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En février, le ministère des océans et des pêches de Corée du Sud a sélectionné l'ormeau et la lotte comme les fruits de mer du mois en raison de leurs riches bienfaits nutritionnels qui aident à récupérer de l'énergie, à améliorer la peau et à renforcer la santé des yeux. L'ormeau, souvent appelé 'ginseng de mer,' est abondant en vitamines et minéraux, ce qui le rend idéal pour restaurer la vitalité, notamment chez les personnes physiquement ou mentalement épuisées. La lotte est faible en matière grasse mais riche en protéines et en vitamine A, bénéfique pour ceux qui cherchent à gérer leur poids et à améliorer la fonction hépatique. Autrefois considérée comme indésirable, la lotte est devenue populaire en Corée du Sud dans les années 1960-70 sous forme de plats épicés cuits à la vapeur, étant une nourriture réconfortante d'hiver avec sa texture délicate et son goût unique. N'oubliez pas de bien nettoyer et préparer les deux fruits de mer pour profiter pleinement de leurs bienfaits en toute sécurité.