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À la découverte du gibier : Viande de gibier
Creatrip Team
a year ago
Gibier, un terme d'origine française, désigne la viande de gibier sauvage comme l'ours, le sanglier, le cerf, le canard et d'autres animaux chassés plutôt qu'élevés. Populaire en Europe et de plus en plus au Japon, les plats à base de Gibier ont une texture et une saveur uniques qui diffèrent de la viande issue de l’élevage. Bien que sa consommation ait d’abord été limitée en raison des préoccupations concernant la dureté et l’odeur, les progrès dans les techniques de transformation et de cuisson ont amélioré son attrait. Le soutien du gouvernement japonais au Gibier aide à réduire les dommages agricoles causés par la faune et stimule de nouveaux revenus ruraux, faisant des restaurants Gibier un choix culinaire curieux pour les habitants comme pour les touristes.
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