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À la recherche de nouveaux maîtres et restaurants pour la cuisine traditionnelle de Jeju
Creatrip Team
a year ago
L’île de Jeju recherche de nouveaux maîtres et artisans pour préserver sa culture culinaire traditionnelle en voie de disparition. Du 4 au 29 août, les candidatures pour la désignation de maître, artisan ou apprenti dans le domaine de la cuisine traditionnelle de Jeju, ainsi que les nouvelles candidatures pour les restaurants de cuisine locale authentique, seront acceptées. Les maîtres doivent posséder le plus haut niveau de tradition, de méthodes de cuisson et de valeur dans leur domaine. Les artisans sont reconnus pour leurs compétences de haut niveau dans des domaines spécifiques et leur contribution au développement de la cuisine locale. Actuellement, il y a 3 maîtres et 6 artisans actifs à Jeju. La désignation implique des évaluations par des experts et des visites sur le terrain, les décisions finales étant prises par le Comité de Promotion de la Cuisine Traditionnelle de Jeju en décembre. Les personnes et restaurants sélectionnés bénéficient d’un soutien pour l’éducation, la participation à des événements de dégustation et la création de contenus promotionnels en ligne.
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