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L'association coréenne populaire qui a captivé le Japon : poitrine de porc et minari
Creatrip Team
a year ago
Minari (cresson coréen) gagne en popularité au Japon, notamment dans des plats comme le 'Minari Samgyeopsal' (poitrine de porc grillée avec du minari), qui attire de longues files d'attente dans les restaurants du quartier coréen de Tokyo, Shin Okubo. Ce légume améliore non seulement le goût des viandes en éliminant les odeurs désagréables, mais il aide également à gérer les niveaux de cholestérol grâce à sa teneur en phytostérols. Le ragoût de minari est également apprécié pour ses propriétés détoxifiantes, bénéfiques pour les gueules de bois. Le nombre de restaurants servant des plats à base de minari au Japon a augmenté de 4,2 fois au cours de la dernière décennie. Cependant, la réduction des exploitations de minari japonaises entraîne une diminution de l'offre et une augmentation des prix. Des efforts sont en cours pour encourager l'agriculture avec des subventions, en particulier dans des régions comme la préfecture de Miyagi.
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