Now In Korea
Incroyables bienfaits de l’enveloppement de viande grillée à la coréenne
Creatrip Team
a year ago
Une étude menée par une équipe conjointe de l'University of Minnesota et de Chosun University a révélé que les légumes crucifères, comme le chou, détoxifient les substances nocives produites lors de la cuisson de la viande au grill. Les chercheurs ont observé les variations de 660 substances métaboliques chez les participants après avoir consommé des hamburgers accompagnés de divers légumes. Les légumes crucifères ont montré des bénéfices de détoxification significatifs, tandis que les légumes ombellifères, comme l’oseille d'eau, ont renforcé ces effets. Ces résultats suggèrent que la consommation combinée de ces légumes peut neutraliser efficacement les substances cancérigènes provenant de la viande grillée. Cela met en avant un avantage pour la santé derrière la pratique populaire coréenne d’enrouler la viande grillée dans des légumes.
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