Now In Korea
Le poulet natif coréen transformé en expérience de repas gastronomique chez 'Mozu Seoul'
Creatrip Team
a year ago
Une nouvelle expérience culinaire vous attend chez « Mozu Seoul », un restaurant où chaque partie d’un poulet natif coréen est utilisée dans un repas de 18 services. Situé à Séoul, cet établissement est dirigé par le chef Yoon Sung-ho, qui a été formé dans le restaurant japonais de yakitori étoilé au Michelin, Ichimatsu. Le concept consiste à présenter du poulet natif coréen de haute qualité, de la même manière que les races régionales sont utilisées au Japon, illustrant des saveurs riches et de multiples usages culinaires. Le restaurant utilise de façon unique le feu, en accord avec son slogan « Jouer avec le feu », proposant des plats issus de différentes parties du poulet, préparés en harmonie avec des ingrédients de saison. Des techniques spéciales, telles que la préparation d’un jambon de poulet affiné pendant 90 jours avec des méthodes d’assaisonnement uniques, élèvent encore l’expérience gastronomique.
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