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The journey of 'K-Liquor': Sorghum soju and Gaoliang rice wine
Creatrip Team
a year ago
L'article de Yonhap News partage des informations sur l'histoire et l'évolution du « K-Liquor », en se concentrant particulièrement sur les boissons alcoolisées à base de sorgho en Corée. Le sorgho (un type de céréale) est utilisé en Corée depuis l'âge du bronze, et les Coréens produisent depuis longtemps du « Sorghum Soju » en utilisant des procédés traditionnels de fermentation et de distillation. La version unique coréenne du « Gaoliangjiu » (une liqueur de sorgho de style chinois) a rencontré des difficultés à maintenir sa présence sur le marché en raison de la concurrence des variantes chinoises importées. L'article explore les différents efforts des entreprises coréennes pour relancer et innover la liqueur locale à base de sorgho, dans le but d'établir une identité culturelle distincte et de rivaliser à l'échelle mondiale. Il met en avant les lancements récents comme le « Seoul Gaoliangju » et la collaboration avec des chefs célèbres pour produire des produits de haute qualité intégrant des ingrédients et des méthodes traditionnels coréens.
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