Now In Korea
Le premier gochujang solide tranché au monde développé
Creatrip Team
a year ago
Lee Younghwa, PDG de Simply, a établi en 2022 une usine pour la production de gochujang solide tranché (une pâte de piment rouge coréenne traditionnelle) et a obtenu des droits de brevet, en faisant ainsi une première mondiale. Traditionnellement un condiment liquide, le gochujang a été transformé en une forme découpable adaptée à la consommation sur du pain à l’occidentale. Des variantes incluent des saveurs comme basilic, coriandre, curcuma, ail et gingembre afin de s’adapter à différentes régions comme l’Asie du Sud-Est et le Moyen-Orient.
L’innovation vise à rajeunir et à internationaliser l’utilisation du gochujang, en s’alignant sur les préférences de design de la génération MZ (un terme désignant les Millennials et la génération Z en Corée) et en élargissant ses applications sur les marchés alimentaires mondiaux. Lee souligne son potentiel en tant qu’élément clé de la vague K-FOOD, espérant améliorer l’utilisabilité et l’accessibilité du gochujang grâce à des tranches emballées sous vide, le rendant ainsi plus pratique pour un public international. Ce produit unique cherche à se tailler une place sur le marché mondial de l’alimentation et des boissons, en adaptant les saveurs aux goûts locaux.
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