Now In Korea
Quick and crispy stir-fry of seasoned mung bean sprouts
Creatrip Team
a year ago
Les pousses de haricot mungo, connues pour leur texture croquante et leur richesse en nutriments tels que vitamines et minéraux, sont de saison. Cet article explore la préparation simple du « sukju bokkeum », un plat sauté mettant en vedette les pousses de haricot mungo. Ce plat bénéficie d’ingrédients frais de saison, nécessitant très peu d’assaisonnement. Les pousses de haricot mungo ont une importance historique en Corée, leur nom pouvant provenir d’une figure historique de la dynastie Joseon. Elles sont un aliment de base dans la cuisine coréenne grâce à leur polyvalence et sont souvent utilisées dans les plats de nouilles, les raviolis et les sautés. Elles sont pauvres en calories, riches en fibres, et contribuent à la gestion de l’alimentation et de la santé. La recette consiste à faire sauter brièvement les pousses avec des oignons et des oignons verts à feu vif pour obtenir une texture croquante et satisfaisante. C’est un accompagnement apprécié de nombreux repas, garantissant une expérience culinaire à la fois nutritive et agréable.
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