Now In Korea
Authentiques tortillas mexicaines en Corée : le parcours culinaire du chef Jin Woo Beom
Creatrip Team
a year ago
Le chef Jin Woo Beom transforme la perception de la cuisine mexicaine en Corée avec des restaurants tels que 'El Molino', 'La Calle' et 'Escondido.' Ayant été formé au Mexique, il propose une cuisine mexicaine authentique, en mettant l'accent sur de vraies tortillas fabriquées selon le procédé traditionnel du nixtamal. Son parcours est marqué par la volonté de mettre en valeur la richesse culturelle et historique des arts culinaires mexicains, au-delà des simples tacos de rue. Bien qu'il soit confronté à des défis tels que la fluctuation des prix de l'avocat, Jin Woo Beom continue d'explorer la cuisine mexicaine contemporaine, créant des lieux qui respectent la tradition tout en incorporant des éléments locaux coréens.
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