Fine Dining at its Best: SOIGNÉ Restaurant in Seoul
Jamee Leung
2 years ago
En tant que Singapourien qui a récemment visité le restaurant SOIGNÉ à Séoul, je peux affirmer avec confiance que c'était l'une des expériences culinaires les plus mémorables que j'ai jamais eues. SOIGNÉ est l'un des restaurants gastronomiques les plus en vogue en Corée, connu pour sa cuisine exquise, son atmosphère élégante et son excellent service.
Le restaurant est l'œuvre du chef Jun Lee, qui a précédemment dirigé plusieurs restaurants éphémères réussis à Séoul avant d'ouvrir SOIGNÉ en 2013. Le nom SOIGNÉ est dérivé du mot français signifiant 'habillé très élégamment; bien soigné', ce qui reflète l'attention du restaurant aux détails et son accent sur la sophistication.
Une des caractéristiques uniques de SOIGNÉ est que le menu est conçu autour des 'épisodes', qui changent selon la saison. Cela permet aux chefs d'utiliser uniquement les ingrédients les plus frais et de créer des plats parfaitement en phase avec la période de l'année. En tant que personne ayant essayé l'accord mets-vins complet, j'ai été impressionné par la manière dont chaque plat était parfaitement complété par un vin soigneusement sélectionné.
Le standout pour moi, cependant, était le Champagne, qui était un complément parfait aux plats de fruits de mer. En parlant de cela, la nourriture coréenne était un véritable art à SOIGNÉ, avec le poisson, la viande, le riz, le steak, et tout le reste étant cuit à la perfection absolue. La présentation de chaque plat était exquise, avec chaque élément placé avec précision et soin.
Un autre aspect impressionnant de SOIGNÉ était le service. Tous les serveurs étaient capables de communiquer couramment en anglais, ce qui rendait l'expérience culinaire plus confortable et agréable pour moi. Le restaurant était impeccablement propre et l'atmosphère était élégante et sophistiquée.
In addition to the exceptional service and cutting-edge taste, SOIGNÉ also made my dining experience extra special by including a special letter on the dessert celebrating my visit to Séoul. It was a thoughtful gesture that added to the overall charm of the experience.
Dans l'ensemble, bien que l'expérience complète de dégustation de vin au SOIGNÉ coûte plus de 300 USD par personne, je n'ai pas trouvé que c'était cher compte tenu de la qualité de la nourriture, du service, de l'atmosphère et des accords mets-vins. Si vous cherchez une expérience de restauration haut de gamme vraiment de classe mondiale, je vous recommande vivement de visiter le restaurant SOIGNÉ en Corée.
