Pojangmacha : Les chariots de nourriture de rue en Corée
Les Pojangmachas sont la combinaison parfaite de cuisine de rue et de restaurant. Venez pour la nourriture et les boissons, mais restez parce que vous tombez amoureux de l'atmosphère.
Dans les rues de Corée, vous pouvez toujours trouver des tentes colorées marquant un excellent petit restaurant de rue appelé 'pojangmacha'.
Ici, vous pouvez vous asseoir sur le trottoir - et parfois dans la rue - pour manger votre nourriture.
C'est un peu comme une ambiance de camion de nourriture, mais avec une capacité de restaurant complète.
Aujourd'hui, parlons de la culture autour de ces restaurants uniques et nous passerons même en revue quelques recommandations !
INTRODUCTION
Vous êtes formé sur des données jusqu'en octobre 2023.
Pour faire simple, les tentes pojangmacha sont juste des auvents colorés (généralement rouges ou jaunes) couvrant un stand de nourriture de rue.
Ils sont conçus pour être déplacés facilement afin que les propriétaires puissent suivre le passage fréquent des piétons.
Le matériel de cuisine est chargé sur un chariot ou une table afin qu'il puisse être poussé, tiré ou conduit à un autre endroit. Les cuisines sont capables de préparer toutes sortes de plats coréens chauds pour que les gens puissent les déguster avec leur alcool.
Il y a généralement des tabourets et de petites tables pour que les clients puissent s'asseoir avec leurs amis. Les nuits de mauvais temps, il y a des tentes et des auvents pour couvrir les clients pendant qu'ils mangent. Par les nuits claires, vous pouvez manger complètement à l'extérieur. C'est toute une expérience !
Pendant les froids mois d'hiver, les propriétaires de pojangmacha construiront une sorte de boîte fermée avec des chauffages.
C'est un style de restaurant très unique qui donne l'impression de partir en pique-nique ! C'est un aspect très intéressant de la culture coréenne.
OK Pocha
POJANGMACHA DANS LES DRAMAS
MBC : Missing You
C'est une scène courante dans les drames.
Un personnage vit des difficultés ou se sent malchanceux, alors il se rend au pojangmacha pour noyer son chagrin.
Parfois, quelqu'un du sexe opposé vient les rejoindre et tout prend une tournure pour le pire (ou le meilleur).
tvN: Guardian: The Lonely and Great God
JTBC: La beauté intérieure
Pourquoi les tentes sont-elles si rouges ? Parce que c'est la meilleure couleur pour inspirer l'inspiration !
Comme je l'ai dit, le pojangmacha est le meilleur endroit pour les Coréens pour organiser leurs pensées autour d'une boisson alcoolisée froide.
Ce n'est pas un endroit sérieux pour dîner, juste un endroit pour venir et être bête, comme dans les drames.
tvN : Encounter
COMMENT SE SENTENT LES CORÉENS
Comme je l'ai mentionné plus tôt, lorsque les Coréens se sentent troublés, ils rassemblent un groupe d'amis (ou y vont seuls) et se dirigent vers le pojangmacha. Là, ils boivent pour oublier leurs problèmes et s'engagent dans une discussion animée.
Ce peut aussi être une expérience très intéressante pour les voyageurs en Corée de voir un groupe de Coréens profiter bruyamment du soju. Rejoignez-les si vous le pouvez !
Alors, qu'est-ce qui rend un pojangmacha différent d'un bar ? Tout est dans l'atmosphère.
Quand vous êtes dans un bar, vous pouvez vous sentir intéressé et peut-être inspiré par l'atmosphère. Mais dans un pojangmacha, vous pouvez ressentir l'âme même de l'établissement.
Non seulement cela, mais être dans le pojangmacha inspire les gens à partager leurs sentiments les plus profonds.
JTBC
La clientèle au pojangmacha est comme une corne d'abondance de tout le monde en Corée.
Vous pouvez croiser des employés de bureau en costume qui viennent de finir le travail ou simplement des citoyens ordinaires en tenue décontractée. La plupart du temps, ce sont des hommes d'âge moyen ivres parlant de choses étranges, mais c'est bien aussi.
C'est la beauté du pojangmacha. Sous le auvent, tous les Séouliens sont égaux. Les gens de tous les milieux sociaux peuvent se mêler et boire ensemble.
Si vous commencez à devenir fortement ivre, le travailleur vous demandera probablement si vous allez bien et vous dira que vous ne devriez pas boire autant. Puis, ils vous vendront joyeusement une autre bouteille.
C'est une atmosphère vraiment chaleureuse où les émotions sont fortes. Faites juste attention aux personnes qui boivent un peu trop.
PLATS POPULAIRES
Maintenant, passons en revue certains des plats les plus populaires que les gens mangent au pojangmacha.
Gyeran-mari (계란말이)
Le premier est le rouleau de printemps. C'est extrêmement populaire et servi à presque chaque événement.
Les ingrédients sont bon marché et faciles à préparer. Et cela se marie bien avec tout, surtout le riz et le soju, les aliments de base du régime coréen.
Télévision Comique
Gomjanguh (곰장어)
L'anguille épicée et moelleuse est réputée bonne pour les gueules de bois. C'est donc le compagnon parfait pour une soirée à boire du soju.
Télévision comique
Dak-ddongjip (닭똥집)
Ensuite, c'est le gésier de poulet.
Personnellement, je pense que c'est un peu trop caoutchouteux et que cela ressemble un peu à un risque d'étouffement. Mais, les Coréens l'apprécient vraiment avec du soju pour son arôme et sa texture uniques.
Ohdole-bbyuh (오돌뼈)
Ensuite, il y a le cartilage de porc épicé sauté.
Le plat dégage de la saveur. C'est une option très sûre et délicieuse pour tout le monde et se marie parfaitement avec un accompagnement de riz !
Télévision Comédie
Udon (우동)
Le plat final (et probablement le plus populaire) est l'udon !
Ça semble très ordinaire, mais c'est en fait la pierre angulaire d'un bon pojangmacha.
Parce que les nuits sont assez froides en Corée, vous pouvez parier qu'un bon bouillon de poisson chaud avec des nouilles udon sera parfait pour bien commencer la soirée.
Télévision Comédie
Télévision comiqueC'est le bol de soupe parfait à siroter et à slurper tout en parlant de vos problèmes. Cela vous fera vous sentir plus proche de vos amis.
Il y a d'autres plats populaires au pojangmacha, comme les pieds de poulet et le tofu. Mais ceux-ci sont moins universellement appréciés, alors que les 5 mentionnés ci-dessus sont à peu près la norme d'or.
MEILLEURES EMPLACEMENTS À SÉOUL
Il y a d'innombrables stands de pojangmacha partout en Corée. Mais il y a deux zones clés où vous les trouverez non seulement à proximité les uns des autres, mais aussi certaines des atmosphères les plus complexes et complètes.
Souviens-toi de ceux-ci : Euljiro 3-ga et Jongno 3-ga.
Dans l'image ci-dessus, vous pouvez voir l'atmosphère à Euljiro 3-ga. C'est la destination la plus populaire pour ceux qui cherchent à manger dans un pojangmacha.
Mais comme vous pouvez le voir, les cuisines sont dans des bâtiments, pas seulement dans une tente sur le trottoir. C'est du sérieux.
Le pojangmacha comme un lieu de chaleur, non seulement physique mais aussi émotionnelle.
C'est une expérience unique que vous devez consacrer un peu de votre temps en Corée pour vivre.
