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Succursale de la station Tonguidong Kukbingwan Gyeongbokgung Palace | Hanwoo Charcoal Grill dans un Hanok urbain
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À propos
- 'Tonguidong Kukbingwan' est un endroit où la viande est grillée en flammes directes avec yeontan charcoal, vous permettant de savourer du Hanwoo avec un arôme fumé bien marqué.
- Il a été sélectionné pour le Blue Ribbon pendant plusieurs années, il reçoit donc constamment de bonnes critiques.
- Le Hanwoo utilisé est soigneusement choisi uniquement de grade 1++ avec un score de marbrure BMS (Beef Marbling Score) de 7–9, en mettant l'accent sur la texture et la saveur de la viande.
- L'intérieur préserve l'architecture traditionnelle Hanok et offre une vue sur le jungjeong (inner courtyard), vous permettant de rester dans une ambiance calme pendant tout le repas. Le caractère coréen de l'espace le rend idéal pour dîner avec des invités étrangers ou pour des réunions d'affaires.
- Tous les banchan (accompagnements) sont préparés sur place, chacun étant très raffiné, ce qui les rend parfaits pour accompagner la viande.
- C'est à une minute à pied de Gyeongbokgung Station, donc très accessible, et il se connecte naturellement aux itinéraires Bukchon et Seochon, ce qui facilite la visite sans effort de déplacement supplémentaire.
Hanwoo 1++ T-bone (T-BONE) Morceau qui permet de déguster à la fois le faux-filet et le filet séparés par l’os lombaire en forme de T | ₩35,000 (100g) |
Hanwoo 1++ Assortiment de jjakkalbi Assortiment de coupes spéciales Hanwoo 1++ jjakkalbi (viande en fleur de côte, viande intercostale, galbi yangji, Anchangsal (inside skirt)) | ₩45,000 (130g) |
Hanwoo 1++ Tosisal (hanging tender)/ Jebichuri Coupes extrêmement limitées provenant d’une seule vache, Tosisal avec une chair tendre et un arôme profond de bœuf, Jebichuri avec une saveur propre et douce | ₩51,000/ ₩43,000 (130g) |
Hanwoo Anchangsal (inside skirt)/ Hanwoo Anchang entier Zone du diaphragme de la vache, produite en petites quantités, reconnue pour sa couleur de viande profonde, faible teneur en gras et goût net | ₩48,000/ ₩35,000 (130g) |
Hanwoo Galbi frais (prime short rib) Galbi frais authentique servi avec la viande en fleur de côte soigneusement tranchée et incisée, accompagnée des os de côtes | ₩45,000 (130g/ includes bone) |
Hanwoo Galbi frais mariné Galbi frais Hanwoo mariné, mélangé dans la marinade sur place après commande | ₩46,000 (130g/ includes bone) |
Gukbinkan Côtes de bœuf marinées au yeontan charcoal Côtes de bœuf marinées avec la saveur distinctive du searing au yeontan charcoal et une texture tendre (US LA galbi (US short rib)) | ₩35,000 (130g/ includes bone) |
Hanwoo Wuseol (beef tongue) premium Wuseol premium utilisant la portion intérieure avec le meilleur persillage | ₩38,000 (130g) |
*À partir d'avril 2026
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