Endroits délicieux sur l'île de Jeju : Une expérience merveilleuse chez Ujin Haejangguk
Kanggeoru S
a month ago
Adresse : Jeju-si Seosa-ro 11
En tant que Japonaise voyageant en Corée, j’ai eu la chance de visiter la magnifique Île de Jeju. Sur place, j’ai découvert un excellent restaurant où l’on peut déguster de délicieux plats, Ujin Haejangguk, et j’aimerais partager mes impressions avec vous.
Ujin Haejangguk est une adresse très populaire, ouverte tôt le matin jusqu’à tard le soir. Peu importe l’heure à laquelle vous y allez, c’est toujours animé. La salle compte environ 60 places et elle est constamment pleine, tandis que l’énorme marmite à l’arrière mijote sans arrêt.
Le plat le plus célèbre ici est le Gosari Haejangguk, une spécialité traditionnelle de l’Île de Jeju. Quand avril arrive, ils le font mijoter longuement avec du gosari (fougère aigle) cultivé dans les vastes champs de l’Île de Jeju, ainsi que du porc. Sur l’Île de Jeju, c’est un plat local que l’on déguste lors des célébrations.
Comme le gosari mijote très longtemps, on distingue à peine sa forme. Connu pour sa saveur riche et gourmande et sa texture proche d’un porridge, cela peut sembler déroutant au début, mais c’est tellement bon que tout le monde peut vite y devenir accro.
Ujin Haejangguk est apparu dans la célèbre émission coréenne sur la cuisine « Wednesday Food Talk », ce qui l’a rendu encore plus connu. Parfois, il faut attendre environ 30 minutes pour avoir une place, mais c’est aussi excellent à emporter. Je n’avais pas beaucoup de temps, alors j’ai pris à emporter, et le goût était largement à la hauteur.
Comme beaucoup de personnes y mangent seules, c’est aussi recommandé aux voyageurs en solo. Puisque le gosari mijote longtemps, dans le Yukgaejang il s’est quasiment dissous, au point qu’on ne le voit presque plus. Le point fort, c’est un haejangguk riche, épais et très nourrissant.
L’équilibre entre le piquant et le salé est parfait, c’est vraiment délicieux. Cependant, pour moi (en tant que Japonaise), c’était un peu épicé. Vous pouvez leur demander de le faire un peu moins relevé.
Enfin, lors de votre visite de l’Île de Jeju, pensez absolument à goûter le Gosari Yukgaejang d’Ujin Haejangguk. Ce sera une expérience inoubliable, qui vous permettra de savourer la saveur unique de cette magnifique île.
