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Délicatesse d'été en Corée : L'histoire du seiche
Creatrip Team
a year ago
En Corée, le début de l'été est célébré avec une délicatesse à base de fruits de mer appelée 'hanchi' (seiche), populaire dans les eaux chaudes de l'île de Jeju et de la côte sud. Avec une texture tendre, elle surpasse le calmar en popularité parmi les habitants. Cependant, la montée des températures marines modifie son habitat traditionnel, poussant le hanchi plus au nord. Par conséquent, cette délicatesse autrefois abondante du sud se trouve maintenant couramment près d'Ulleungdo et de la côte est de la Corée. Ce changement culturel met en lumière à la fois l'histoire gastronomique et les défis environnementaux influençant la cuisine coréenne.
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