengunjungi Hakim Dabang di Daehak-ro untuk pengalaman rumah kopi tradisional Korea yang unik.
Aku akan kembali dengan konten seru lain lain lain lain lain di lain waktu, terima kasih sudah membaca!
