Now In Korea
Délicieuse et rafraîchissante soupe de Croaker : un repas réparateur pour la chaleur estivale
Creatrip Team
a year ago
Le croaker (un type de poisson similaire au bar) est une délicatesse estivale prisée en Corée, réputée pour sa polyvalence dans des plats tels que crus, grillés, en soupes épicées ou en bouillies. Il occupe une place prestigieuse sur la table royale de la dynastie Joseon. À l’approche de l’été, la demande pour le croaker augmente, en particulier lors des trois jours les plus chauds de la saison : Chobok, Jungbok et Malbok. Malgré son prix élevé, la consommation de croaker à ces périodes est une tradition parmi les amateurs de gastronomie, considérée même comme incontournable. Du célèbre restaurant de Séoul, Dae Mul Sanghoe, qui propose un sashimi de croaker maturé préparé avec expertise, à la « Rue du Croaker » de Mokpo, où l’on peut découvrir une variété de plats à base de croaker, l’engouement pour ce poisson témoigne d’une profonde appréciation culturelle et culinaire. Qu’il soit dégusté dans une soupe raffinée ou sous forme de boudin unique, le croaker demeure un choix estimé qui promet à la fois une saveur riche et des bienfaits réparateurs.
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