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Comprendre le prestige des compétitions de café : quels titres comptent vraiment ?
Creatrip Team
a year ago
En Corée du Sud, les professionnels du café, connus sous le nom de baristas, participent à de nombreuses compétitions à travers le monde. Cependant, le manque de réglementations standard ou de reconnaissance par des organismes internationaux rend difficile l'évaluation de la compétence d'un barista uniquement à partir des titres qu'il a reçus. La Specialty Coffee Association (SCA), l'autorité principale dans le monde du café, organise chaque année des Championnats du Monde de Café dans sept catégories. La plus prestigieuse est le Championnat du Monde de Barista (WBC), où les participants doivent préparer une série de 12 boissons au café sous un intense examen. D'autres catégories incluent la dégustation, l'infusion et la torréfaction du café. Les baristas sud-coréens ont réalisé des performances remarquables dans ces compétitions, comme Jun Jeon de Momo's Coffee qui a remporté le WBC en 2019, et Heongkwan Moon de Muns Coffee Bar qui a gagné le Championnat du Monde des Dégustateurs en 2022. Malgré la reconnaissance croissante de la Corée, certaines compétitions comme la World Brewers Cup restent sans vainqueurs coréens.
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