Now In Korea
Le couple d'architectes et de designers de Marcel créant une magie culinaire à Tongyeong.
Creatrip Team
a year ago
À Tongyeong, en Corée du Sud, un restaurant unique nommé 'Yasojuban' mêle l'art culinaire avec l'alcool traditionnel coréen, le makgeolli (un vin de riz coréen). Ouvert par le chef Kim Eun-ha et l'architecte Park Jun-woo, Yasojuban propose des fruits de mer locaux de saison accompagnés du makgeolli fait maison de Park. Bien qu'ils aient eu des carrières réussies dans le design et l'architecture, le couple a déménagé à Tongyeong après avoir affronté des défis commerciaux en raison de tensions politiques en 2017. Ils se concentrent désormais sur la création de saveurs transparentes en minimisant les ajouts, mettant en valeur le goût naturel d'ingrédients de première qualité et promouvant l'harmonie entre la nourriture et les boissons. Yasojuban est connu pour son option 'Kitchen Talk', offrant une expérience culinaire intime où les convives échangent avec le chef tout en observant le processus de cuisson. Avec une forte philosophie sur la fermentation naturelle et les pratiques durables, le couple poursuit un voyage culinaire lent et significatif à Tongyeong en utilisant des produits régionaux.
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