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Le Doriloco est une street food mexicaine populaire composée de Doritos, une chips de maïs de la grande marque américaine Frito-Lay, et d’une variété de garnitures. Originaire des années 1990 à Tijuana, le Doriloco illustre la culture culinaire fusion du Mexique, où des ingrédients de différents pays sont mélangés pour créer de nouveaux plats. Ce mets a attiré l’attention internationale après avoir été présenté dans un documentaire sur Netflix, et son influence s’est étendue jusqu’aux pubs coréens avec la création du « K-Doriloco ». Cela met en lumière la riche culture du creuset mexicain, où des traditions culinaires diverses s’entremêlent.