Now In Korea
Voyage culinaire avec Lee Soon-ho : (38) Bibimbap unique des huit provinces
Creatrip Team
a year ago
Le bibimbap, un plat coréen emblématique, se décline en deux types principaux : pré-mélangé avant d’être servi (« Bibinbap ») et mélangé à table (« Bibimbap »). Cet article explore diverses versions régionales uniques provenant de toute la Corée, avec des restaurants à Jinju et Ulsan comptant parmi les plus anciens spécialisés dans ce plat. Le bibimbap de Jinju est réputé pour l’incorporation de fruits de mer tels que la balane et les palourdes, tandis que le bibimbap de Jeonju met en avant des ingrédients comme la gelée de courge et les pousses de soja, utilisant un bouillon d’os de bœuf. Parmi les versions récentes populaires figure le Hwangdeung bibimbap d’Iksan, avec diverses gelées et du bœuf cru. Chaque région propose sa propre variante, souvent à base d’ingrédients locaux qui mettent en valeur la diversité de la cuisine coréenne.
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