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Le « Heotjesatbap » coréen : une tradition culinaire unique
Creatrip Team
a year ago
Heotjesatbap, un plat unique de la province de Gyeongsang en Corée, reflète le patrimoine culturel et l’histoire de la région. À l’origine consommé par les lettrés confucéens aux heures tardives après leurs études, ce plat imitait les mets rituels, les combinant dans un repas ressemblant à un bibimbap. Contrairement aux aliments cérémoniels traditionnels, qui évitent les épices fortes comme l’ail et la poudre de piment, certaines versions du heotjesatbap incluent du kimchi et des éléments épicés. Le plat est notamment revendiqué par Andong, Jinju et Daegu, chaque ville y incorporant des éléments régionaux uniques. Par exemple, la version d’Andong inclut de la viande de requin, tandis que celle de Jinju est connue pour utiliser une variété de fruits de mer et sa saveur éclatante.
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