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Le Ministère des Océans et de la Pêche en Corée du Sud a sélectionné l'ormeau et la lotte comme les fruits de mer de février. L'ormeau, connu comme le 'ginseng de la mer', est plein de minéraux et aide à la récupération de la fatigue et à la santé cardiovasculaire. Il est polyvalent en cuisine, couramment consommé comme 'jeonbokjang', un plat avec de l'ormeau tendre et une sauce soja savoureuse. La lotte, avec sa grande tête unique, est riche en acides aminés essentiels bénéfiques pour l'endurance et le fonctionnement du foie. Faible en matières grasses, elle est populaire dans des plats comme 'agwijjim', un plat d'hiver épicé. Des informations sur ces fruits de mer sont disponibles sur le site 'Eat Fish for a Hundred Years' (un site promouvant la consommation de fruits de mer).