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Les douceurs sucrées du « Chodang Corn » de Corée
Creatrip Team
a year ago
En Corée, au début de l'été, un nouveau type de maïs sucré appelé « Chodang corn » est devenu populaire pour son jus sucré qui éclate en bouche lorsqu'on le croque. Contrairement aux variétés traditionnelles de maïs gluant prisées en Corée pour leur texture moelleuse, le Chodang corn est reconnu pour son extrême douceur et sa texture juteuse. D'abord apprécié pour sa nouveauté et son goût intensément sucré, son attrait s'est légèrement estompé à mesure que la curiosité des consommateurs diminuait. Bien que la douceur du Chodang corn ne convienne pas aux méthodes d'ébullition traditionnelles coréennes, son véritable potentiel culinaire s’exprime dans des plats variés. Tandis que le Chodang corn marque le début de l'été dans différentes provinces coréennes, il est attendu avec impatience chaque année par les amateurs de maïs. Le cycle du Chodang corn, allant de la province de Gyeongsang à celle de Gangwon, dure environ un mois, puis laisse place au maïs gluant, signalant le pic de la chaleur estivale en Corée.
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