Now In Korea
A Korean cooking class is opening at a world-renowned culinary school
Creatrip Team
10 months ago
Yang Jong-jip, le seul professeur coréen du Culinary Institute of America (CIA) à New York, plaide pour une approche plus profonde de la mondialisation de la cuisine coréenne, au-delà des événements de dégustation temporaires. Malgré l’inclusion par l’école d’un programme culinaire japonais exclusif grâce au soutien constant du gouvernement et des entreprises japonaises, la cuisine coréenne manque d’investissements aussi dédiés. Yang insiste sur l’intégration de la riche tradition et de la culture de la cuisine des temples coréens dans l’enseignement culinaire mondial. Il estime que cette approche s’aligne sur la tendance mondiale vers une alimentation durable et saine.
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